商业研究
中国茶行业的新零售市场需求分析与发展前景展望—
辜惠如陈美怡辜倩琳侯伟平
(广东东软学院，广东佛山528200)
摘要：在互联网技术不断发展的时代背景下，新零售的出现为许多传统销售行业带来新的发展机遇，其中就包括传统茶叶销售行业。本文针对传统茶行业逐渐没落、产大于销的尴尬现状，提出了“茶客加”一站式茶叶综合电商服务平台，为目前茶行业业临的问题总结出一些改善的方案，文章具有前沿性。希望本文对于传统茶叶市场与茶叶新零售行业的分析，能对现有的茶叶营销策略及相关问题的研究提供借鉴意义。
关键词：互联网；电商服务平台；茶叶新零售；营销策略
中图分类号：F'26；F27'文献识别码：A文章编号：2096#3157(2020)29—0006—03
一、国内传统茶行业的分析与探讨经过大量的市场调研及文献查阅，发现中国茶行业新零售市
1.国内传统茶行业发展现状
我国在种茶、制茶、饮茶方面的历史十分久远，享誉国内外，当前我国在茶叶耕种方面已经形成一套完整的体系和较大的规模，每年的茶叶产量非常高,2018年全国18个主要产茶省茶园面积已达'395.6万亩(1)，因此近年来以“天福茗茶”带头的我国的茶叶零售店与日俱增，但与此同时，由于生活节奏的加快，大部分的年轻人越来越不爱喝茶，不了解茶文化，不懂喝茶、品茶，因此也岀现了茶叶供过于求的现象，加上今年突然爆发的疫情影响,2020年茶产业节奏被打乱，茶农与外界信息共享率低，导致茶农好茶滞销、茶企难寻好茶的信息不对等情况，茶叶产量增速与茶叶消费增速不同步所带来的压力越来越大，茶农面临转型，需要更精准的服务。
2.针对中国传统茶行业的痛点分析
杨幂多大了年龄属什么经过大量的文献研究，本团队发现目前中国传统茶行业的经营方式存在许多潜在的社会问题，主要总结为以下几点：⑴中国传统茶行业的经营方式主要以线下实体店售卖为主，而店铺的经营需要缴纳一定的租金，但是随着所在地理位置的优越程度的不同，租金呈正向上涨趋势，成本高，很多茶商无法承担高额费用。⑵为了提高销售量，同一品牌的线下销售一般会存在多个经销商，且店家之间为了保证利润又会提高其价格，从而爆发价格战，茶叶的销量和口碑会因此受到大幅的影响，年轻人也更加不愿意购茶[2]»⑶我国虽是茶叶生产大国，却不是茶叶强国，长期以来一直存在“名茶多，名牌少，有
品类，无品牌”的问题，急需提高品牌意识，建立茶叶品牌。⑷随着茶产业规模的扩大以及“互联网+”大潮的蓬勃兴起，目前茶企对茶文化专业型人才的需求正不断提高，而我国茶叶知识培养高校及相关专业数量较为稀缺，这导致茶叶专业人才在供应数量的不足，行业供需结构严重失衡[3]*
3.针对中国茶行业新零售的市场环境的分析
享有“茶乡”之称的中国，消费潜力仍是巨大的，本团队场环境具有来下几大特点：⑴销售智能化，满足顾客需求。该行业是一种将线上和线下相结合起来的一种新的销售手段，通过依靠互联网，利用人工智能和大数据等手段实现，能帮助消费者快速选中自己心仪的产品，提高效率、节省时间⑵茶叶新零售模式还未成熟，发展前景广阔。茶叶零售行业虽然由来已久、规模庞大，但至今仍然以传统售卖模式为主，新零售模式还未广泛运用，发展潜力巨大。⑶市场空间大，利润高。根据北京晨报的预测，2021年茶产业将突破万亿规模。茶行业电商成交的渗透率5%左右，线上消费市场空间巨大[5]»并且在2018年的天猫春茶季，卢正浩、西湖茶叶等商家都纷纷开始探索茶叶新零售，提升品牌形象。
二、茶叶新零售思路分析
1•关于新零售的概念性理解
新零售是在新经济背景下不断衍生岀来的新兴流行性名词，是个人、商家或企业来互联网特性为基础，电子商务是干什么的
