一提起重庆，人们便会想到那长江、渭水的汇合地，那有着连绵的山岭，有着火爆性格的城市。那里从明朝开始，就有了一张新的名片――火锅。
火锅，源于辽人的涮羊肉。当时，元朝军队进入中原，攻下了长江沿岸的六郡八十一州。从此，火锅便从中原扩散开来。后来，明朝军队击垮了元军，而火锅却流传了下来。
现如今的火锅与以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是嵌入了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等辅料，并使其更加美味外。并且，还分为了辣锅、汤锅、鸳鸯锅等十余种口味，真是一道老少皆宜的美味。
火锅的做法和吃法都极其简单。把汤料准备好，接着，放入生的食物去煮。指导煮熟为止，就可以捞上来吃了。
最诱人的当属汤里的食物蒸熟的时候。那红油油的辣锅与香喷喷的汤锅同时煮沸，这边温暖极其，而那边火辣极其。圆滚滚，金灿灿的虾球、丸子；滑溜溜，暗翻天的粉丝、米线；徐闪闪，多汁香香的生麸、腐竹；油光光，粉笃笃的牛、羊、鱼肉片，全都沉在汤面上，令
关之琳和任达华人馋涎欲滴。极其的浓香扑面而来，并使你难以婉拒。手掌一片嫩嫩的羊肉放入嘴里，你的味蕾啊，就全然被刺痛了，浓香、火辣、甜一起坑口了过来，使你欲罢不能。
有一次去火锅店，我说一定要吃一次辣锅，老爸欣然同意。菜上齐后，我夹起一块羊肉放进汤里烫了起来，过了一会儿，便夹起来吃了起来，马上让我辣得双眼流泪，连喝三杯水都不解辣。但我还是爱吃火锅。谁让我是重庆人的后代呢？炮加点
在炎热的冬季，当你冷得颤抖时，何不走进火锅店。喝上一锅，那火辣辣、香浓浓的滋味一定会沁入全身，使你把炎热一扫而光，浑身上下暖洋洋的。
俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。”的确，不同的地方，就有不同的饮食。我的家乡重庆，最有名的就是火锅了。
黄品冠的老婆 火锅分三种：一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分2份，一边麻辣，一边清汤；另一种叫红油火锅，全是麻辣的，汤料调的鲜红欲滴，辣椒的香味飘散开来。还有一种叫子母火锅，
就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的。但我们重庆人都爱吃红油火锅，应为这个吃起来才爽，用重庆口音说就是：安逸。林志玲和小s
重庆火锅的特点：是麻、辣、擦，就因这三点才使重庆火锅名扬四海。一就是麻：我们吃火锅时第一个映入眼帘的一定就是花椒。那锅里的花椒你要是喝上一个，确保你麻的直吐舌头直喝茶。所以你夹菜的时候，千万别使它潜入你的菜里。二就是辣：比出来还没几个城市比我们重庆的火锅还甜的。已经开始喝的时候，一看见锅里的红油就被“辣”了一下吧！如果你喝上一口，一定把你辣得直洗澡。但你喝够以后，可以又身不由己的已经开始喝。因为那甜不是枯燥无味的辣。那甜，辣得你过瘾；辣得你难受，用重庆话说道就是辣得你“巴适”！三就是擦：看著锅里那扑哧扑哧冒著得泡泡，就晓得那气温存有多低。菜甜以后，不要一捞起来就喝，非得肥一会儿就可以喝。否则，非给你把舌头撕下来几个泡泡去！
火锅作为我们重庆的美食代表，它的麻辣如同我们重庆人热情豪放的性格，令人难以忘怀！
要说咱们重庆火锅，那才叫做霸道。
