第三节 合理营养与食品安全
一、教学目标
【知识与技能】
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
【过程与方法】
刘二狗被谁打退网了1.通过所学知识，能设计一份合理的家庭食谱，来关心长辈的饮食。
2.培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
【情感、态度与价值观】
1.通过对不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。2.认同食品安全对人体健康的重要性，形成关注食品安全的社会责任感。
二、学情分析
本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为家人设计食谱，鼓励他们亲自到市场选购原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
三、教学重点和教学难点【教学重点】：认识合理营养及食品安全的重要性。【教学难点】：根据实际情况设计合理的食谱以及选购食材。
四、教学活动：
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【活动一：导入新课】
引言：（多媒体播放几种垃圾食品的图片）同学们，刚才看到的这些食物，大家喜欢吗？
生：喜欢！不喜欢！
师：刚才我听到很多同学说喜欢，因为它们都很美味，我也听到有些同学说不喜欢，为什么不喜欢呢？
生：因为这些是垃圾食品，吃了对身体不好。
师：对了，这些食品如果吃多了，会影响我们的身体健康，同时，这些食品在烹调或者是制作保存上很容易引发一些安全问题，今天我们一起来关注一下合理营养与食品安全！（显示课题）
【活动二：观察思考】
师：请大家翻开书本P32,同学们分析一下这些图片中的做法是否正确，如果不正确会有什么后果，你认为应该怎样做。
笑笑鸭脖门（显示思考的问题,学生们进行观察、思考）
师：思考时间结束，我们一起来看第一、第二幅插图，哪位同学来分析一下。
生：我认为这位同学不吃早餐的做法不对，这样到中午会很饿，晚上晚饭的能量已经消耗得差不多了，早上也需要上课也会消耗大量的能量，到了中午就会很饿，然后吃很多，长期这样很容易得肠胃炎。我认为每天都应该按时吃好早餐。
张柏芝和谢霆锋师：这位同学分析的很好，假设我们晚上7点吃晚餐，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，这时人体需要富含糖类的早餐来补充并储存能量，如果我们不吃早餐，由于能量没有得以及时补充而精神不振，甚至头晕。长期不吃早餐，就容易造成营养不良，营养不良将会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。看来不吃早餐的后果真的很严重啊，那么，同学们，你们今天早上吃早餐了吗？
如果没有吃的话，明天一定要早点起床吃早餐！
师：下面我们再来看第三、第四幅插图。哪位同学来分析一下。生：我认为这位同学的做法不正确，不吃蔬菜水果很容易缺乏维生素，牙龈出血是缺乏维生素C的一个症状，我们
不应该挑食。师：这位同学说得很好，我们再看第四幅插图，哪位同学来说一下。刘柏辛和李佳琦
生：我认为这位同学的做法不正确，他爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，就吃得很多，又不喝水，就爱喝饮料，他这样使偏食，暴饮暴食。他这样吃，很容易肥胖。
师：很好，我们不要觉得有些食物好吃就吃个没够，觉得有些食物味道没有那么好就不吃，高热量高脂肪的食物吃多了很容易造成营养过剩，而有些同学盲目节食的话，也很容易造成营养不良。
师：下面我们再来看第五个插图，哪位同学来评一评。
生：我认为这位老爷爷的做法不正确。他经常这样吃很容易得高血压。
师：正确，有些人喜欢比较重口味的饭菜，却不知道盐摄取量多很容易诱发高血压，这不仅仅是老人要注意，全家都要重视的一个问题。
【活动三：自主学习】
师：刚才我们分析了一些不良的生活习惯和饮食习惯，那么怎样做才能做到合理营养呢？
食品营养与检测大家一起来说一说吧！
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