关于亚麻籽(油)的相关资料
一、来源：
汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。
对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。
于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。
二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，
传下不少佳话。据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。”
三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，多年服食亚麻籽以延长寿命。吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。
四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。
    《本草纲目》：服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食，则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。
    现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。
其主要功能成分有四大类：
1、a—亚麻酸
概述：亚麻酸化学名，十八碳三烯酸，属于ω-3型脂肪酸。无至淡黄油液，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。置空气中易氧化。天然品主要存在于亚麻籽（油量的50%）、紫苏子（油量的48%）、月见草（油量的26%）等中，是人本无法合成的必需脂肪酸。
主要生理功能：
、能降低血清胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白。美国哈佛大学医学院2004报告，曾对76763名美国护士进行长达16年的跟踪研究，经常食用富含α-亚麻酸的女性与基本上不食用者相比，其心脏功能衰竭和冠状动脉疾病所导致的死亡风险可减少46%，心脏功能衰竭的猝死风险降低68%。
、降低血液黏度，防止血栓形成。
、促进胰岛中β细胞分泌胰岛素，提高受体对胰岛素的敏感性。
、在体内能转化成前列腺素的前体物质—前列环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用。
、对预防高血脂，高血压，冠心病，血栓形成，糖尿病，有一定作用。
、能在体内与相应的酶反应，而合成鱼油中富含生理活性的物质，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，进一步发挥其降血脂的作用。
、为人体内细胞膜的必需组成部分，能赋予细胞膜柔韧性，流动性和选择通透性。缺乏后可因细胞膜丧失固有的特性而引发多种疾病。
2、亚麻籽胶的作用
排出体内重金属毒素，能有效吸附体内铅、砷等重金属，及有毒的，氟乙酰胺，敌杀死，等，起到显著的解毒作用。
保护皮肤水分。有护肤美容的效果。
3、亚麻种仁纤维的作用
含有丰富水溶性和非水溶性膳纤维，植物多糖，及寡糖类。
调节血糖代谢。
降低血清甘油三脂和胆固醇。
增加肠道内食物残渣含水量，促进肠蠕动，改善便秘症状。
改善肠道菌，促进益生菌（如双歧杆菌、嗜热乳酸杆菌）的增殖，从而改善胃肠道功能。
4、亚麻木酚素的作用
抑制肿瘤功能。对人类胃癌、直肠、结肠癌、病变细胞的抑制率高达94.7%以上，对转移的次级癌细胞的抑制率达到100%，而对正常功能的细胞无毒性。目前，美国辉瑞药业，，德国汉特公司已经成功地利用亚麻木酚素为主要原料研制出纯天然的植物抗癌药物，应用于临床，取得良好的效果。
中国人饮食结构中严重缺乏a—亚麻酸，导致了诸如心脑血管疾病、糖尿病、风湿骨病、肿瘤及阿尔茨海默症的高发病率。国家粮食局总工程师于化民说：“在日常饮食中添加一定数
量的a—亚麻酸，是预防心脑血管疾病的重要措施”。主席的专职保健医生徐涛说：“a—亚麻酸在维持健康中的重要作用，是不容怀疑的，在日常饮食中额外补充国人普遍缺乏的亚麻酸，对提高整个中华民族的身体素质意义重大”。英国国家最佳营养学院的创始人，霍尔福德说：“大量的事实证明，在饮食中补充a—亚麻酸可以将老年性退化性疾病的发病率减少一半以上”。
以最低的保健成本获取最大的保健效果，每天10g亚麻籽，防治现代生活病，谱写人生新篇章。
神奇的亚麻油-----“血管清道夫、液体脑白金”
美国哈佛大学医学院的研究成果震惊世界，确立了亚麻籽油至高无上的保健价值:
目前花生油、大豆油和葵花油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病依然年增多。这是为什么呢?国内外的专家们一致认为：其原因而在于—常见食用油脂肪酸比例失调，造成人们对脂肪摄入的比例不合理。
