慢性胃炎的饮食调养
2005-1-13 12:0　 【大 中 小】【我要纠错】
    慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。
    （一）饮食原则
    1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
    2.避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。
    3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。
    4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。
    5少量多餐，每日可安排4～5餐。
    （二）食谱举例
    早餐：面包50克
    大米粥（大米50克）
    瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）
    加餐：豆浆300毫升，加糖5克
    饼干25生加偏旁组成新字克
    午餐：大米饭（大米50克）
    面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）
    清蒸鱼（草鱼100克）
    加餐：麦乳精200毫升
    蛋糕25克
    晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）
    紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）
    素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）
    全日烹调用油20克
    全日热能9030千焦（2150千卡）左右。
    （三）食物选择要点
    1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。
    2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。
    3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。
    4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。
    5.为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。
    6.酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒
胃炎的饮食和食物禁忌
来源： 百济药房药讯 作者：百济动态 浏览：241 发布时间：2012-1-30 8:53:00
    胃，是人体消化系统的重要器官，胃酸分泌，是食物消化过程的重要步骤。得了胃病，患者的进食和营养都会受到很大阻碍，患者的生活和工作都会因为胃病的被扰乱。对于消
化系统疾病，饮食习惯非常重要，因此胃炎的饮食是所有胃炎患者所应该关注的。那么，胃炎的饮食有什么注意事项呢？ 

    胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。 

    胃炎的饮食中的食物禁忌 

    戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。 

    戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭後摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。 


    戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。 

杨采钰个人资料    此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。 

    胃炎的饮食的进食习惯 

    吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭後略作休息再开始工作。少量多餐可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭後不要躺下休息。 

    百济药师温馨提醒，除了注意胃炎的饮食，在生活习惯上，胃炎患者应做到不抽烟、不
喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。注意营养均衡，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳。如果症状严重，吃一些软性食物，例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类。将所有蔬菜搅碎，再烹调。偶尔，吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、胡萝卜及绿花椰菜。总之，胃炎的饮食不应马虎，应该遵照医生的吩咐进食
胃炎吃什么食物好？应对症调理
   导读：饮食不当、药物刺激等原因可能会引发胃炎。胃炎是胃黏膜炎症的统称。基于胃炎症状的上腹不适、厌食等原因，胃炎患者一直苦恼于胃炎吃什么食物好的问题中。

    俗话说“胃病生百病”。由此可见得了胃病后，很有可能会引起其他的消化吸收障碍，引起体质虚弱病变。同时，慢性的胃病还会引起：顽固性眩晕头痛、失眠多梦、容易疲劳、经常感冒、记忆减退、急躁易怒、抑郁寡欢、性欲低下等多系统多脏器病理现象。所以，胃炎患者应该注意及早发现及早。而对于胃炎的，专家指出，适当的饮食可有效
辅助胃炎，减轻症状。那么，胃炎吃什么食物好呢？胃炎患者应该根据不同症状采取对症调理的方法。

    胃炎吃什么食物好？胃炎患者应根据不同症状，实行对症调理的饮食方法，具体对症调理方法如下：

    第一、口里泛酸水、不想吃东西为脾胃不和型——多喝白萝卜汤

    犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。

    第二、口里发苦、有异味、口干为肝胃郁热型——多吃“三瓜”

个人借款合同范本    每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法：先将50克猪肉煸炒至
半熟，依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。

    第三、　食欲差、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型——多吃砂锅炖菜

    年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。

    第四、口干咽燥、吃东西没滋味为胃阴亏虚型——多吃酸味食物

    犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药等生津健脾药。如沙参20克，枸杞10克，粳米100克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少许白糖食用。

    百济药师温馨提醒：胃病若长期得不到有效的，会出现胃穿孔甚至演变为胃癌。所以，建议胃炎患者不能只依靠饮食改善胃炎症状，还应接受一定的药物，方能达到有效的效果
胃炎的饮食四忌
  俗话说“病从口入七年级下册地理复习”，饮食对身体健康起着不容忽视的作用。胃炎属于消化系统疾病，胃炎的饮食更是对胃炎的过程影响重大。了解胃炎的饮食禁忌，有助于胃炎患者早日康复。
 
  (1)胃炎的饮食忌无规律：胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。
 
  (2)胃炎的饮食忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较
大的损害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性变。辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也应戒除。
黎美娴近况 
  (3)胃炎的饮食忌过冷、热、硬食物：过凉的食物和饮料，食人后可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食品和饮料，食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。胃炎病人的食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎性病变。
 
  (4)胃炎的饮食忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。
 
  百济药师温馨提醒，胃炎的饮食宜少食多餐，以软食为主。平时饮食应有规律，吃容易消化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。此外，胃炎的饮食忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸烟。生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张。
胃炎的食疗方法
    胃酸过多在胃内发生腐蚀作用，会出现吞酸、反胃、吐酸的现象，甚至造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果，是不可忽略的。其医疗方法，一般是复用碱物，如小苏打等，但中和的效用只能暂时相安，不久胃酸又要分泌过多，若用碱反复中和，更能引起胃酸大量分泌，无异火上加油，另外，也有人加入甘草汁饮用，而近来发现，服用甘草汁过多，会有血压升高与尿量增加的副作用，所以还是不用较佳，食疗不失为一种较安全的疗法。 

   1.胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 


    配方： 胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。

  制法： 胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。  
 
    功效： 宽胸理气。 

    2.丁香鸭 

    配方： 公丁香5女装都有什么牌子克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。

  制法： 鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出
汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮红亮时捞出，抹麻油即成。    

    功效： 理气温中止痛。 

   3.陈皮油淋鸡 

    配方： 公鸡1只（约1500克），陈皮20克。
　 
    制法： 清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。