KFC肯德基---冠军挑战赛企划案P19
肯德基
冠军挑战赛
企划案
伙伴们，我们的年度盛事—大中国区冠军挑战赛又将拉开帷幕了，大伙儿快来参与吧！
每一位伙伴的参与是我们热切期待的：
* 期望您在竞赛中挖掘工作的乐趣！
* 期望您在竞赛后个人的操作技能有质的飞跃！
* 期望您成为关心餐厅提升整体营运水平的重要力量！
* 期望您成为追求顾客中意的典范！
此次活动竞赛的项目及内容为：
项目 | 内容 | |
柜台区服务 | 收银/配餐 | 薯条工作站 |
大厅区服务 | 外围＋客席 | 厕所＋客席 |
厨房区生产 | 二手车交易平台吮指原味鸡 | 香辣鸡腿臧金生 |
总配区生产 | 汉堡工作站 | 鸡肉卷工作站 |
全星级训练员 | 以上所有内容 | |
为了让您了解整体活动的流程，现将冠军挑战赛竞赛安排介绍如下：
一、各时期竞赛事项
—— 餐厅竞赛部分 …………………………………………………………P4
—— 区竞赛部分……………………………………………………………P6
—— 区域和市场竞赛部分…………………………………………………P7
—— 地区竞赛部分 …………………………………………………………P8
—— 大中国区冠军挑战赛总决赛 …………………………………………P8
—— 冠军餐厅的选拔方式和竞赛注意事项………………………………P9
二、附件
附件一………………………………………………………… ……广播稿
附件二…………………………………………….包装品、产品包装明细
附件三…………………………………………………….产品装配对比表
附件四…………………………………………………….包装品使用讲明
附件五……………………………………………………….烹炸温度时刻
附件六…………………………………………………………….机器设备
注：有关资料印刷及制作后，寄至各市场
第一时期：餐厅竞赛部分
一． 日期：6月21日—7月15日
四． 宣传品的运用：
品名 | 制作单位 | 执行规范 | |
内 部 宣 传 | 海报（对内） | RSC | |
参赛卡 | RSC | 在竞赛前向职员宣传（每位职员一册），职员报名时填写参赛卡中的挑战书贴纸并将贴纸贴在海报的龙虎榜上 | |
“真棒”和“加油”贴纸 | RSC | 通过竞赛，职员挑战每个项目成绩超过80%，可在其参赛卡的战果中贴上“真棒”贴纸；未达80%，可贴上“加油”贴纸。 | |
奇异小礼物 | RSC | 参赛项目成绩超过80%的参赛职员将猎取得雷峰夕照1个奇异小礼物（每个职员只能得一次） | |
外 部 宣 传 | 海报 | RSC | 用于顾客区宣传讯息，体现我们所有的活动差不多上为了顾客中意 |
收银机台卡 | RSC | 竞赛过程中使用 | |
广播稿 | RSC | 竞赛过程中使用（见附件一） | |
五．赛事流程：
提示：冠军挑战赛的重要目的之一确实是通过竞赛能够有效地提升全体职员的操作标准，故现在期的竞赛在整个挑战赛中应是最重要的部分。
1、预备事项（建议在第二季<为客疯狂>庆祝会前完成，6/21前可作为职员练习时刻）
A、参与竞赛评估的治理组本身应作先期的标准复习整合；
B、报名
职员：* 通过工作站检定的职员均可报名；
* 通过工作站检定的职员均可向治理组发出挑战（至少选择一个工作站，不超过三个项目），自行填写参赛卡中的“挑战书”贴纸，并在龙虎榜上贴上“挑战书”。治理组须让职员了解竞赛要求和标准。
全星级训练员：参加所有项目
2、竞赛过程
A、报名职员在龙虎榜上贴“挑战书”
B、排定餐厅赛程并公布（覆盖张贴在对内海报的赛事进程上）
C、确定竞赛裁判并召开会议确认评判标准
D、进行竞赛（餐厅竞赛方式由各市场决定，例如：用追踪考核的方式或利用家族系统等等，重点是能确认职员的操作技能和标准得到提升）
3、 竞赛结果
* 每个项目成绩超过80%，便赶忙在挑战者的参赛卡的战果页中该项目旁贴上“真棒”贴纸，并获得一个小礼物（每人只获得一个）。
* 餐厅代表队成员由选拔赛中最佳成绩的职员组成，将成员照片贴在海报上的星光辉煌栏中
* 餐厅代表队的人员组成：
项目 | 人数 |
大厅区服务 | 1 |
柜台区服务 | 1 |
总配区生产 | 1 |
厨房区生产 | 1 |
全星级训练员 | 1 |
合计 | 5 |
第二时期：区竞赛部分
一．日期：7月16日—7月31日
三．参赛餐厅教练：餐厅训练经理
四．宣传品讲明：宣传品的制作和运用与餐厅竞赛时期相同
五．赛事流程：
1、预备事项
A、由区经理确定竞赛地点及时刻
B、与竞赛所在餐厅沟通注意事项
C、按照营业需求提早预估竞赛制作量
D、安排竞赛当天的单店公关活动
2、竞赛过程
A、确定竞赛裁判并召开会议确定评判标准
B、建议竞赛时刻安排：
工作站 | 厨房区生产 | 大厅区服务 | 总配区生产 | 柜台区服务 | ||||
竞赛内容及时刻安排（每场1.5小时） | 吮指原味鸡 | 预备5分钟 | 外围＋客席 | 预备10分钟 | 汉堡工作站 | 预备10分钟 | 收银配餐 | 预备10分钟 |
竞赛25分钟 | 竞赛20分钟 | 竞赛20分钟 | 竞赛50分钟 | |||||
香辣鸡腿 | 预备5分钟 | 厕所＋客席 | 预备10分钟 | 鸡肉工作站 | 预备10分钟 | |||
竞赛25分钟 | 竞赛20分钟 | 竞赛20分钟 | 薯条工作站 | 预备10分钟 | ||||
/ | / | / | 竞赛20分钟 | |||||
备注 | 全星级训练员四个区的工作站竞赛内容及时刻安排同上 | |||||||
竞赛结果
冠军餐厅奖牌由RSC统一制作提供
个人奖等奖励由市场自行制定
区内竞赛冠军餐厅将参加区域竞赛教师贺卡制作
第三时期：区域竞赛和市场竞赛部分
一．时刻：8月1日—8月31日
二．负责人
* 区域竞赛：区域经理
* 市场竞赛：由市场确定的区域经理负责
三．和谐人
* 区域竞赛：训练专员
* 市场竞赛：由各市场竞赛负责人确认
四．各参赛队教练：市场自行确定
五．宣传品的讲明：宣传品的制作和运用与餐厅竞赛时期相同
六．赛事流程：
1、预备事项
* 由区域经理或指定负责人确定竞赛地点及时刻
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