餐饮部下半年工作计划1
很快乐也很荣幸能担负———餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：
一、餐厅内部管理方面：
1、参加订立合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2、依据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并订立餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。
3、订立员工和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供给晋升和加薪机会。
5、布置专人负责订立员工培训计划，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。
7、与厨房紧密搭配，检查菜品出菜质量，并适时反馈客人看法，改进菜品质量，充足客人需要。
8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原材料、物品的管理，布置专人负责食品原材料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原材料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减挥霍，降低费用，加添盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，布置专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供给舒适、优质的用餐环境。
二、营销方面：
1、利用各种媒体广为宣扬，加添餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户，加大对目标客户的宣扬力度。
2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢捉住———餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的`装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热诚温馨的服务，最大程度的呈现这种休闲西餐的文化主题和内涵，捉住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
三、经营战略：
本餐厅位于——繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬本身的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中气力，把“——”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有气力。
2、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
3、从长远来看，连续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的实在运营情形和产生的问题，不断改进。
餐饮部下半年工作计划2
“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极搭配下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，首先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小构成员有副经理和几名主管构成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督引导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作布置；对部分职员工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也订立了相应的处理方法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等20xx年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划20xx年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划。
三、结合后厨部订立了新的餐具管理方法
新方法的`实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌控了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植
依据不同楼层、不同区域，不同需求，适时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
致老师的短句 六、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌控了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面
七、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进20xx年餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划工作计划。通过一段时间的努力，餐饮部全体职员无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重点接待也均能圆满完成。
李小冉生宝宝了吗 九、制度面前人人公平
餐饮部下半年工作计划3
我在我们酒店餐饮部工作管理的时间又多了半年，在我们酒店餐饮部的上半年里，我在餐饮部主管的相关管理工作上虽然不能说做的特别的让人称叹，但是还是完成了今年餐饮部对我主管的工作要求。为了让我们酒店餐饮部在下半年里能够正常运营进展，也给我们酒店在餐饮上迎接更多的客人、制造更多的收入、打造一个良好的餐饮团体，我要对我下半年的餐饮主管做出相应的工作计划，关于我下半年的酒店餐饮主管的工作计划如下：
首先，我要对我们餐饮部人员的排班表进行科学合理的调整。在我今年上半年的餐饮日常工作里，我们部门的员工就有和我说过我排班表在有些地方不合理，我们餐饮部的经理也给我的排班表提过特别有见解性的看法。比如，我在进行员工的排班工作中，常常给某一位员工布置同一个班次。由于班次不同，上班时间不一样，在我们酒店餐厅的工作内容
于小彤个人资料就会不同，这样他们的工作量也会很不一样。有些班次的工作会比较轻松，而有些班次的工作就相对于来说会比较多，并且会更累一点。所以说我以前的排班工作有一些不公正的地方，这样会引起一些餐饮部员工的不满，从而激化我们部门员工之间的冲突，所以在下半的主管工作中，我会使用更加科学合理的排班方法。
郑秀晶权志龙>快乐大本营林依晨
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