厨房美食菜谱：清蒸红蟳的做法
红蟳，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。“膏蟹”，有“海上人参”之称。营养分析红蟳蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能，对身体有很好的滋补作用。  清蒸红蟳，做法简单，味道鲜美，是一道家常美味菜品。  食材  主料：  红蟳  醋适量  生姜适量      步骤  1.市场上买来的鲜活红蟳  2.撬开后盖，去除腮，然后清洗干净  3.放入碗中，加入少许生姜  4.蒸锅中烧水，至水沸腾后放入红蟳  5.大火蒸15分钟左右，至红蟳变为红即可  6.梭子蟹蒸多久最佳时间出锅、装盘，上桌时佐以陈醋、姜末吃起。  小贴士：1、红蟳富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食用。  2、红蟳性寒，故需用陈醋、姜末配置食的调料。