企事业单位食堂管理制度（6篇）
  企事业单位食堂管理制度1
      为营造良好舒适，的就餐环境，把公司对员工的关心落到实处，结合公司食堂目前的运行状况，特制定本制度。
      适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
      一、餐厅工作人员管理制度
      1、工作人员必需持《健康证》上岗。
      2、选购员每日选购食品必需保证新奇，在保质期内；厨师整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
      3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
      4、厨房内的全部用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
      5、选购员每日填写《食品选购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
      6、厨师于每个星期六交下个星期的。
      7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
      8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
工商银行登陆密码      二、餐厅用餐人员管理制度
      1、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
      2、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
      3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节省原则，杜绝铺张。
      4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随便乱放。
      5、餐厅内禁止吸烟。
      三、食堂卫生要求：全部处于食堂区域的卫生清洁
      1、食堂内要摆放整齐，准时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
      2、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
      3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、干净，无污点。
心凌      4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
  企事业单位食堂管理制度2
      食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成平安卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。为此，特制定以下制度：
      1、明确并坚持确保平安与卫生、以服务员工为主、注意饭菜新奇和养分结构，合理收费的指导思想。
      2、选用质地新奇、品质牢靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
      3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的.入库验收，品种、数量、价格、金额和有关状况记录齐全清楚，手续完备。
      4、丰富花品种，建立备选菜谱，实行轮番搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特品种。
      5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，全部穿戴要保持洁净干净，工作场所、公共场所不吸烟。
      6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明净净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
      7、熟识水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
      8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满意，临时做不到有困难的，也要耐烦解释，看法要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
      9、重视改良和提高，仔细听取员工看法，沟通状况，尤其要定期仔细听取膳管会看法并仔细改良。参加良性互动，调动各种主动因素，共同建好我们的职工之家。
  企事业单位食堂管理制度3
      一、物资选购原则：
      1、食堂物资选购必需两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
      2、物资选购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
      3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
      4、每月底对食堂库存状况进行盘点，核算费用。
      5、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
      6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
小姑娘打字      二、厨师守则：
      1、厨师必需办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
      2、工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准时处理。
      3、严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
      4、洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
      5、工作中严格按伙食标准精打细算。
      6、整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。
      7、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
      三、员工用餐公约
陈情令陈卓璇      1、员工打饭/打菜必需排队并接受食堂工作人员的管理。
      2、果核骨刺、余饭剩菜，不行倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
      3、力行俭省节省，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
  企事业单位食堂管理制度4
      第一章总则
刘滨简历      第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定本规定。
      其次条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
      第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
      其次章食堂工作管理
      第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承当相应责任。 公司食堂管理制度
      第五条食堂工作人员负责为XX全体职工供应一日三餐。
      第六条食堂选购要精打细算，勤俭节省、适合，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。