健康膳食知识竞赛试题
一、选择题
A.谷类√
B.动物性
C.植物性
2、健康膳食的关键在于（）。[单选题]*
A.食物的种类
B.食物的数量
C.食物种类和数量的合理搭配√
3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。[单选题]*
A.50-100
B.250-400√
C.少于50
4、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。[单选题]*
A.不超过25克（半两）
B.50克（一两）√
C.无所谓
5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。[单选题]*
A.需要√
B.不需要
C.无所谓
6、熟食在室温下不得存放（）以上。[单选题]*
A.2小时√
B.4小时
C.6小时
7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。[单选题]*
A.先洗后切√
B.切碎后浸泡
C.先切后洗
8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。[单选题]*
A.临出锅时放盐√
B.油一热先放盐再放菜
C.盐和菜同时入锅炒
9、食物经过油炸后，能量（）。[单选题]*
A.基本不变
B.会增加许多√
C.减少
10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50～60%。[单选题]*
A.谷类食物√
B.薯类食物健康饮食知识
C.动物性食物
11、体质指数（BMI）正确计算方法为（）。[单选题]*
A.体重kg/身高m2√
B.体重kg/身高m
C.身高m/体重kg
12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。[单选题]*
A.易引起肾病
B.易引起肝病
C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化√
13、人体必需的七种营养素是（）。[单选题]*
A.蛋白质、脂肪
B.碳水化合物、无机盐
C.维生素、纤维素、水
D．以上都是√
14、怎样预防肥胖症（）。[单选题]*
A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量
B.加强体育锻炼
C.提倡吃植物油，少吃动物油；
D．以上都是√
15、怎样预防营养缺乏症（）。[单选题]*
A.食物多样化
B.改变挑食和偏食的不良习惯
C.加强运动以促进食物中营养素的吸收
D．以上都是√
16.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）[单选题]*
A3:5:2
B3:3:4
C4:3:3
D3:4:3√
17.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品[单选题]* A150-200g
B200-300g
C300-500g√
D400-500g
18.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物[单选题]*
A维生素C√
B维生素A
C维生素B
D维生素E
19.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（B）的食物[单选题]*
A维生素C
B维生素A√
C维生素B
D维生素E
20.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升[单选题]* A800-1000
B1100-1400
C1500-1700√
D1700-2000
21.每日家庭烹调用油量应控制在（）[单选题]*
A10-20g
B15-25g
C20-30g
D25-30g√
22.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）[单选题]*
A50-100g
B50-150g√
C100-150g
D100-200g
23.运动导致出汗过多时，应及时补充（）[单选题]*
A白开水
B糖水
C淡盐水√
D牛奶
24.以下说法不正确的是（）[单选题]*
A肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类
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