在前文《养生重在养胃，养胃关键靠它》中，有一个细心的读者发现文中用咸菜配米粥调养胃气，他提出疑问：咸菜不是伤胃吗，怎会养胃？
咸菜究竟是伤胃还是养胃，中医是有很多讲究的。
今天我给大家讲一下为什么中医提倡要吃早餐？为什么一定要吃点咸的？吃什么样的早餐最养生？
首先，为什么早餐一定要吃点咸的？凯蒂-赫尔姆斯
古时中医就提出过“朝朝盐水、暮暮蜜糖”的养生之道，指的是早上喝一点淡盐水（咸），可以补肾健脾，晚上饮一点甜蜜水（甘），助于睡眠，补中养颜。
古人为什么会有这样的认识呢？
祖国的传统医学把食药分为咸、甘、酸、苦、辛无味， 分别对应五脏，即“咸入肾、甘入脾、酸入肝、辛入肺、苦入心”。
咸入肾，“肾为先天之本”，早上吃点咸的（咸菜），可以激发肾气，提振全身元气，让人一天都精神百倍！就象一辆早晨加满油的车，一天开起来都很有劲！
甘入脾，脾胃相表里，“胃不和则卧不安”，晚餐有点甘甜食物，可以滋养调和脾胃。脾胃相和，可以一晚上都睡的踏踏实实！
现代医学研究进一步确认了这一养生观点的科学性！
人体内葡萄糖和氯化钠都是按照一定比例进行转运和吸收的。
米粥中有淀粉，最终分解为葡萄糖，加上小咸菜中氯化钠，两者协同，促进了营养吸收！
大家都知道，胃酸的主要成份是盐酸。早餐小咸菜，又为一天胃酸分泌提供了充足的原料，保障你的肠胃整天充满活力！
有人会说，早餐咸菜这么有用，都没有见到过欧美人早餐吃咸菜啊？
娜医生告诉你，其实外国人很贼的！（哈哈）他们把咸菜藏到面包里，欧美人的早餐面包都是咸的！
既然明白了早餐要吃点咸的，那么为什么中医提倡要吃早餐？
不吃早餐怎么样？稍夸张点说，相当于慢性自杀！
不吃早餐，偶尔一天影响不大。长期如此，会让人脾胃虚弱，元气不振，工作特别容易疲惫，看上去感觉这个人总是没精神！
长期不吃早餐，不仅导致肠胃损伤，元气不足，出现头痛、肚子不适等，还特别容易让皮肤干燥、产生皱纹，显得比同龄人“苍老”很多！
很多胆结石患者，都有不吃早餐的病史！
晚餐和下一顿餐间隔过久，长期空腹，胃肠壁被自身分泌胃酸腐蚀，造成胃肠的溃疡疾病！
那么我们吃什么样的早餐最养生呢？娜医生建议您早餐中适当下面搭配四类：范冰冰瓷娃娃装
全国婚姻登记已恢复办理1.淀粉类
米粥、面包、馒头等等，提供人体最基本的葡萄糖及其他营养。
2.盐类
卢婧珊各类小咸菜、咸蛋等等，可以提供人体一天所需的钠盐、钾盐及其他微量元素等。注意：钠盐一天不宜超过5克。
3.蛋白质类
肉类、蛋类、奶类或奶制品、豆类或豆制品，提供人体发育和活动所需的蛋白。儿童和青少年需求量大，可以适量增加这一类的比例。
4.果蔬类
新鲜蔬菜、水果、果汁、果酱等等，可以提供维生素和微量元素。
有人会问了，现在不是很多宣传说咸菜有害身体吗？
吃什么助睡眠
请注意对身体有害的咸菜是有限定条件的：
一是没有腌透的咸菜，会有亚硝酸盐，对人体有害；
二是食用过量，增加内脏负担，引发疾病；
三是食用时间不对，引发疾病。例如晚间不宜多吃咸菜。
学会养生，是从身边一点一滴的生活习惯中获得，不妨试试中医养生早餐吧！
本文作者：郎娜，医学博士，中国中医科学院西苑医院，皮肤科副主任医师。
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