重庆市农家乐达标评定评分细则
（依据DB50/T272—2008标准制定，试行）
重庆市农家乐等级评定委员会制
二〇  〇  年    月
重庆市星级农家乐达标评分细则总汇
     
区县：                接受评审单位：                                                  申报等级：
序号
项    目
标准分
各等级对应相应项目达标分数
评审分
（实际得分）
±达标分数
五星级
达标分
四星级
达标分
三星级
达标分
二星级
达标分
一星级
达标分
1
独立访客经营场地及设施设备
400
360
310
270
2
管理水平及服务质量
350
325
300
260
170
3
设备维修及保养
100
95
90
85
4
设备及环境清洁卫生
150
140
140
135
130
130
总计（达标分）
1000
（920）
（850）
（750）
550
460
说    明
本达标评分细则采取混合制和多条件达标制，等级越高，约束条件越多。申报三星级以上的农家乐，各单项达标分（约束条件）必须同时满足相应的达标分值，总分不作要求（表中用括号标识）；申报一、二星级的农家乐，总分和某几个单项达标分必须同时满足相应的约束条件，其中，表中未列出单项达标分的，表示该等级达标时可不考虑该约束条件。
                                                               
评审员签字：                                                                        时期：        年    月    日
一、经营服务场地和设施设备评定标准细则及评分说明
3.15活动方案
项    目
标准分
评定标准及评分说明
评分等次
评审分
A
B
C
D
1、经营场地
30
（1）规划性
5
符合农家乐发展规划
5
4
3
0
（2）地理位置
5
交通方便，位于旅游景（度假）区、生态农业（观光农业）区、山水周围区域特餐饮区、无山水区域的分四个档次评分，位于城镇内不得分
5
4
3
2
（3）生态环境
7
拥有山水园林，田园彩浓厚，植物与环境配置得当，有特、效果好
7
5
3
1
（4）乡村特
8
乡村风情浓郁，地方文化特、民风民俗特点突出
8
6
4
2
（5）地面硬化
5
对院坝、车行道、步行道、服务场地及周围乡间小径等区域进行硬化处理，未硬化处理不得分
5
4
3
2
2、经营面积
40
（1）占地面积
15
占地面积分别为50亩、20亩、10亩、2亩以上的对应相应等次评分，申报一星级不符合上述要求但与其档次基本相符的按D等评分，少于2亩的视情在3分内评分
15
11
7
4
（2）接待面积
15
接待面积分别为5000㎡、3000㎡、1200㎡、800㎡的对应相应等次评分，其中申报一星级接待面积为300—799㎡的按D等评分，299㎡以下的视情在3分内评分
15
11
7
4
（3）绿化面积
10
绿化效果好，面积达到70%、50%、30%、20%的对应相应等次评分，少于20%的视情在2分内评分
10
8
6
3
3、建筑结构
20
（1）建筑特
10
建筑和装修装饰特鲜明、风格突出，与周边景观和环境相协调
10
8
6
4
（2）建筑布局
10
建筑和接待顾客的内部建筑设计规范，布局合理，符合方便、舒适和人性化的要求
10
8
6
4
4、接待前厅
20
（1）装修及装饰陈设
5
内装修精细、协调统一，有与农家乐风格相一致、品味高雅的装饰物和艺术摆件
5
4
3
2
（2）通风照明
3
通风良好，灯光照明充足，未使用节能灯的降低一个等次评分
3
2
1
0
（3）冷暖设备
4
配置冷暖空调或其他降温设备，未达到节能降耗指标的降低一个等次评分，无冷暖设备不得分
4
3
2
1
项    目
标准分
评定标准及评分说明
评分等次
评审分
A
B
C
D
（4）总服务台
8