重庆火锅香味俱全。这也是因为它底料的关系。重庆火锅讲究个辣字，所以在汤锅里放入不少的辣椒，重庆火锅也是很讲究的，所以在汤锅里放入不少又麻又辣的花椒。在将豆着、豆豉、牛油按步骤放入锅内，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆着剁碎倒入锅中熬成红酱后，添加炒香的花根，然后在锅内掺入牛肉汤。再加入冰糖、者姜、盐巴、醪槽进行熬制。过后，这个香味俱全的火锅底料也就做出了。
说道了火锅的底料，现在不如亲自去试试。火锅底料已经开始融化，服务员端来油碟儿、蒜泥味精、盐巴、和鱿鱼的香芝麻。一样加点，那才叫做香。毛肚儿鸭肠从不缺席。点过菜，挂摆龙门阵。菜一会儿就上桌了。夹块毛肚儿放进锅中擦2－3分钟，－好啦，粘点香油，放进嘴里，烫上一烫，嘴里立刻又茶又甜。这个味道使人陶醉。再去试试鸭肠，把鸭肠放进锅中擦上1－2分钟，一不好了，沾一点香油和芝麻，然后放进嘴里，使你感觉美味。喝过2个特菜．咱们再来喝点素菜。把土豆和薯粉放进锅中擦1-6分钟。一从融化的汤锅中手掌这几个菜粘点油。你可以尝到了土豆的那湖辣和薯粉的弹性坚硬美味。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。虽然辣，我们可还是停不住
我们的嘴，不停地喝。直至把菜剩饭剩菜。
我的家乡在重庆，有一种美食，人人听了都垂涎三尺，还是人们聚餐的不二之选。它就是大名鼎鼎的一一重庆火锅。
一来到火锅店，就可以刺鼻一股扑鼻而来的香味，令人迫不及待的想要吃火锅。
点菜之后，一般要等一段时间才上火锅和菜，人们就先选点小吃，喝点茶、聊聊天，打发时间。
火锅上来之后，还要等一会儿就可以喝，你别看看火锅表面风平浪静，沉着的花椒都一动不动，下面可是“白毛女”，热闹非凡。牛油在表面的平淡下跳跃、融化。
正宗的重庆火锅应该是九宫格的，九个格子里煮不同的食物，保证了食物的本味。夹一块毛肚送到火红的锅里去，等几分钟再捞上来，又烫又麻又有嚼劲，夹一串鸭肠下锅，数个九秒后就可以捞上来，往嘴里一送，“哧溜”一下就自个儿钻进肚子里去了。还有翠绿的白菜叶，下锅后辣得人用手扇风，直出热气。此外，还有猪脑、鸭舌、金针菇等美食，都是美味无比。
喝至高潮，人们早以喝得大汗淋漓，退了外衣，大家都东站了出来，喊着骂人聊天，推
杯换盏，不好不冷清。真是辣得“巴适”，辣得“安逸”。
重庆人豪爽的性格与火锅极像一一又热又辣，但却令人回味无穷。重庆人一不怕辣，二不怕烫，怕这两样也吃不成火锅。
被称作中国三小火炉之一的重庆，就是以它寒冷的汽温，养育了重庆人，造成了重庆人跟重庆天气一样的火热、随和的性格，造成了独有的重庆文化。火锅，也就是重庆的物质文化之一。
提起火锅，几乎人人对它赞不绝口：红红的汤料上漂浮着如火一般的红油，鲜红的辣椒，数不清的花椒，大块大块的姜片，都静静地睡在“火床”上，打着“扑哧扑哧”的“呼噜”。不一会儿，火苗旺起来，红油上开始冒出小小的气泡，一朵朵盛开的“红莲花”把配料追得东躲西藏。顿时，辣椒像一个个小娃娃在红汤中尽情嬉戏，一个“巨浪”打来，把辣椒娃娃们打回了岸边，伴着轰隆隆的“锣鼓声”，一场大杂烩之歌开始唱响了。西湖十景有哪些
一股麻辣味钻进我的.鼻孔，流入我的心田，慢慢地伤处、奔涌、释放出来。那阵阵麻辣香以及那股淡淡的甜味交织在一起，渗透到我的五脏六腑，在心中不停舞动，把我的“馋虫
