记录功能层面：进货记录、出货记录、申购记录、积压库存预警报告等。
仓库日常管理 ：
1.仓库保管员必须合理设置各类物资和商品的明细账簿和台账。
2.仓库根据实际使用情况和物资的性质、用途、类型建立相应的卡片。
3.酒水仓，食品仓应按照类型品名及规格型号根据实际摆放设立卡片。
5.仓库管理员必须严格执行仓库管理规程。
6.酒店仓库管理流程是指商品储存空间的管理。
酒店仓库工作流程
一.仓库日常管理
1.仓库保管员必须根据使用情况合理设置各类物资的最低库存。各仓库必须根据实际情况和各类物资的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；仓储各类物资应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；若使用明细账簿财务部门与仓库所建账簿及顺序编号尽量互相统一，相互一致。
2.必须严格按财务系统和仓库管理规程进行日常操作。仓库保管员对当日发生的出库单据必须及时逐笔录入系统，做到日清日结，确保系统中物资进出及结存数据的正确无误，单据相符。若使用明细账簿必须及时登记手工明细账并与系统中的数据进行核对，确保两者的一致性。
3.做好各库房仓储物资的日常核查工作。仓库保管员必须对库存储存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。物料类仓管员必须清楚物料的使用部门定期使用情况，如有变动或发现批次质量及时向采购部、财务部反映，以便及时调整。
4.仓库管理员根据库存及使用部门领用情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库
存量，避免积压占用资金。仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送各使用部门及财务部，各使用部门对本单位的各类不良存货每月必须提出处理意见，责成相关部门及时加以处理。根据使用与否逐步实现零库存或低库存。
二.入库管理
1.仓储物资验收时，仓库管理员与收货人员必须凭仓库申购单、厂商送货单等合格单据依照仓库申购单申购数量收货办理入库手续，多出送货数量不得验收入库；
2.红酒、白酒入库必须有正规酒水随附单，不符合要求不得收货。如属使用部门返库物资应凭返库单办理返库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见送货单不见实物或边办理入库边办理出库的现象。
3.验收入库时，仓库管理员与收货人员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续和经检验不合格的物资一律不得入库。
4.因使用问题等原因而发生的返库物资，必须由相关使用部门填写部门返库单，需部门经理签字，办妥手续后方可办理入库手续。
5.要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。
6.仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订出库时间规定。
三.出库管理
1.各类物资的发出，原则上采用先进先出法。各部门指定人员统一领取，领料人员凭部门主管和财务成本主管签字生效的领料单向仓库领取，行政各部门需经部门经理和财务成本主管签字审批后方可领取。
3.仓库要注意门禁管理，不得随便入内，库房钥匙不得离身交由他人保管。
4. 商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品和物资为讲究时效，也可采取部门存货与库房存货合一的做法。
四.报表及其他管理
1.仓管员在规定盘点日期前要与各相关部门做好物资的出库备用工作，盘点期间不收货不出库，以保障库房盘点和成本核算的正确性。
2.必须正确按财务部规定及时向财务部报送规定的各类报表和三个月以上积压物资报表，并确保其正确无误。
3、库存物资清查盘点中发现问题和差错，应及时查明原因，并进行相应处理。如属停止使用或及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进行处理，否则一律不准自行调整。发现物料失少或质量上的问题（如超期、受潮、生锈、老化、变质或损坏等），应及时的用书面的形式向有关部门汇报。
4.运营部门要求在外设立仓库的，必须报经公司主管领导批准后作为库存转移，并报财务部备案，其仓库管理纳入所在运营部门仓库管理；外设仓库必须由专人负责登记库存商品