有与接待能力相适应的前厅和总服务台，提供价目表、时钟、公用电话、服务指南、小商品销售柜、交通时刻表、交通图，报刊杂志、旅游景区（点）介绍、传真、电话薄、紧急救助室、雨伞、小件寄、存折、信用卡结算、行李车、残疾人专用设施、计算机管理系统、电脑、互联网、大厅休息处等服务项目，分别达22项、17项、8项、5项的对应相应等次评分，其中一星级达3项的按D等评分
8
6
4
2
5、客房设施
70
（1）总体布局
标 间 数
10
标间分别为55间、30间、25间、8间以上的对应相应等次评分，其中申报一星级有4—7间标间的按D等评分，申报二星以上在8间以内的视情在2分内评分，评为A等无套房和单间、评为B等无单间的降低一个等次评分
10
8
6
4
床 位 数
10
达到120个、100个、60个、30个以上的对应相应等级评分，其中申报一星级有10—29个床位的按D等评分，其他星级29个以下或一星级9个以下床位的视情在3分内评分
10
8
6
4
客房面积
5
人均客房面积适宜，套房、单间面积分别不少于20平方米、15平方米
5
4
3
2
（2）供热水时间
5
卫生间供热水时间分别达到24小时、16小时、8小时、4小时的对应相应等次评分，供热锅炉不符合节能降耗要求的降低一个等次评分，未提供热水的不得分
5
4
3
2
（3）通风照明
4
通风和照明度良好，灯饰效果突出，不使用节能灯具的降低一个等次评分
4
3
2
1
（3）装修及装饰陈设
6
装修典雅、精细，风格独特；有品味高雅的装饰物和艺术摆件（档次、种类、效果）
6
4
3
2
（4）客房家具
7
配备与其星级和房间档次相匹配的床、床头柜、床头灯、写字台（梳妆台）、座椅（简易沙发）、茶几、行李架、衣橱、衣架等家具，成较新
7
5
3
1
（5）冷暖设备
5
配置冷暖空调（一、二星级配置降温设备），四五星级未全部配置空调、三星级配置空调未达到80%、空调未达到节能降耗指标的降低一个等次评分，未配置冷暖设备的不得分
5
4
3
1
（6）服务设备
6
配置彩电（画面和音质清晰，有频道指示说明）、小冰箱、灭蚊品具、电源插座（两种规格）、电话机等，五星级配备小冰箱达不到70%的降低一个等次评分
6
4
2
0
（7）服务用品
7
提供冷热饮用水、茶杯、茶叶、拖鞋等，床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被单等)及材质良好、工艺讲究、柔软舒适，三星级以上不提供免费茶叶、冷热饮用水的降低一个等次评分
7
5
3
怎么改变图片大小
1
（8）客房卫生间
5
满铺墙砖、地面设防滑地砖，配置面盆、梳妆镜、淋浴设备、洁具等，提供盥洗用品(浴巾、毛巾等)，数量齐全，材质较好，提供一次性客用品降低一个等次评分
5
4
3
2
6、厨房设施
45
（1）厨房布局
7
面积与供餐能力协调；布局、分区合理，设置初加工间（区）、烹调间（区）、凉菜间，粗细加工分隔；设置餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池，蔬菜与肉类清洗池独立分设；厨房及餐厅间采用有效的隔热、隔味措施
7
5
3
1
项    目
标准分
评定标准及评分说明
评分等次
评审分
A
B
C
D
（2）厨房装修
6
墙面、灶台满铺瓷砖；地面铺防滑砖，有地沟，易于冲洗；吊顶，防污处理；采光好
6
5
4
3
（3）厨房设备
7
配置足够的冷藏、冷冻和保鲜设备（凉菜间有冷气冷藏设备）
7
5
3
1
7
配置空气消毒装置和专用清洗消毒设施。消毒后的餐饮具不符合卫生要求的不得分
7
5
3
1
6
配置与供餐能力相适应的刀具、锅等厨具，有相应的工作台、调料台、储物柜、容器
6
5
4
3
6
厨具以不锈钢为主，数量齐全，厨房设备不符合节能降耗要求的降低一个等次评分
6
5
4
3
（4）仓储库房
6
有食品库房和非食品库房，库房物品摆放整洁，规范有序，物品摆放不整洁、帐物不相符的降低一个等次评分，无库房的不得分
6
4
2
0
7、餐厅设施
70
（1）餐厅布局
接待面积
10
分别达400㎡、200㎡、120㎡、100㎡以上的对应相应等次评分，其中申报一星级为60—99㎡的按D等评分，其他星级99㎡以下或一星级60㎡以下的视情在3分内评分
10
8
6
4
接待能力
