东海之滨象山居浙江省中部沿海，象，山港与三门港之间，三面环海，两港相拥，一路穿陆。象山特产海鲜，尤以梭子蟹最为出名。象山地区食用梭子蟹有久远的历史，可以上溯到两千多年前。象山梭子蟹早在南宋宝庆就有记载，宝庆《四明志》、乾隆《象山县志》称之为螃蟹。
象山流传着这样一个传说梭子蟹是天上织女织锦用的梭子变的。织女不小心，梭子从手中滑落，恰好落在东海里，由于带有仙气，就变成了梭子蟹。象山港湾岛礁滩涂盛产蛏子、牡蛎、海瓜子、白虾等，为梭子蟹提供优质天然饵料。象山近海水质咸度高，常年在22.97-27.67‰，非常适合梭子蟹生长。象山梭子蟹，壳青肚白，泽鲜艳，和象山当地水域的水质、盐度关系密切。
营养美味
象山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰，形似以前织布用的梭子，前端有一对发达的螫足，后端有四对步足：腹部扁平，肌肉退化，紧贴在头胸甲的腹面。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，体大膏满、泽鲜艳、味道鲜美。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味极佳。
象山梭子蟹是象山人在招待贵宾和重要节日时，餐桌上必不可少的一道海鲜菜肴。象山渔民有句俗话叫“蟹味上桌百味淡”，意思是别的海鲜，诸如海鱼、海螺、对虾都会吃腻，只有梭子蟹是百吃不厌的。在2006年全民投票选出的象山海鲜“十八碗”中，象山梭子蟹独一无二的占二席鲜呛咸蟹和渔家白蟹。
产值3亿元梭子蟹蒸多久最佳时间
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