夏天很多⼈都喜欢吃凉⽪，那凉⽪的属性怎么判断，现在很多都喜欢通过⾷物的酸碱性还有热性or凉性来判断是否适合适合⾃⼰吃，那凉⽪是热性还是凉性的呢？⼀起来看看。
⼀、凉⽪是酸性还是碱性
如果没有加其他添加剂的话，那凉⽪就是属于弱酸性的，这跟它的原材料有关。
⼆、凉⽪是热性还是凉性
凉⽪也是⾯⾷类⾷物⼀种，不是能⽤寒性和热性来划分，凉、热都可以吃，只不过要根据⽓候的变化来调整，加⼊只是⾷物有⼀定的温度，不改变⾷物的本⾝!
【性质】平
【五味】⽢
【热量】0.00⼤卡(0千焦)/100克
【功效】其他功效
【凉⽪是什么】凉⽪是陕西的⼀种地⽅特⾊⼩吃，故称陕西凉⽪。陕西凉⽪分为⼤⽶⾯⽪和⼩麦⾯⽪两⼤类，以⼤⽶⾯⽪最受欢迎，故⼜称⽶⽪，⼀般⼈们提起凉⽪就指的是⼤⽶⾯⽪，⽽且专指汉中凉⽪、西安凉⽪、户县⽶⾯凉⽪、秦镇凉⽪。#p#副标题#e#
三、凉⽪吃多了会怎么样
偶尔这样吃是可以的，但是天天这样吃就显得营养不够了。低碳环保资料
陕西凉皮是哪个地方的菜农村冬季取暖凉⽪可分⽶⽪，⾯⽪两种。顾名思义，⽶⽪就是以⼤⽶为原料制作⽽成;⾯⽪以⾯粉为原料制作⽽成。
所以吃凉⽪不论是哪⼀种，就等于是吃了⾯或是⽶。⽶⾯的淀粉含量多，⾯筋含有⼀些蛋⽩质，但是其他营养素较少，凉⽪⾥还会配上⼀些黄⽠丝或者是⾖芽菜，可以补充⼀些维⽣素，如果在加上⾁夹馍，可以补充⼀些⾁类蛋⽩。但是矿物质和膳⾷纤维是⽐较少的。
涂世旻把凉⽪当作⼀道菜来吃，还是不错的，如果把⾯⽪改良⼀下⽤全麦粉制作，维⽣素B族含量会增加，但是⼝感会不会改变就不知道了，估计应该不会变的。
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平邑蒙山
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