从经济学角度分析猪肉价格的波动问题
目录
从经济学角度分析猪肉价格问题 (1)
[关键词]金融经济学；供求关系；商品价格 (1)
一、影响商品价格的一般性因素分析 (1)
二、猪肉价格上涨的原因 (2)
（一）猪肉的生产成本 (2)
（二）猪肉的供求关系 (2)
（三）猪肉的替代品价格 (2)
三、猪肉价格下降的原因 (3)
全国猪肉价格连降10周
（一）政府指导猪肉市场供应偏紧的地区加强产销衔接 (3)
（二）加大储备肉的投放 (3)
四、结论 (3)
[摘要]从去年年底开始，我国猪肉的价格呈现明显的上涨趋势，虽然在十月份左右有一定的下跌，但是可以肯定的是猪肉价格上涨和下降背后都有着较为复杂的原因，涉及到众多市场和非市场因素。本文主要以金融经济学的角度来看待猪肉价格调整的问题，分析猪肉价格上涨和下降的原因，发现其调整的主要原因是在于猪肉的供求关系。
[关键词]金融经济学；供求关系；商品价格
一、影响商品价格的一般性因素分析
商品的价格波动受到多方面因素的影响，其中主要因素有商品生产成本、供求关系、替代品价格、以及消费者的消费行为与习惯。其中，生产成本是最为直接的影响，生产商根据生产成本来确定其大致的价格，生产成本越高，价格自然也就会越高。供求关系，则是直接影响到商品的利润空间。市场上的商品数量短缺时，商家可以适当调高价格；市场上商品数量充足时，则会适当下调价格。因此，供求关系其实并不是直接影响商品的价格，而是中间的利润。
替代品价格对于商品的价格也会产生间接的影响，但是这种影响需要有一定的前提，一是市场上有相
似的商品，二是另外一种商品的价格略低于其商品。因此，当其商品的价格过高、或者市场上资源短缺时，人们就可能会选择另外一种商品来进行替代。比如，同样都是矿泉水的百岁山和农夫山泉，如果农夫山泉涨价，那么有一部分人就会去选择百岁山，反之亦然。在现实生活中，消费者是否选择用使用替代品，与消费者的消费行为与习惯也有着很大的关系。有的消费者有着特殊的消费习惯和偏好，对于某一种商品“情有独钟”，因此即便是那种商品涨价了，只要在可接受范围内，就不会使用替代商品。
总的来说，在商品价格的影响因素中，生产成本与供求关系是重要的因素，替代品价格与消费者的消
费行为与习惯则是相对次要的因素。
二、猪肉价格上涨的原因
（一）猪肉的生产成本
从猪肉的生产成本来看，养猪的成本主要在于猪饲料，猪饲料主要成分玉米和大豆等的价格并没有上涨，近两年以来，养猪成本并没有明显的上涨。而且从2019年3月份开始，玉米价格始终在在底部徘徊，市场的需求量依旧较低，其原因主要是由于疫情疫情导致市场上的生猪数量急剧减少。虽然国家对玉米进行了收储与拍卖，但是在短期内玉米价格依旧没有较大的起伏。此外，2019年阿根廷的大豆
产量高于预期和往年的平均水平，给国际大豆市场提供了充足的货源。虽然我国与美国的贸易谈判会在一定程度上影响到大豆的价格走势，但是整体国际上的大豆价格普遍保持平衡。可以看出，今年养猪户的养猪成本并没有较大的上升，因此，生产成本并不是导致猪肉上涨的主要原因。
（二）猪肉的供求关系
从供求关系来看，今年市场上的猪肉供给量比往年减少很多，其原因主要有两点：
一是我国生猪存栏量减少。在疫情爆发过后，所剩下的生猪存栏量本就不多，而且养猪户仍心有余悸，不敢增加生猪存栏量，担心再次受到疫情的进一步影响，因此在一时间，养猪户一面将仅有的生猪进行了抛售，一方面减少生猪存栏量，导致我国的生猪存栏量几乎到了枯竭的地步。