进销存，并定期进行盘点清查，每月将各类报表在规定的时间内报送相关运营部门及财务部门。
5、仓库管理工作也可按照6S要求标准具体规定执行。
什么是6S:
1.整理(SEIRI)
把「要」和「不要」的商品、物资分开；处理不要的，使「不要」的商品、物资不会多占据空间，也不会阻碍正常的出入库工作。例如：处理仓库里不需要或停售的商品、物资；处理已没有效益的产物，及不能再使用的设备、工具。
2.整顿(SEITON)
要用的物品，「定位」、「定量」，随手可得，减少拿取的时间。例如：设备、工具以固定的方式及地点放置；先储存的物料、食品、酒水先使用，以免过期腐坏、生锈造成浪费。
3.清扫(SEISO)
打扫尘污，修护异常，防止意外发生。例如：定期清扫、检查库房工具与设备。
4.清洁(SEIKETSU)
随手复原，维持整理、整顿、清扫的成果。同时，可持续防止意外、异常的发生。例如：制作办公设备检查记录表或记录看板，以免忘记进行定期检查工作；在仓库中制作各区储存标示牌，以利正确定位、定量储存货物。
5.素养(SHITSUKE)
养成守纪律的习惯，让习惯成自然，以彻底提高品质修养。遵纪守法，诚实务实。不迟到不早退。
6.安全(SAFE)
1.建立帐务和保管卡制度的目的。一般是酒店为了正确反映仓库物品进、出、存动态，仓库要建立物品保管帐，并以货垛、货架为单位建立货卡。在物品进出库时，由帐务员记帐，
保管员记卡，这样便于及时了解库存，随时检查对帐，促使帐、卡、货相符，还便于盘点。物品保管帐有以一批物品为单位，分批设主帐户，还可以物品每品种为单位，分类设帐。物品保管卡片的管理是物品按规定制做保管卡片，既可由保管员集中管理，也呆分散管理。若有电脑系统管理，则只设保管卡即可。
2.帐务控制。是对仓库管理的物品采取严格的科学管理制度，准确、及时地记载、计算每种物品的收、发、存，对库存物品数量状况进行有效的控制。帐务控制的关键是建立、健全物品帐的三级控制体系。第一级。在酒店的财务部或成本控制部门设立完整的物品明细帐，记录每一种物品的收、发、存，负责对酒店各仓库所存各类物品的全面控制。有条件的可以用电脑进行控制，并在采购部和有关部门设立电脑终端，根据营业需要随时查阅有关物品进、发、存等资料。第二级，在每个仓库配备专职的物品帐务员（仓库物品保管员与物品帐务员要分设），负责记录收、发、存的物品，对保管员保管的物品进行具体控制。第三级,在每个货垛上设置货卡,凭此保管员结年负责保管的物品作动态控制.
3.货卡管理。储存物品数量动态的记录，是在物品保管帐和货卡上同时相应地进行的并且要求准确一致。保管员负责货卡的管理。货卡是货垛上摆置的用来记录物品数量、规格、
品名等的卡片。凡在仓库的物资进出库、并垛、分垛、移位等，保管员都要及时准确地将有关内容记录在货卡上。
1. 反映每批物品进出库和库存数量的动态；
2. 对物资的并垛、分垛、移位起到数量控制作用；
3. 作为发货核对 与物品盘点的依据。
4. 货卡管理是储存物品数量和质量管理的基础。
7. 运营部门根据营业情况需要在部门、库房没有该物资或该物资不足的情况下可以自行申购；库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。
8. 库房储备以外的物资可由各运营部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该物资的储备或替代品。运营部门申购物资到货后由申购部门、收货人员、仓库管理员同时确认收货入库，使用部门按正常出库程序领料出库，该物资其后由仓库根据使用情况申购补仓。
仓库管理员的职责酒店库房管理员职责：
1.热爱本职工作，忠于职守，坚持原则，有事业心，有责任感，工作任劳任怨。
2.遵守法纪和社会公德，工作认真细致，作风正派，能秉公办事。
3.负责酒店总仓物资的日常管理、及时订单合理补充库存，维护酒店日常使用，调拨发放酒店各部门并确保仓库货品的安全及无损坏。
4.负责仓库货物的进、出仓管理及各仓位的盘点管理，完成对应数据进、出登帐及盘点登记。
5.坚持先进先出，后进后出，及时做好物资发放登记。
6.严格执行仓库的安全主责，库内严谨吸烟，上下班前后，对仓库的门窗，货垛，电源，消防器材进行一次安全检查，发现隐患及时排除，确保库房和物资的安全。
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