2022健康饮食知识竞赛题库（附答案）
★★题库在手，逢考无忧★★
温馨提示：同学们，经过一段时间的学习，你一定积累了很多知识，现在请认真、仔细地完成这张题库吧。加油！
一、单选题
（一）单选题（60题）
A.3
B.4
C.5
D.6
2.一般来说，健康成人每天需要水（D）ml左右。
A.1200
B.2000
C.2200
D.2500
3.饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少量多次，每
次（C）左右。
A.100
B.150
C.200
D.250
4.中国营养学会建议成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天
健康饮食知识
饮用酒精量不超过（B）g。
A.15
B.25
C.50
D.75
5.木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A），摄入过多可引发食
物中毒。
A.氰苷类化合物
B.秋水仙碱
C.龙葵素
D.皂苷和血球凝集素
6.为增加铁的吸收和体内利用，建议多摄入富含（C）的食物。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.孕期选择动物性食物应首选（A）。
A.鱼类
B.禽类
C.畜类
D.瘦肉
8.（C）是钙的最好食物来源。
A.鱼类
B.虾类
C.乳类
D.大豆
9.为增加钙的吸收和利用，应注意补充（D）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，乳母膳食钙适宜
摄入量为每日（D）mg。
A.600
B.800
C.1000
D.1200
11.孕妇产后（B）即可给新生儿喂奶。
A.5分钟
B.30分钟
C.24小时
D.48小时
12.给婴儿添加辅食应首先添加（A）。
A.谷类食物
B.蔬菜汁
C.水果汁
D.动物性食物
13.除了母乳以外，对6月龄～12月龄的婴儿建议首选（C）。
A.普通液态奶
B.蛋白粉
C.较大婴儿的配方奶
D.米粉
14.锌最好的食物来源是（A）。
A.贝类食物
B.动物内
脏
C.坚果类
D.豆类
15.摄入足量（A）可防治皮肤干燥和上皮角化症。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
16.（C）有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐
质，降低血胆固醇浓度。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
17.（C）对老人有防止动脉粥样硬化的作用。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
18.谷类蛋白质的限制性氨基酸是（A）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.氨酸
D.苏氨酸
19.一般而言，食物血糖生成指数（GI）小于（B）为低GI食物。
A.50
B.55
C.65
D.70
20.下列除了（D）均是膳食纤维的生理作用。
A.预防便秘
B.预防血脂异
C.预防糖尿病
D.提供能量
常
21.奶类是一种营养成分齐全、营养价值高的天然食品，下列除
了（B），奶类均可提供。
A.维生素A
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.钙
22.中国居民膳食指南建议成人每天饮奶（D）g或相当量的奶制品。
A.180
B.200
C.250
D.300
23.（A）是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。
A.谷类
B.蔬菜
C.水果
D.薯类
25.反式脂肪酸在（B）中含量很低。
B.天然黄油
C.人造黄油
D.起酥油
A.氢化油脂
26.坚果好吃但不宜过量，每周吃（C）g是适宜的。
A.25
B.30
C.50
D.65
27.对于乳糖不耐受者，下列做法中（A）项是不合理的。
A.空腹饮奶
B.饮奶时合理搭配食物
C.饮奶要少量多次
D.可选食酸奶、低乳糖奶、奶酪
28.一般情况下，建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成
年人每日最少饮水（B）ml。
A.200
B.1200
C.2000
D.2500
29.（A）是满足人体健康、最经济实用的首选饮用水。
A.白开水
B.纯净水
C.自来水
D.矿泉水
30.茶叶中（B）等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动
脉血管痉挛，防止血管破裂。
A.
B.茶多酚
C.微量元素
D.鞣酸
31.下列做法中，（D）项不能降低食品污染的风险。
A.挑选
B.清洗
C.消毒
D.用纸擦
32.为避免食物交叉污染，下列做法中（C）项是正确的。
A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放
B.厨师加工生食后可直接接触熟食
C.食品不得与有毒物和不洁物混放
D.生、熟食物可以放在一起
33.对于孕早期妇女，下列饮食行为中（A）项是错误的。
A.多食多餐
B.保证摄入足量富含碳水化合物的食物
C.多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
D.膳食清淡、适口
34.对于孕中期、孕末期妇女，下列说法中（D）项不准确。
A.适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
B.适量增加奶类的摄入
C.常吃含铁丰富的食物
D.维持体重的持续增长
35.为满足乳母对蛋白质的需要，《中国居民营养素参考摄入量
》建议，乳母每日应增加摄入蛋白质（B）g。
A.15
B.20
C.25
D.30
36.对于母乳的特点，下列说法中（C）项不准确。
A.母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育
B.母乳中的脂肪丰富，且含有丰富的脂肪酶，可帮助消化脂肪
C.母乳中维生素的含量不易受乳母营养状况的影响
D.母乳含许多免疫活性物质
37.母乳喂养有益于母婴健康，下列说法不正确的是（B）。
A.母乳喂养可降低婴儿患感染性疾病的风险
B.母乳喂养不会降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的风险
C.母乳喂养有利于预防儿童期过敏性疾病的发生
D.母乳喂养可降低乳母患乳腺癌的风险
38.植物油是人体所需（C）的主要来源。
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