广州国际中华文化学术交流协会（初级模拟题1）
1. 对食品质量潜在的要求是指() [单选题] *
A．无毒、无害 |
B．有营养价值 |
C．有良好的、香、味、型等感官性状 |
D．以上都是(正确答案) |
A.公安机关(正确答案) |
B.人民法院 |
C.人民检察院 |
D.司法局 |
3. 用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（） [单选
题] *
A.汞 |
B.镉 |
C.铅 |
D.酚(正确答案) |
4. 人兽共患传染病由动物传染到人的方式是() [单选题] *
A．人直接接触患病动物及其排泄物 |
B．人食入被污染的水和食物 |
C.通过被污染的空气飞沫 |
D．以上都是(正确答案) |
张予曦刘学义恋情5. 下列哪项不是食品污染物（） [单选题] *
A.二甲基亚硝胺 |
B.多环芳烃 |
C.河豚毒素(正确答案) |
D.黄曲霉毒素 |
6. 下列哪项不是食用农产品？ [单选题] *
A.水产动物产品 |
B.水生植物 |
C.奶制品 |
D.糖果(正确答案) |
7. 加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆，应_____。 [单选题] *
A.配备兼职食品安全管理人员 |
B.配备专职食品安全管理人员(正确答案) |
C.不用配备食品安全管理人员 |
D.以上都不是 |
8. 加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于_____。 [单选题] *
A.距地面2m左右高度(正确答案) |
B.距地面1m左右高度 |
C.距台面1m左右高度 |
D.在食品加工操作的正上方 |
9. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是_____。 [单选题] *入党转正申请书范文2013
A.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利 |
B.当事人要求听证的，食品药品监督管理部门应当组织听证 |
C.当事人对处罚决定不服的，可以申请行政复议或者提起行政诉讼 |
D.以上都是(正确答案) |
10. 对食品的基本要求是() [单选题] *
A．营养 |
B．卫生 |
C．保证食用安全 |
D．以上都是(正确答案) |
11. 除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|)，食品供应链还包括() [单选题] *
A．食品生产环节(生产和加工) |
B.食品经营环节(销售和餐饮服务) |
C.食品物流环节(贮存和运输) |
D．以上都是(正确答案) |
12. 明知未经许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担_____。 [单选题] *
A.主要责任 | 宋亚轩的女朋友付诗琦
B.连带责任(正确答案) |
C.共同责任 |
D.次要责任 |
13. 牛乳消毒常采用() [单选题] *
A．辐射保藏法 |
B．低温长时间巴氏消毒法 |
C．高温短时间巴氏消毒法(正确答案) |
D．熏制法 |
14. 河豚鱼中毒的主要症状是() [单选题] *
A．肝肾损害 |
B．神经麻痹(正确答案) |
C．缺氧 |
D．胃肠炎 |
15. 留样食品每个品种留样量不少于 g。 [单选题] *
A.100(正确答案) |
B.150 |
C.200 |
D.250 |
16. 国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全()体系，保证食品可追溯。 [单选题] *
A.召回 |
B.退货 |
C.追溯(正确答案) |
D.跟踪 |
17. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法
生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额()。 [单选题] 森美小仪*
A.五倍以上十倍以下 |
B.十倍以上二十倍以下(正确答案) |
C.十五倍以上三十倍以下 |
D.二十倍以上四十倍以下马天宇和杨幂 |
18. ()应当加强对食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对食品安全进行舆论监督。 [单选题] *
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