日本料理厨师的工作职责及工作程序
怎么查个人档案在哪里一、工作职责：
主管、厨师长的带领下，按照菜肴的质量、规格之把对宾客负责、对菜肴质量负责和对自己负责有效结合起来，并尊崇为一种不可缺少职业道德之宗旨。
要求认真做好烹饪工作。
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二、工作程序及工作任务。
1、更换工作服，到主管处签到。
2、接受厨师主管分派工作。
3、做好卫生清洁工作。
4、做好开餐前的所有准备。
5、做好剩余菜肴的热加工。
6、把各种味汁和小作料摆在方便拿取的位置上。
7、各司其职，方便一切出菜。
8、注意装盘的美观。
9、注意菜肴的、香、味、形诸项标准的最佳效果之显示。
10、按照指令及时出菜。日本料理店
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11、剩余菜肴的合理保管。
以爱为话题的作文12、制作宴会的特殊菜肴。
13、接受厨师长的工作检查。
范冰冰前世14、做好工作间清洁工作。
15、根据菜单备好宴会菜肴。
16、关闭煤气开关。