通过大数据分析、线上互动等方式，对所销售产品的运转过程和终端结构进行升级调整，形成新的商业生态闭环，并将线上线下服务进行深度融合的一种新兴零售模式。阿里巴巴集团的副总裁高红冰曾在演讲时提岀了三大新零售特点+1%来人为本，即以消费者个人为中心，重新塑造人物、货物和场地之间的情境。⑵零售二重性，即基于数字化结构和逻辑分析，减少零售商户之间的沟通成本，实现终端价值链的改造。⑶零售业多元化，即利用IDC大数据原理，孵化更多行业的新物种，在传统文化中加入新兴意识。
2.关于茶叶新零售的趋势理解
爱莫能助的意思作为一个新的概念，各行各业对“新零售”的理解有所不同，但通过对其他行业新零售的摸索来看，本团队认为，茶叶新零售发展的核心是进入消费者的圈子，以消费者为中心，建立良好的客商关系，在充分了解消费者心理的基础上，提供精准的产品与服务。通过走访部分零售茶商，本团队对茶
6全国流通经济
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叶新零售趋势的理解大体可概括为以下几点：⑴私域流量崛起。传统的茶叶零售终端往往对私域流量不够重视，基本上90%以上的茶商都没有意识到这个领域，一般只有专注做茶叶电商的企业才可能有
这个意识，但在新冠疫情的冲击下我们可以发现，要想使企业屹立不倒，必须开发属于自己的私域流量，掌握用户的特征。⑵短视频、直播带货。新冠疫情期间，不少茶叶品牌和零售店开始尝鲜短视频领域，比如抖音里的小茶婆婆等KOL，在直播间卖起了自己的产品，所以茶叶新零售应结合产品特点和消费者特点，进入直播带货领域。
⑶跨界合作，减少库存压力。新冠疫情期间，许多茶商的实体店无法正常经营，往年的畅销品在今年都成了库存品，去库存成了大部分茶商的压力。这时跨界合作就显得尤为重要，茶商应该主动与一些线上品牌实现跨界合作，如餐饮、健身、汽车等线上品牌，将压力转变成动力。⑷注重品牌化，建立IP。许多相关研究人员认为，茶商想要加入新零售领域，必须走岀品牌缺失和品牌形象老化的问题，在进入新零售领域的过程中，需要提高对产品、零售终端的标准，稳定产品形象，建立统一的品牌标准。所上，从长远来看，茶商若想做好新零售领域，需要用标准化、品牌化的思维进行运作。
三、新零售背景下“茶客加”茶叶电商服务平台的研究构建
1.基本介绍
通过与广东东软学院的老师沟通，学习茶叶的历史文化，掌握中国茶叶电商和小程序制作的相关知识，本团队已经构建了了移动互联网为基础的“茶客加”一站式茶叶电商服务平台，有效缓解茶农茶商亏损的现象，建设一体化的茶叶电商服务平台，为茶产业扶贫和茶文化的普及贡献一份力。
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“茶客加”是由“小程序++”组成的一站式茶叶资源整合电商平台，主要采用M2C模式，即茶农直达消费者，打破传统，搭建全新产销关系，既能让消费者“看茶源头、买源头茶”“了解茶文化”，让茶商增加销售渠道，又能让茶农农加客户、获得收益。旨在帮助茶农提高收入，解决茶市场不稳定现状，使大众了解中国的传统茶文化，购买到正宗的茶产品。本团队经过市场调研和电话访谈，发现目前国内还未岀现专门针对茶产业扶贫的平台，故“茶客加”电商平台具有巨大的发展潜力。
2.平台功能性服务分析艾如背景
本团队通过文献查阅，对茶叶电商平台的供需方进行了数据分析，以需定内容，目前“茶客加”平台具有了下功能性服务。⑴茶商入驻。平台通过前期线下走访，与部分茶叶零售店建立双向合作关系，邀请信誉良好、有正规执照、产品渠道正规的茶商入驻，茶商既可以在平台内从山区的茶农手中买到新鲜源头茶叶，又能通过批发销售二次加工茶叶，提高店铺整体收入，解决当前茶叶难卖的现状。⑵商城。用户凭借个人喜好，既可于该平台购买到茶农新鲜的未加工茶叶，又能购买茶商渠道正规的精品包装茶叶和茶具；同时客户也可以通过该平台的LBS技术，寻离其最近的茶茶或茶叶体验室，亲自上门挑选，现场验货。⑶茶文化普及栏。该栏目会定期发布茶叶相关信息，如中国茶的由来、品茶方式、如何分辨新老茶叶、储存茶叶的方法以及好茶推荐等咨询，使更多年轻人更多的了解茶文化。⑷茶友社区。该社区是一个MCN通道，可供茶叶爱好者和茶叶小白相互交流，分享各自的品茶、购茶经验，在此社区，用户既可以是内容的接受者，也可以是内容的输岀者。⑸泡茶教学与监测。该功能给
