【牲，演变】
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牲可以组词为牲畜，牲口，献牲等，前段时间说到示以及与示相关的一些文字，而且跟祭祀也有关，祭祀神明先祖时都要献三牲。
【祭祀用太牢】
甲骨文字典上对牲的解释是：此字从羊从生。应即生字，甲骨文从牛每无别，《周礼.庖人注》：始养之曰畜，将用之曰牲，卜辞用法略同。
南方有乔木的演员牲是一个形声字，左边是一个正面的羊头的象形，上部分像羊的角，字的右边是甲骨文的生，羊为形符，生为声符，演变到金文，左边的羊换成了牛，牛的两个角是朝上的，羊的两个角是朝下的，这也是羊和牛两个字在甲骨文中的根本的区别。在甲骨文中，一个字有时有不同的写法，比如字典上的牲有羊牛还有马作形符，甲骨文中兽畜类形旁往往可以互换，但它的意思相同的。
【甲骨文，牲】卤面的做法
所以，甲骨文从羊从生，到了金文是从牛从生，它们是没有分别的，都指的是牲。小篆的形体是从金文演变而来。《周礼.庖人注》有：“始养之曰畜，将用之曰牲”。我们的祖先，开始养的牲叫畜，将用于祭祀的肉食动物称之为牺牲，古时牺与牲是有区别的，牺指毛纯一的牲畜，牲则是指供祭祀用的全牛。
【牲，金文编】
但在祭祀动中所用的牲，又不仅限于牛，由于祭祀者和祭祀对象不同，所以牺牲的规格也有区别，天子、诸侯祭祀社稷时全备又称太牢，牛牲为上品，只有天子、诸侯才有权享用，地位较低的只能祭以羊，豕。后世的民间祭祀，也有以鸡、鱼、猪?等充作三牲来用。古时称的牺牲和现在的牺牲义有区别，牺牲后来引申指舍弃，捐弃生命的意思，比如牺牲生命，为国牺牲等。
【南方一些地区的祭祀用肉，鸡肉，鱼肉，猪肉】
牲后来泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜,包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等。
在陕北民间至今还保留一种祭祀风俗称领牲，领牲是当地人在遇到人力无法解决的困难时向神灵请救援助，以达到祈福攘灾的一种民间祭拜仪式，比如遇到干旱时到龙王庙求雨，祭祀之前要把牲畜清洗干净，祭时用酒倒在牲畜背上，牲畜发抖，就表示神接受了祭者的请求，然后把牲畜牵回去。也有在祭祀完之后，将祭祀过的牲宰杀，将肉按户为单位分给大家吃，又叫分牲。
牲也指野生动物，如：是故为礼以奉之:为六畜、五牲、三牺,以奉五味。——《左传·昭公二十五年》白欣欣
赵梦西游3以上是对牲的理解，有讲的不对的地方敬请老师们，朋友们指正！感恩！
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