    人类体内自身不能合成的必需脂肪酸是多不饱和酸，它分为ω-6即亚油酸和ω-3即亚麻酸，
ω-3进入人体后，进一步转化为具有健脑益智作用的EPA和DHA。只有ω3脂肪酸含量高的食用油才能改善细胞携氧能力，软化血管，降低血液黏滞度，而常吃的植物，是以ω-6脂肪酸为主，这是这些食用油的重大缺陷。
图1
卫生部相关资料
膳食体系
亚油酸：亚麻酸
平均寿命
主要问题
美国膳食体系
孟庭苇资料
    20：1
男75  女80
肥胖、心血管病、糖尿病等现代病远高过其他国家
日本膳食体系
3.3：1
男79  女86
心脑血管疾病发病率只有欧美发达国家的
地中海膳食体系
3.5：1
男78  女84
高血压冠心病脑血栓风湿性关节炎等疾病很少
中国膳食体系
25-35：1
男70  女74
现代文明疾病和富贵病越来越多
为什么要适量食用亚麻籽油？——
由于日常植物油中的ω-3严重不足，而ω-6严重过剩，从而导致心脑血管疾病大量发生。为此，中国营养学会大力提倡食用油中ω-3和ω-6和多不饱和脂肪酸1：4的基本配比，为正确选择食用油提供了依据。
早在一九九三年世界卫生组织和联和国粮农组织就建议各国政府立法，在饮食中专项补充亚麻酸。一些发达国家如美、英、法、日、等国早已立法规定，在多类食品中必须添加亚麻酸，否则不予售出，
据此，足见ω-3多不饱和脂肪酸对人体的重要性。
卫生部相关资料  附：常见食用油各种脂肪含量比较表
名  称
饱和脂肪
单不饱和脂肪
多不饱和脂肪
亚油酸
亚麻酸
亚麻籽
10%
23.1%
15.2%
51%---57%
紫苏籽
10%
12%
23%
55%
深海鱼
20%---30%
20%----45%
1%---7%
20%26%
大豆油
10%---13%
20%---25%
50%---55%
7%
玉米油
10%---13%
23%---30%
56%---60%
1%
橄榄油
9%---11%
84%----86%
4%---7%
1%
花生油
17%---18%
50%---68%
22%---28%
0
菜籽油
5%---10%
70%---80%
5%---10%
0
棉籽油
23%---27%
15%---40%
50%---55%
0
猪 油
30%---40%
455---55%
5%---15%
0
用每天食用8-10克亚麻籽油的办法来改善饮食中亚油酸和亚麻酸的严重失衡状态，是确保身体健康的最好选择。同时保持适量运动良好的心态和生活习惯，健康百年不是梦！
亚麻籽油的主要保健作用——“血管清道夫”、“液体脑白金”
亚麻籽油中主要含有а-亚麻酸、γ-亚麻酸以及亚油酸，其含量高达70%以上，经专家研究证实，а-亚麻酸具有如下功能：
1. 降低脂肪。能降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，减少心血管疾病的死亡率。可防治高血脂症、动脉硬化症，防治脂肪肝，促进酒精肝的恢复。增加脂肪消耗，起到减肥作用。
2. 降低血黏度，改善血液循环，抑制血栓形成。可用于防治脑血栓、心肌梗塞、肺栓塞、深部静脉血栓、下肢闭塞性动脉硬化症。
3. 降低血压。可增加其它降压药的作用和功效。
4. 防止心肌缺血，抵抗心率失常，抑制血管硬化。可以减少冠心病由于心肌缺血造成的并发症，防止心脑血管意外的发生。
5. 增加大脑功能，增强记忆能力和思维能力。尤其对婴幼儿脑神经发育障碍、青少年学生注意力不集中、思维迟钝、大脑疲劳、焦虑抑郁、判断能力下降有良好的作用。
6. 促进少年儿童视觉组织的发育。可提高视网膜反射功能，防止视力减弱。
7. 减少糖尿病的发生。促进胰腺组织中的β细胞分泌胰岛素，提高细胞受体对胰岛素的敏感性，具有很好的调节血糖的效果。是糖尿病患者最理想的食疗保健油。
8. 对女性尤为重要。改善发性月经前期综合症，预防妊娠期发生意外流产和妊娠高血压综合症。不可有效减少皱纹，淡化素斑，美化肌肤。
9. 减轻炎症疾病和过敏性疾病的症状。防止过敏性皮炎、花粉过敏症、支气管哮喘、缓解风湿、类风湿性关节炎、改善过敏性湿疹、牛痘癣的皮肤状况。
10. 保护肝脏避免过多的化学损伤。能缓解体内毒素，改善酒精代谢，加快乙醛分解。
11. 降低癌症的机率。亚麻油中的亚麻酸对乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等有较好的抑制效果。
12. 防止骨质流失，预防骨质疏松症。
13. 食用效果优于鱼油在人体内与相应的酶反应，合成更富含生理活性的物质，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）即深海鱼油中的主要功能成分。但效果优于鱼油。
营养专家、学者及党和国家领导人专职保健医生——评价亚麻籽油
李时珍《本草纲目》：“抱朴子：服食胡麻（即亚麻，亚麻油的原料）百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不疾，二年白发返黑，三年落齿更生，四年水火不能相害，五年行及奔马，久服长生，明目洞视，肠柔如筋也。。。。。”