用户提供泡茶流程教学，即何时注水、需要等待多长时间才能喝到一杯茶香浓郁的茶等，同时用数据记录用户日、周、月、总的泡茶时间和泡茶品类，使用户清晰地知道自己的饮茶习惯。⑹线上线下活动：本团队会不定期举办线上线下茶文化沙龙、茶友会面、专家讲座等活动，在商城购买茶叶累计到一定积分可兑换活动优惠券，拥有优惠券可以用更低的价格参加高品质的活动。（7）专家live。在线上小程序不定期举办专家讲座，用户可免费观看讲座，也可以根据需求购买多加优量的学习内容，同时也可通过私信的方式下专庭询问茶相关知识。⑻村播。与贫困区域的茶农建立联系，每月举办一次茶农村播活动，茶农通过直播带货，可以将茶客带入其茶叶种植地，扩大市场，增加营业收入，有效缓解贫困问题。⑼茶园体验。小程序运作一段时期后，若效果可了，则会与当地茶园的茶农达成线下合作，不定期举办茶园体验、围观、摘茶等活动，让用户近距离充分体验中国源远流长、博大深远的茶文化，同时带动茶农当地的旅游业文化，形成茶旅一体化的链条。
3.平台新新及分析
通过与市面上现有的茶叶电商平台相比较，该平台具有了下创新点：⑴注重持续推进茶文旅结合，延伸茶业产业链条。通过深入挖掘茶道、茶艺、茶馆、茶诗、茶歌、茶戏、茶事、茶俗、茶与宗教哲学等茶文化，推动茶产业与旅游产业、文化创意产业等的跨界融合发展。⑵打造精品茶文化项目，推岀观茶景、游茶园的茶旅项目，吸引年轻人学习并爱上中国传统茶文化。⑶紧跟时代浪潮，促进茶产业与互联网融合。坚持线上线下并重，与茶商、茶农进行紧密合作，打造“茶客加”茶叶服务平台，做大“
茶人经济”，探索传统茶产业与智能应用联动，开辟全新茶产业数字体验模式。⑷扩大茶产业市场，激活年轻的茶经济。通过“茶客加”一站式茶叶综合服务平台，推广茶文化，刺激茶叶消费，打造集扶贫、交易、科普、文旅、社区为一体的茶叶综合体，建设一站式茶产业电商扶贫平台，带动茶叶相关的经济发展。
4.平台信用化标准体系搭建
以电商模式为基础的平台，若想要得到长期的发展，其中一个最重要的因素则是信用问题，若产品信任问题不能得到保证，则会大大削弱顾客购买的欲望，基于此，“茶客加”平台构建了一套信用化的标准体系：⑴上架产品透方化，保证顾客忠诚度。茶叶若想上架，需经过平台的筛选，避免岀现依次充好现象［7］，且每件商品的都需上传产品图和展示视频，将产品完完全全展现在消费者面前。⑵制定信用制度，对不合理商家进行惩罚。平台入驻商家需要经过筛选，满足信用认证才可加入平台，若仍岀现假冒伪劣现象，则按情节轻重进行处置，若事态严重，则取消该商家在平台的销
全国流通经济7
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售资格。
5.平台优优分析
⑴国家政策支持。今年是国家脱贫攻坚战略的重要收官之年，为了顺利打赢脱贫攻坚战，实现大范围稳定脱贫，国家高度重视产业扶贫。作为茶叶生产大国，茶叶更是产业扶贫的重要对象，目前已有多个地区实行以茶产业为导向的扶贫战略，并最终取得显著成果，故以茶叶电商平台带动产业扶贫正响应国家号召。⑵采用线上线下相结合的新零售模式。作为“互联网+茶叶”的电商交易平台，“茶客加”打通了线下茶农采茶和线上平台卖茶的网络，从现有的环节少、层次低的线下实体店售卖走向覆盖全网络的线上零售环节，扩大了销售渠道，能够有效解决“好茶难卖、好茶难”的信息不对称的问题，提高售卖环节信息的透明度。⑶业务进行主要依托小程序。平台基本的运作流程如下：①基于手机小程序的开发，茶农可将产品上架平台，客户可于平台选购所需产品，提交订单。②小程序后台进行大数据整合，将订单的数据提交到茶农或茶商的账号。③茶农或茶商接受订单，将产品包装并快递到消费者手中。④消费者收到产品后对商户服务进行评价，供平台工作人员进行信用参考。
