重庆武隆仙女山当地美食
1、红汤羊肉汤锅
冬吃羊肉，可以抵御寒气，一到冬至日武隆都有吃羊肉的习惯。同时吃羊肉还可以滋
阴壮阳。重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于
当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地
貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地
“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过
品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡
漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤
锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫
人吃得不亦乐乎。
推荐食肆：
武隆县城：贵源兴旺羊肉汤锅店、李家羊肉城、喀斯特羊肉城。
仙女山镇：张庆明羊肉店。
字的来历2、烤全羊
吃烤全羊算了一件很奢侈的事情，因为全羊只论整只算斤卖，一只羊下来估么也要千洋芋粑粑
把个大洋。一只活羊跟你牵过来，一称重量大小觉得合适就算成交，交上押金，再出去活
动3、5小时，香喷喷的烤全羊就在炭炉上出来了。武隆的烤全羊，麻、辣、干、香，围
着炭火，戴上塑料手套，一人一把小刀就在烤羊上割起自己中意的部分，然后满口满口下咽。同时，店家还会留一部分来，跟你铁丝穿了，自己过一把烧烤的瘾。其他的羊杂碎，
店家则给你加上武隆绿食品之一的高山萝卜，炖出一锅鲜美的清汤来，如果你吃烤羊吃
叶三天是哪部电视剧辣了，就可以喝上一碗羊杂碎汤，岂不妙哉。
推荐食肆：
武隆县城：天乙农庄、农夫山庄、二桥乡村烤庄
仙女山：华邦酒店、长松酒店
3、乌江水煮鱼
乌江、芙蓉江水质较好，出产的黄辣丁、江团、鲢鱼、母猪壳等鱼，味道鲜美，肉质
清爽，是做江湖鱼类的上品。武隆的鱼，跟羊肉一样出名，凡是到武隆去没有吃乌江水煮
鱼的，那算了白来了武隆。乌江水煮鱼分为清汤和酸辣两种，配料就是当地泡坛子出产的
泡椒、酸萝卜、酸菜等，再加上大葱、花椒、豆腐、豆瓣，经过每家餐馆厨师的独特调制，美味就出来了。
推荐食肆：
武隆县城：水岸鱼庭、汤聚城
江口镇：悦来饭店、全兴酒楼
4、武隆土鸡
所谓土鸡，就是农家散养，单喂菜叶、玉米籽。这样养出来的鸡跟用食料养的鸡就是
不一样：下的蛋，蛋黄都是超黄的，其肉质更是鲜美无比。所以，土鸡的香味就更能抓住
顾客的胃！武隆颇多吃鸡的馆子，走进店内，一股香浓的鸡味儿，迎面扑来。堂内的包间，空间不那么大，但环境清新宜人，在等上菜的时间里，店家赠送的老荫茶拌着炒豌豆，吃
起来颇有些惬意。等候约二十来分钟的时间，一盆红通通，香喷喷，热气腾腾的芋儿鸡就
能端上桌来。废话不多说，先上图吧。
吃完了非常营养、香香糯糯的鸡肉，还可以让老板再上二两面条，煮在汤料里，十
分可口。
推荐食肆：
武隆县城：大塘童子鸡、碓窝鸡、麻子鸡、妙味鸡
5、羊鱼鲜
羊鱼鲜算是红汤羊肉汤锅中的一种，把鲜活的黄辣丁，刚开肠破肚之后，与羊肉汤锅
一起煮，无论是吃羊肉还是鱼，都是无比的享受。于是，无论从字面的意义讲，还是从实
践的角度论，只有武隆人把“鲜”字，是发挥到了极致。
推荐食肆：
武隆县城：代老幺羊鱼鲜
6、碗碗肥肠
推荐食肆：
武隆县城：戴庄碗碗肥肠
7、乌江鱼
江口的鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。据当地人说味道最正宗的一
家是江口镇上的悦来饭店。饭店虽然看上去有点俗气，可胜在地点就在江边，推开窗就看
到深灰绿的乌江和碧绿的芙蓉江交汇。而且菜式的味道的确不俗，乌江鱼名不虚传，肉质
鲜嫩，用来煮汤就最好了。
推荐食肆：悦来饭店、全兴楼
地点：江口镇
7、武隆豆花饭
武隆豆花饭算是重庆小吃中的一绝，大街小巷都有豆花馆。嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，现点现卖，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气
扑鼻。不只一次听说过有长身体的男生去吃豆花饭，两个人吃完人家整整一桶饭，让老板
痛心疾首。甑子蒸出来的饭和家里高压锅、电饭煲不同，每粒米都是完整而分开的，带着
毕福剑老婆照片木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河水、泉水豆花，涪陵两条大河交汇，多是河水豆花，豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。武隆的豆花与别处不同的还有菜豆花，将时蔬切碎与烧开的豆浆一起做成的菜豆花，更是芳香可口。
豆花饭好吃与否主要在调料，那个小小的调料碗内容很复杂，老板通常把配料一字排开，自由组合，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍
粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。薯条怎么做
小s徐熙娣
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