一、食品安全检测定义
广义的食品安全检测是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品安全检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品安全检测检验项目包括食品营养成分、质量指标、安全指标等十二大类，共计33524个。
食品质量与安全专业就业方向前景二、食品安全检测政策环境分析（P）
煤气炉打不着火食品安全关系人民众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提
出实施食品安全战略，把食品安全工作放在“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局中统筹谋划部署。国家市场监督管理总局、科技部、发改委等部门也积极制定了一系列相关的政策来保障人民众的食品安全，让人民吃得放心。诸多政策助力之下，食品安全检测行业的发展可谓是如鱼得水。
三、食品安全检测经济环境分析（E）
近年来我国经济飞速发展，生产力大幅提升，百姓生活也更加富足。人们的钱袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消费。2021年我国国内生产总值达到了1143670亿元，同比增加12.8%；社会零售品消费总额也达到了440823亿元，同比增加12.5%。其中固然有疫情导致2020年经济增长迟滞的因素，但从中还是可以看出中国经济与中国消费强劲的发展势头。这种稳步向好的发展态势，必然会为中国食品安全检测市场赢得更大的发展空间。
自古以来，民以食为天，食品消费属于百姓生活消费中不可或缺的部分。根据国家统计局
的数据，2021年中国居民食品烟酒消费支出为7178元，占人均消费支出的比重为29.8%，增速高达12.2%。人们对食品烟酒消费支出的增加进一步助力了食品安全检测行业的发展。
从中国餐饮业营业额来看，餐饮业除2020年受疫情影响有所下滑，近十年来长时间处于增长状态。基于人们高涨的消费热情，可以预料在未来餐饮行业的增速还会保持一段时间。餐饮经济的繁荣自然也为食品安全检测行业提供了发展的经济基础。
0.1米等于多少毫米2011-2020年中国餐饮业营业额（亿元）
四、食品安全检测社会环境分析（S）
从中国居民全年食品消费量情况来看，我国居民每年消费的粮食、蔬菜、肉蛋奶、干鲜瓜
果等数量已经相当多，且存在小幅增长，佐以中国的人口基数，各类食品消费总量相当惊人。如此庞大的食品消费总量自然推动食品安全检测行业不断发展。
且中国各类食品安全事故频发，诸如三聚氰胺、瘦肉精等给国人留下了深刻的心理阴影。就2021年而言，地沟油、过期原料、各类添加剂等导致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此环境下，国民对食品安全问题自然也是愈发重视，这同样也加速了食品安全检测行业的发展。
根据国家认证认可监督管理委员会每年发布的《全国检验检测服务业统计简报》的数据，从2016年开始，我国食品安全检测市场的营收就在稳步增加，2020年更是顶着疫情的压力升至169.1亿元，检测机构数量更是重回巅峰，达到了3545家。
从相关食品安全检测企业新注册数量来看，2021年新注册相关企业数量为21032家，市场参与者猛增，越来越多的人关注到了食品安全检测这一市场。
注：仅搜索“食品检测“相关存续企业
五、食品安全检测产业技术环境分析（T）
食品安全检测行业对技术环境的要求并不十分严苛，其应用的技术也大多归属于生物、化学底层技术。因此即便2021年食品检测专利申请趋势有所下滑，但食品安全检测产业技术环境而言无伤大雅。且本行业技术专利存量较为丰富，在技术上发展瓶颈较少。
注：仅搜索“食品检测”
国考准考证号2020年中国检验检测市场研发投入为180.56亿元，较2019年有所回落。结合食品检测在检验检测市场中所占份额约为5%（按营收占比来推算），2021年食品检测研发投入约为8.5
亿元。
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