”触动得蠢蠢欲动。我不禁缠上一块拌不好的鸭肠，蘸上一点儿香油降降温，放进嘴中。我只真的多种味道一起在舌尖上“唱歌”，继而四处逃走，沁入了身体的各个角落。慢慢地吞咽，山竹子的鸭肠顿时在我的口中玩耍出来。渐渐地，麻辣与鸭肠的鲜脆融合在一起，在我口中停留，而令我陶醉其中。轻轻地国辞，口中鲜里透麻，麻里透辣，使人回味无穷，既想要洗澡又想要稳步喝，直至覆在没用才理会。
重庆的火锅辣得够味，麻得过瘾，却馋得让人直流口水，回味无穷，进而流连忘返，驻足留步。
今年暑假，我们一家回去重庆游玩。傍晚，大家饥肠辘辘，回去了附近出名的“大队长火锅”。进屋后，一位社员（这里的服务员都叫做社员）把我们从人中带回了一个包厢。老爸点了个锅底，除了个套餐。不一会，菜就boc了。我初略看看了看看，存有涮羊肉、牛肉、金针菇、大白菜……菜肴很多样，只是那锅底有些混浊，颜十分好看，使人不忍心看著。
十分饥饿的我顾不得那么多了，迫不及待地涮了块羊肉放进嘴里。“哇――”我尖叫了起来，好辣呀！重庆火锅的辣果然不是浪得虚名。我急忙喝了杯水，感觉好了很多，但嗓子
眼还是火辣辣的。回过神来，再仔细观察火锅，汤的颜居然由浑浊变成了暗红了！再次夹了块羊肉，凑近一闻，迎面袭来一阵刺鼻的调料味。
补水保湿乳液排行榜 “重庆人实在太牛了，居然能够喝下如此甜的食物。”我悄悄对老妈说道。随后，我又享用了牛肉，虽然也就是easier，但不得不说真的十分爽口。我又闻了金针菇，不含在嘴里，居然荞麦面了甜中拎辣的味道，真的就是太不可思议。重庆的厨师也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能够努力做到如此神乎其神，使人哀嚎喝了又想要喝。后来，听到队长（餐厅经理）谈，这个就是他们的特菜。认为老爸没有点错。
不出半小时，一桌菜几乎都消灭完了，我们还觉得不过瘾。于是，老爸又点了盘不辣的烤鱼。端上后，我照样试吃。“哇――”这鱼入口时十分香嫩，像吃了蜜糖似的，让人舍不得咽下去。尽管鱼是那么的大，但厨师也能把鱼切成如此细腻，加入适当的调料，太让人佩服啦。
重庆的火锅虽然辣，但味道却使人难以忘怀，存有机会一定必须再回去喝喝。
俗话说的好：“百里不同风，千里不同俗。”的确，不同的地方有不同的风俗，也有不同的饮食。我的家乡四川重庆，最有名的就是火锅了。
重庆火锅又叫做重庆“麻辣烫”。制作时必须准备工作的材料自然就是五花八门：各式各样的蔬菜、鱼肉，配料，佐料……而在这些材料中，辣椒当然就是必不可少的。我们重庆人指出辣椒能够爽口，冰镇、暖身，对人们的身体健康大有益处。
煮火锅，首先要烧好一锅水，放入火锅底料。等到一锅水沸腾时，就已经是香味四溢了。接着，将切好的辣椒放入锅中，不一会儿，锅里就是火红一片，在空气中，都能闻到那一股火辣的香味。紧接着，将白菜等蔬菜放入锅中，顿时，发出一阵“啪啪”的响声，水面已经浮起一阵水泡。
接下来，再将乌不好的肉片、肉块、鱼肉等放下锅中，只在一刹那，就可以刺鼻一股蕴含着辣、香、麻的气息，那简直就是一种享用。在制作时，言着那清香的香味，看著一锅“telus”的食物，已经使人忍不住垂涎三尺。
在静静等候半个小时左右，我们就连锅一起端上桌子。桌子上也有烧食物用的灶台，为的是随时将火锅加热。
每人都乘坐上一碗，看著碗里的热腾腾的麻辣烫，我们已经就是迫不及待，急急忙忙拎
起至一双筷子，手掌一片肉，咬一口，真辣，真香！似的全身都冷了出来。一碗接着一碗，我们已经不敢停止下来，真想要一直享用着美味佳肴。桌子上已经就是一阵狼吞虎咽，周围更是一片欢声笑语，大家在热气腾腾的桌上释放出来着的热情与快乐！
这就是我们的重庆麻辣烫，听了我的介绍，你是否也想尝一尝呢？赶紧来重庆做客吧。
发布评论