二是涉猪企业之间的恶性竞争。随着各地生猪数量与生猪存栏量的减少，各个涉猪企业之间展开了激烈的竞争，比如屠宰企业、肉食品加工企业、分销商等等，为了维持自身的利益，对市场上的生猪进行哄抢，大量囤积。他们有的是担心猪肉资源不足影响到企业的发展，有的则是想通过这种手段让猪肉的价格继续上涨，然后在进行销售。这种恶性竞争导致了市场上生猪的数量又一次的减少，使得猪肉价格不断上涨。
市场上的生猪数量减少，其供给远远小于消费者巨大的需求，因此，猪肉的价格就会上涨。由此可见，今年猪肉价格上涨的原因主要在于供求关系上。
（三）猪肉的替代品价格
从猪肉的替代品价格上看，猪肉并没有替代品，虽然市场上有着各种各样家禽的肉，但是猪肉作为一种使用最为广泛、人们食用历史也最为悠久的家禽，在某种程度上，根本就没有替代品。虽然市场上有人造猪肉的产生，但是其才刚刚生产出来，而且人们对于这种人造肉抱着怀疑的态度，也无疑替代真正的猪肉。因此，替代品价格也并没有影响到猪肉的价格。
三、猪肉价格下降的原因
2020年2月以来，经历了疫情的高峰期，猪肉价格甚至达到50.20元/公斤后，随着疫情的缓解，我国农产品流通基本恢复正常，价格以稳中有跌为主。农业农村部监测数据显示，3月份能繁母猪恢复提速，农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳说：“生产上的变化反映到价格上，就是生猪出栏价格连续7周下降，与2月份创的高点相比，降幅达到9．7%。从价格来说，每公斤降了6块钱，这是一个很大的降幅。出现这一现象的主要原因是在于市场上的猪肉供给量增大，我国在政治上、经济上、社会上都进行了一系列的措施。
（一）政府指导猪肉市场供应偏紧的地区加强产销衔接
猪肉的养殖具有地区性，我国主要养猪地区是华中、华东、华南、华北等地区。这些地区的自然环境
适合养猪业的发展，而且这些地区人口众多，猪肉的需求量大。而在其他的地区，比如西南、西北、东北等地，由于其自然条件与民族的风俗特性，对于养猪业的发展并不是很好。同时，这些地区的人口也少，猪肉的需求量很小。在今年猪肉市场如此紧张的情况，像西北等地区的猪肉市场并没有收到很大的波动，因为这些地区的人们更偏向于牛肉、羊肉和鸡肉。因此我国政府将猪肉的产销进行了引导，从猪肉资源较为丰富的地方流向需求量大、十分紧缺的地方，形成良好的衔接。
（二）加大储备肉的投放
据商务部数据，自今年3日投放16日投放15次储备猪肉，累计投放量达18万吨中央储备猪肉。大规模储备猪肉的投放，同样改善了市场供给，并促使猪肉价格下降。我国在1979年建立了储备肉制度，其目的就是为了应对市场上肉制品急剧减少而带来的经济问题。18万吨冻猪肉进入市场，在短时间类让猪肉的供给得到了缓解，价格得以回落。
综上所述，猪肉价格在疫情后期开始下降的原因，主要是因为政府通过加大猪肉进口、加大冻猪肉的投放、指导猪肉市场供应偏紧的地区加强产销衔接等方式，使得市场上的猪肉供给量增大，让猪肉的供给量勉强可以与需求量相平衡。
四、结论
本文通过用金融经济学的角度来看待猪肉的价格变动问题，从猪肉的生产成本、供求关系、替代品价格、消费者消费习惯等方面进行分析，发现其主要原因是因为猪肉的供求关系，市场上猪肉的供给量远远小于了消费者的需求量。因此，政府解决这一问题的途径，也是从猪肉的供求关系入手，增大市场上猪肉的供给量，以此来降低猪肉的价格。从这次的猪肉价格变动中，我们可以看出在经济市场中，商品的供求关系对于商品价格的影响是巨大的，市场的供给与需求只有达到了一定的平衡，才能够让价格保持稳定。