根据您的需求，以下是中国34个省级行政区的传统美食的简称及其所在的烹饪之都。希望这份文档对您有所帮助。
1.北京市（京菜）
简称：京菜
烹饪之都：北京市
2.天津市（津菜）
简称：津菜
烹饪之都：天津市
3.河北省（冀菜）
简称：冀菜
烹饪之都：石家庄市
4.山西省（晋菜）
简称：晋菜
烹饪之都：太原市
5.内蒙古自治区（蒙菜）
简称：蒙菜
烹饪之都：呼和浩特市
6.辽宁省（辽菜）
简称：辽菜
烹饪之都：沈阳市
7.吉林省（吉菜）
简称：吉菜
烹饪之都：长春市
8.黑龙江省（黑菜）
简称：黑菜
烹饪之都：哈尔滨市
9.上海市（沪菜）
简称：沪菜
烹饪之都：上海市
10.江苏省（苏菜）
简称：___
烹饪之都：南京市
11.浙江省（浙菜）
简称：浙菜
烹饪之都：杭州市
12.安徽省（徽菜）
简称：徽菜
烹饪之都：合肥市
13.福建省（闽菜）
简称：闽菜
烹饪之都：福州市
14.江西省（赣菜）
简称：赣菜
烹饪之都：南昌市
15.山东省（鲁菜）
简称：鲁菜
烹饪之都：济南市
16.河南省（豫菜）
简称：豫菜
烹饪之都：郑州市
17.湖北省（鄂菜）
简称：鄂菜
烹饪之都：武汉市
18.湖南省（湘菜）
简称：湘菜
烹饪之都：长沙市
19.广东省（粤菜）
简称：粤菜
烹饪之都：广州市
20.广西壮族自治区（桂菜）
鲁是哪个省的简称简称：桂菜
烹饪之都：南宁市
21.海南省（琼菜）
简称：琼菜
烹饪之都：海口市
22.重庆市（渝菜）
简称：渝菜
烹饪之都：重庆市
23.四川省（川菜）
简称：川菜
烹饪之都：成都市
24.贵州省（黔菜）
简称：黔菜
烹饪之都：贵阳市
25.云南省（滇菜）
简称：滇菜
烹饪之都：昆明市
26.西藏自治区（藏菜）
简称：藏菜
烹饪之都：拉萨市
27.陕西省（陕菜）
简称：陕菜
烹饪之都：西安市
28.甘肃省（甘菜）
简称：甘菜
烹饪之都：兰州市
29.青海省（青菜）
简称：青菜
烹饪之都：西宁市
30.宁夏回族自治区（宁菜）
简称：宁菜
烹饪之都：银川市
31.新疆维吾尔自治区（新菜）
简称：新菜
烹饪之都：乌鲁木齐市
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