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20 年  第 2 期
20像是尝到了人间美味，不断地尝试着四川独有的美食，具有极随着经济全球化的发展，中国美食越来越受外国人欢强的满足感。然而，毕竟他们在这里待的时间有限，他们所能迎。在中国美食当中，四川美食具有其独特的风味，其中大尝到的皆为大众美食，殊不知还有些鲜为人知却香味俱全的多数的四川美食已为众多外国人熟知，而还有一些小众口味小众美食他们未曾吃到过。
的美食仍然未被广泛推广，但由于如今的社会趋势以及外国所以四川的美食仍需有更多途径来推广，于是《四川省促人越来越对四川小众美食感兴趣，我们依然需要采取更多行进川菜走出去三年行动方案（2018-2020年）》出炉，目的是要动来向外国人介绍四川小众美食。因此，我们拟开发一款双将川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特优势支柱产语版本的四川小众美食APP，借助互联网的强大力量，来向外业。《方案》提出，到2020年，全省餐饮业年营业额突破国友人介绍四川省的小众美食。
3000亿元。培育100家餐饮龙头企业，形成一批跨省、跨境经营的川菜品牌企业；培育现代食品工业示范基地10个，森林食品1 开发双语版四川小众美食APP的国际化需求基地100个，花椒、八角、桂皮、香叶等木本调料基地500万1.1 外国人对四川美食的兴趣加深
四川美食亩。这个方案足以显示四川省对于四川美食“走出去”的支近年来，随着外国人对四川的了解逐步加深，他们越来越持。有这样的一个利于四川美食走出去的政策支持，除了提高对四川的美食感兴趣，而国外介绍四川美食的书籍对于深入了四川大众美食的知名度，我们也更有自信将四川小众美食介绍解四川的美食远远不够，于是他们还在通过不同途径了解四川给外国人。
用犹如造句的美食。为了满足外国人这样的需求，有华人在国外开起了中3 不同河流区域的四川小众美食餐厅，这使得外国人在自己国家就能尝到四川美食。可是，外  3.1 河帮菜的含义
国中餐厅的四川菜种类少得可怜，使得外国人知道的中餐菜名河帮菜是川菜特有的叫法，川菜是中国四大菜系之一，当很少，而且他们还以为我们每天就吃这些菜。除此以外，国外代本土川菜分为川西地区以成都菜、乐山菜为代表的上河帮川中餐厅的菜大多数都是西式中餐，毕竟为了适应外国人喜欢吃菜，川南地区以自贡菜、内江菜、泸州菜、宜宾菜共同构成的甜食的口味需求，很多中餐都被改得面目全非，外国人却吃得小河帮川菜，川东地区以重庆菜、达州菜为主的下河帮川菜。洋洋得意。美食同文化一样，都需要长时间身处其中才能深入这三大区域的美食交汇融合发展成为“一菜一格，百菜百味”了解，不管是西餐还是中餐都只有经过时间积累才能真正了的川菜。因此，四川的美食主要分为上河帮菜和小河帮菜。以解。就像很多外国人吃到西式中餐后以为他们吃的中餐和正宗前人们也通过媒体，网络等介绍并宣传过四川美食，所以现在中餐一样，认为好吃的中国菜也就只有左宗棠将军鸡，麻婆豆无论是外国友人还是川外旅游者对四川的美食有一个大致的了腐，煎饼，幸运饼干等一些
食物，然而正宗中餐可不到这些解，一提到四川，许多人脑中出现的都是夫妻肺片，麻婆豆食物，反而比这些丰富美味的多很多。而且中餐菜品中也只有腐，红油抄手，水煮肉片等，这些都是我们耳熟能详的四川美大众美食，小众美食鲜少出现在正式的中餐桌上。
1.2 CNN播放四川美食纪录片
食，然而，除了这些大众美食，其实四川还有许多其他的小众国外的中餐厅也无法使外国友人深入了解四川美食，外国美食，例如乐山的响皮和犍为薄饼，宜宾的什样卷和乌骨椒麻友人终于来到了四川拍纪录片。不久前，美国有线电视新闻网鸡等等，这些食物虽然少有人听说，但也是极为美味的。由此（CNN）在其王牌探索类节目《未知之旅》中，节目主持人、看来，四川的美食依然值得大家更深入了解。
知名美食探险家安东尼·波登带着米其林三星店的主厨艾瑞克  3.2 河帮菜在四川的区域细分，四川以上河帮与小河帮的为
引的组词来到四川进行了一场美食探险，他们不仅沿着街边摊、苍蝇馆主
辣妈livia韦雪子、私房菜的顺序一路吃了个够，还没有忘记在四川偷师名菜上河帮川菜以成都、绵阳为中心，其辐射区域包括乐山，“鱼香肉丝”。在节目中，CNN推荐了八道必尝的四川美食，绵阳、德阳、雅安、眉
山、资阳等地区，其美食特点是小吃，可谓对四川美食又做了一次大宣传。然而，这样还是不够，四味道比较清淡温和，绵香悠长传统，菜品较多，制作细腻，它川的美食又怎么能用八道菜来以偏概全，那些很少出现在大众的用料追求精准，并且严格以传统经典菜谱为准。其著名菜品视野的菜却依然不被众多人知道。不过这令外国人对四川美食有麻婆豆腐、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上越来越好奇，越来越喜欢。本科一批是什么意思啊
树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、鱼香肉丝、泉水豆花、2 开发双语版四川小众美食APP的本土化需求
多少笔画盐煎肉、干煸鳝片、东坡肘子、东坡肉、甜皮鸭、麻辣烫、西许多外国人带着好奇来到四川旅游，想要通过在这里亲自坝豆腐、东坡墨鱼、东坡肘子、老妈兔头、简阳羊肉汤、连山尝试四川为人们赞不绝口的美食。这真是极为有效的，他们就
回锅肉、球溪鲶鱼、藤椒鸡等，著名小吃有担担面、韩包子、四川小众美食APP的开发与设计
◇  徐刘欢  虞  杰  周川峰
内江师范学院外国语学院