龙⾻跟排⾻哪个煲汤好？龙⾻、排⾻哪个营养价值⾼？
龙⾻和排⾻都是⾮常好的煲汤材料，营养价值都⾮常的⾼。就拿猪龙⾻和猪排⾻来说，虽然都是猪⾝上的⾻骼，但在烹饪上⾯，还是要有⼀些区别的。如果是⽤来做菜烹饪的话，龙⾻跟排⾻哪个煲汤好呢？
⼀、龙⾻跟排⾻哪个煲汤好
煲汤最好⽤排⾻
不管是在饭店还是在家，我们喝的汤⼀般都会叫它⼤⾻汤、⼤⾻汤的，那这个⼤⾻采⽤的材料就是排⾻。因为排⾻上⾯的优质蛋⽩质很多，⽽且排⾻上⾯的⾮常少，这样我们在煲汤的时候就减少了很多剔⾁环节，只要时间掌握好，排⾻煲出来的汤更加美味有营养。
龙⾻就是动物⾝上的脊椎，如猪龙⾻，龙⾻上⾯的瘦⾁很多，⾥⾯额脂肪分布⽐较少，我们⾷⽤的话，不会太担⼼脂肪增加。所以很多⼈或者饭店都喜欢⽤它来做调料，如以⽤不管是龙⾻还是排⾻，煲汤的时间都需要略长⼀些，那样才有利于健康保健的功效。，应当采⽤不⼀样来烹饪⽕锅材料，或者添加⼀些别的材料，烹煮其他的⾷物。很多的西班⽛⼤厨就喜欢⽤龙⾻来炒菜。
⼆、龙⾻、排⾻哪个营养价值⾼
就龙⾻和排⾻来说，哪⼀个营养价值成分更⾼呢，这肯定是就是龙⾻了。因为龙⾻⾥⾯含有⼤量的⾻髓，⽽⾻髓我们都知道这是⾮常⼤补的⾷物。俗话说“以形补形”，所以⼀般需要⾻骼康复或者体虚调养⼈都选择⽤龙⾻来滋补⾝体。
煲汤调料龙⾻跟排⾻哪个煲汤好，就烹饪的⽅便来说，我们肯定会选择⽤排⾻来煲汤。不过就营养价值或者做菜⽅式和⼝味上来说，龙⾻和排⾻其实是旗⿎相当，我们如果选择⾃⼰需要烹饪的话，我们还是要能够依据⾃⾝的⼝感来选择喜欢烹饪的⽅式。不过如果我们要⽤来煲汤的话，排⾻更好。