管理学院第五届宿舍文化节之知识竞赛部分题库
李宏毅的哥哥1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：
A.山东菜    B.江苏菜  C.福建菜  D.四川菜
2、香港人的饮食以下列哪一种为主：
A.闽菜  B.粤菜  C.西餐  D.浙菜
3、被誉为“茶圣”的是唐代的陆羽，其代表作是         
A.《茶录》  B.《茶疏》 C.《茶经》  D.《茶笺》
4、剑南春酒香型是：
A.清香  B.浓香  C.酱香    D.窖香 
5、“佛跳墙”是_____中的名菜。
  A.鲁菜  B.浙菜  C.粤菜  D.闽菜  
6、五味不包括：
A.甘 B.咸  C.酸  D.辣
7、人类最早种植的粮食作物是
A小麦  B大麦      C粟  D高粱
8、白兰地是十分有名的外国酒，请问V.O.代表储存几年的白兰地？（ ）
A.20—30    B.12—20    C. 10—12    D.40
9、以下哪项不属于中国传统饮食的消费层次？（ ）
A.果腹层    B.平民层      C.贵族层      D.宫廷层
10、中国有八大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（ ）
A.湖南菜    B.湖北菜    C.浙江菜    D.山东菜
11、“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（ ）
    A山东菜   B.江苏菜      C.四川菜      D.广东菜 
12满族是中国少数民族中人口算较多的民族，以下哪项不是它的特饮食？（ ）
A.手扒肉      B.白煮猪肉    C.萨其玛  D.冷面
13具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服用的茶是下列哪种？
A. 决明子苦丁茶  B.苦丁茶  C. 决明子茶  D. 六月神仙茶
14、“断竹续竹，飞土逐肉”的《古弹歌》记载在
A.《淮南子》  B.《吴越春秋》    C.《吕氏春秋》  D.《山海经》
15唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了    酒器的新天地。
A．铜酒器  B．玉酒器  C．瓷酒器   D．金银酒器
16“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（ ） 
A．鲁菜    B．川菜   C．浙菜    D．粤菜 
17、我国最大最精湛的官府菜是（ ）
A．孔府菜    B．随园菜    C．红楼菜    D．谭家菜
18十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（ ）
A．湘菜    B．鄂菜  C．鲁菜   D．沪菜
19、名列世界西菜之首的是？
A.意式西餐 B.法式大餐 C.美式大餐  D.英式大 
20、“中国茶王”是指哪种茶？
A.西湖龙井  B.铁观音    C.大红袍    D.碧螺春
21、具有“东方快餐”之称的是（ ）
A.嘉兴粽子  B.苏州糕团  C.“狗不理”包子  D.广东虾饺
21为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（  ） 
A.五粮液    B.郎酒    C.贵州茅台酒    D.董酒 
22、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（  ）。 
A.西湖龙井、水仙、大红袍        B.黄山毛峰、君山银针、宣红 
C.银针白毫、乌龙茶、西湖龙井    D.太湖碧螺春、铁观音、祈红
23、（　）火锅是现今火锅的老祖。
A.满族  　B.重庆  　C.蒙古族    D.武汉
24、以下哪道菜是保定名菜？
A、鱼香肉丝；B、狮子头； C、白玉鸡脯  洪辰陪欧弟睡的照片D、柴沟堡熏肉
25.感冒忌用下列哪一种食物
A海鱼 B生姜  C青菜  D豆浆
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26.伏特加是哪国的酒？
A.法国    B.英国    C.俄罗斯  D.意大利
27碘盐中的碘容易挥发。为了减少碘盐的挥发，烧菜时最好在什么时候家盐
A.烧菜之前                  B.烧菜的过程中
C.菜烧好将要出锅时加           D.随便什么时间加都可以
28.下列不属于吉林长白山三宝的是（ ）
A.人参      B.鹿茸    C.貂皮    D.猴头菇
29.咖啡产于（ ）
A.巴西    B.古巴    C.阿根廷    D.埃塞俄比亚千纸鹤的折法
30._______是我国特有的酿造酒。
A.啤酒      B.米酒    C.黄酒     D.梅子酒
31.被誉为世界三大烹饪王国之一的是（ ）
A.中国      B.意大利      C.日本      D.泰国
32.下列不属于白兰地的是（ ）
A.海涅赛  B.人头马  C.松子酒    D.开麦士
33.啤酒产量最多的国家是（ ）
A.英国    B.法国    C.德国  D.美国
34.下列不适合做头盘菜的是（ ）
A.沙拉    B.鹅肝酱    C.焗蜗牛    D.布丁
35.主张品茶要“咀嚼回甘”的人是（ ）
A.陆羽      B.白居易    C.乾隆    D.康熙
36、上海茶楼兴起于（ ）
A.宋代    B.清代     C.明代    D.近代
37.食品节是____国家的传统节日
A.中国    B.日本    C.韩国    D.新加坡
38.素有“东方美人”之称的是（ ）
A.铁观音      B.大红袍    C.台湾乌龙    D.西湖龙井
39、以下哪道菜是保定名菜？
A、鱼香肉丝；B、狮子头； C、白玉鸡脯  D、柴沟堡熏肉
40、茯苓饼是哪儿的名特食品？
    A、北京；  B、吉林； C、甘肃； D、云南
41、《茶经》的作者陆羽是哪个朝代的人？
A、南北朝； B、唐朝；  C、宋朝；  D、明朝
42、铁观音是哪里出产的名茶？
A、湖南；  B、福建；  C、安徽；  D、浙江
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43、山西杏花村汾酒属于哪种香型的白酒？
  A、酱香型； B；浓香型； C、清香型；D、米香型
44、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章，从此名扬海外。请问这是哪一种酒？