10
人均面积适宜，接待人数分别达120人、100人、80人、60人以上的对应相应等次评分，其中申报一星级为40—59人的按D等评分，59人以下的视情在5分内评分
10
8
6
4
雅间数量
5
雅间数量为6间、4间、2间、1间以上的对应相应等次评分，无雅间的不得分
5
4
3
1
（2）餐厅装修
8
地、墙面、天花板装修材料符合规定，装修典雅、精细、一致，风格独特
8
6
4
2
（3）通风照明
4
通风良好，节能灯具高档豪华，体现设计风格，多种灯饰制造的灯饰艺术烘托就餐气氛，照度适宜。不符合节能降耗要求的降低一个等次评分
4
3
2
1
（4）装饰陈设
4
装饰陈设物品的档次、种类与其星级相适应，效果好，无装饰陈设的不得分
4
3
2
1
（5）餐厅家具
6
配备与星级相适应桌、椅、落台、衣帽架、灭蚊器等，成新，档次较高
6
5
4
3
（6）餐饮具
6
配置与星级相适应的餐具、酒具、茶具、台布、餐巾、菜单、牙签具等，种类齐全
6
5
4
3
6
餐具、饮具、茶具等质地好，成新，与其星级相符，用一次性筷子降低一个等次评分
6
5
4
3
5
餐具、饮具、茶具和其他用品配套、充足，满足接待需要
5
4
3
2
（7）冷暖设备
6
配置相应的冷暖设备，空调未达到节能降耗指标的降低一个等次评分，三星级以上未配置冷暖空调或二星级以下无降温设备的不得分
6
5
4
3
8、卫生设施
20
（1）布局与装修
4
布局合理，四面铺砖，地面防滑，男女厕所未分设或无间隔式公共卫生间的降低一个等次评分
4
3
2
1
湖南省专科学校梦见爬山艰难
项    目
标准分
评定标准及评分说明
评分等次
评审分
A
B
C
D
（2）厕位数量
5
与接待能力及服务功能相适应，厕位数量分别为10个、8个、6个、4个以上的对应相应等次评分，其中申报一星级厕位数3个以下的按D等评分
5
4
3
2
（3）洁具设备
4
洁具高档优质，设备、环境整洁，防蚊蝇、除臭措施有效
4
3
2
1
（4）通风照明
2
采光、通风、照明良好
2
1
0
0
（5）专用厕位
2
为残疾人设立专用厕位，员工与顾客厕所（或厕位）分设，未设立残疾人专用厕位、员工专门厕所（或专用厕位）的不得分
2
1
0
0
（5）附属设施（用品）
3
配备手纸框、洗手台、洗涤品、镜台、挂衣钩、烘手器等辅助设施
3
2
1
0
9、会议设施
10
（1）接待规模
5
接待规模为180人（30人、50人、100人各1间）、80人（30人、50人各1间）、50人、30人以上的对应相应等次评分
5
4
3
2
（2）设施设备
5
照明适宜，有冷暖空调（或降温设备），各种设备使用效果好，且配置音响、多媒体、投影设备、衣帽间分别为4项（含衣帽间）、3项（不含衣帽间）、2项、1项（不含衣帽间）的对应相应等次评分，不符合节能降耗要求的降低一个等次评分，不提供设施不得分
5
4
3
2
10、附属设施
25
（1）设施布局
5
布局合理，功能完善，与周围环境协调
5
4
3
2
（2）服务项目
15
在停车场、室（含桌和）、卡拉OK厅（含相关设备）、花园（或果园、绿化苗圃，在同一经营场地）、休闲健身体育设施（提供乒乓球、羽毛球、桌球或垂钓、登山等场地）、酒吧茶楼（小酒吧或茶楼）、文印服务（打字、复印、传真）、上网服务、位于知名旅游景区（或自然文化景观区）、农事体验活动、民风民俗表演活动（夜间）、游戏场地等服务项目中，分别提供8项、6项、5项、4项的对应相应等次评分，其中申报一星级提供3项服务的按D等评分，有2项以内服务项目视情在5分内评分
15
12
9
6
（3）使用效果
5
根据所提供设施设备的使用效果来评分
5
4
3
2
11、安全设备
20
（1）安全设计及应急设备
5
符合国家有关消防安全设计技术规范要求，重要部位有应急疏散图、应急照明灯和应急疏散通道通畅
5
中国结象征着什么3
1
0
（2）门窗安全设备
5
有防盗装置，门锁、窗户安全装置完好、有效
5
3
1
0
（3）电力保护设备
3
电力系统、电气设备及有关设施的的安全保护装置完好、有效
3
2
1
0
项    目
标准分
评定标准及评分说明
评分等次
评审分
A
B
C
D