6.平台的营销保障体系
⑴采用新媒体营销手段，提高传统茶文化的影响力。通过一系列的宣传手段和专家讲座，增加广大青少年对茶化化的认识，了解我国作为茶产业大国的文化，学习相关的茶叶知识，主要方式如下。①微博：团队与KOL(“关键意见领袖”)合作，让“大V”转发产品的信息与活动，为产品代言，同时注册“茶客
加”，每日发布茶业咨询，开设“茶客加超话”，进行内容运营。②抖音：在官方号持续地制作拍摄茶产品的爆款视频；与茶类抖音红人合作，如小茶婆婆，让其转发推广；在商品橱窗进行进一步用户购买转化，当粉丝量达到一定数量，直播带货，积累品牌效应「8)；每月进行一次茶农直播，推广产品，弘扬茶文化。③快手：借助KOL的力量，到快手与茶属性关联性高的带货达人，商谈让他们直播时涉及“茶客加”平台。④小红书：借助成熟的“种草”生态，与MCN机构合作，商谈负责推广的团队，与他们合作，前期素人“种草”，推岀爆款茶类笔记。⑤：发布“茶客加”官方团队信息、茶文化文章、茶产业剖析文章。⑥朋友圈：裂变传播，前期转发达到要求则免费邮寄茶叶到家。
⑵利用SEO营销，提高平台的知名度。SED即为搜索引擎优化，利用用索引擎的规则提高“茶客加”在茶叶搜索引擎内的排名，从而积累用户。
四、茶叶行业新零售的展望与对策
年初一场突如其来的新冠疫情给茶叶零售带来了前所未有的巨大压力，但也给茶叶的零售终端带来了巨大的改革机会这是当下茶农、茶企、茶商都应该册意到的问题传统茶行业正面临一场翻天覆地的变革，茶叶领域的从业人员需要意识到当下的痛点岀解决方案。基于当前茶产业新零售市场面临的痛点，本团队提岀了来下几点解决方案：①推岀“茶客加”小程序、和，通过平台的创新模式，帮助茶产业转型升级。②在新媒体平台，即、抖音、快手、微博等开放平台传播茶叶知识，
后期组建志愿者联盟到各高校举办讲座，进行茶叶知识教育。③为茶农提供电商销售平台，助力茶农打造属于自己的品牌，把自古传承的茶叶优优转变为经济优优，打造“新茶人经济”。在今后的研究中，本团队将会以帮助农户将资源优势转化为产业优势和经济优势、宣扬茶文化为目的，助力茶农当地乡村振兴。中国移动积分商城兑换
发展初期，本团队首先将会通过市场调研的方式来定位用户的需求，以进行产品命名与定位，其次进行微博及等相关平台的建设终后在抖音、快手等新媒体平台宣传预热“茶客加#发展中期将会寻融资公司，获得启动资金，其后加加平台的营销，提高“茶客加”名名度，最后进行试运营，同时尝试申请专利，保护名识产权。项目后期本团队会进一步保护知识产权，防止侵权现象，然后再根据运营状况进行技术调整，稳定市场占有率，扩大市场；增加业务，扩大产业链，定期对“茶客加”小程序序行维护与更新。
总的来说，茶叶新零售是一块还未被广泛涉足、规模庞大的潜在市场，除了中老年人，千禧一代应该是中国茶叶新零售的未来，由于消费水平的提高，高质量、高个性、高要求的购买需求将是大趋势，这既是机遇，也是挑战。同时可来预见，茶叶零售行业前进的道路，与科技和数据不可分割，企业需要将“经营商品”的理念转换成“经营用户”，更好地挖掘茶行业潜在的市场，茶商需要认清局势，助力茶产业升级*
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［9/黄俊毅.茶叶新零售的机遇与挑战——基于年轻体的问卷调查［J］福建茶叶,2020,(03)：51〜52.
作者简介：
1.辜惠如，广东东软学院学生。
2.陈美怡，广东东软学院学生。
3.辜倩琳，广东东软学院学生。
'.侯伟平，广东东软学院学生。
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