荠菜怎么吃？四例经典荠菜菜式的做法
荠菜怎么吃？四例经典荠菜菜式的做法 一、春笋荠菜炒虾仁
原料：春笋1根（去老根）、荠菜1小把、明虾或虾仁半斤。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。
做法：
教师节的名言 1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
2、春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变捞出；用余油接着放入春笋煸炒；
3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
美食心得：
1、春笋切去根部老头口感才鲜嫩；
2、荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末；
3、最后一步勾薄芡可入味且颜好。
原料：春笋1根（去老根）、荠菜1小把、明虾或虾仁半斤。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。
做法：
教师节的名言 1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
2、春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变捞出；用余油接着放入春笋煸炒；
3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
美食心得：
1、春笋切去根部老头口感才鲜嫩；
2、荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末；
3、最后一步勾薄芡可入味且颜好。
二、荠菜豆腐羹
原料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末；
调料：料酒、盐、鸡精、香油。
做法：
1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；
3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
格机 4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变盛出；
5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变，加入一碗高汤或清水烧开；
6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。 时尚童装品牌
三、荠菜鲜肉大馄饨
原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法：
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝
原料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末；
调料：料酒、盐、鸡精、香油。
做法：
1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；
3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
格机 4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变盛出；
5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变，加入一碗高汤或清水烧开；
6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。 时尚童装品牌
三、荠菜鲜肉大馄饨
原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法：
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝
一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内（碗里事先放好清鸡汤或骨头汤）。
四、荠菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋、荠菜。
张庭个人资料出生日期 做法： 馄饨做法
1、鸡蛋里面加适量水，搅匀；
2、入油锅炒至成型取出；
3、另起油锅，爆香蒜末；
4、下切碎的生荠菜翻炒；
5、待荠菜变，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。
温馨提示：
1、鸡蛋里面加水，这样炒出来口感更嫩；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内（碗里事先放好清鸡汤或骨头汤）。
四、荠菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋、荠菜。
张庭个人资料出生日期 做法： 馄饨做法
1、鸡蛋里面加适量水，搅匀；
2、入油锅炒至成型取出；
3、另起油锅，爆香蒜末；
4、下切碎的生荠菜翻炒；
5、待荠菜变，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。
温馨提示：
1、鸡蛋里面加水，这样炒出来口感更嫩；
董春辉 2、炒鸡蛋的时间不要太长，成型即可；
3、也可把荠菜和鸡蛋液一起搅匀，同时下锅。我个人还是喜欢这种菜蛋分家式的，清清爽爽的，感觉似乎荠菜味更浓，更鲜香。
3、也可把荠菜和鸡蛋液一起搅匀，同时下锅。我个人还是喜欢这种菜蛋分家式的，清清爽爽的，感觉似乎荠菜味更浓，更鲜香。
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