《珍藏版》100种维生素B1含量最高食物排行榜
维生素B1
人均每天摄入标准量为1.2毫克，据调查目前全国人均摄入量离标准要求还差11.3％。原因是城市居民广泛使用精白米面，而维生素B1主要存在大米、小麦的表面上，所以城市居民实际缺乏情况比调查数据还要严重。煮熟的大米所含的维生素B1基本上已被破坏。
（指100克食物食部中的含量）
排名
食物
含硫胺素
1
酵母(干)
6.56 毫克
2
小麦胚粉
3.5 毫克
3
葵花子仁
1.89 毫克
4
高蛋白豆米粉(籼米)
1.1 毫克
5
腊肉(培根)
0.9 毫克
6
枝子籽[豆豆苗籽]
0.83 毫克
7
猪大排
0.8 毫克
8
咸肉
0.77 毫克
9
花生仁(生)
0.72 毫克
10
豌豆(花)
0.68 毫克
11
钙质糕粉
0.67 毫克
12
大腊肠
0.67 毫克
13
叉烧肉
0.66 毫克
14
木豆[扭豆，豆蓉]
0.66 毫克
15
芝麻籽(黑)
0.66 毫克
16
蛋清肠
0.65 毫克
17
榛子(干)
0.62 毫克
18
圆腿
0.61 毫克
19
婴儿营养粉
0.6 毫克
20
马牙大豆
0.59 毫克
21
猪肉(瘦)
0.54 毫克
22
猪肉(腿)
0.53 毫克
23
辣椒(红，尖，干)
0.53 毫克
24
金华火腿
0.51 毫克
25
方腿
0.5 毫克
26
豆粕
0.49 毫克
27
豌豆
0.49 毫克
28
香肠
0.48 毫克
29
猪肉(里脊)
0.47 毫克
30
鸡心
0.46 毫克
31
绿豆面
0.45 毫克
32
糜子(带皮)
0.45 毫克
33
豌豆(带荚)
0.43 毫克
34
大麦[元麦]
0.43 毫克
35
葵花子(炒)
0.43 毫克
36
全脂加糖奶粉
0.42 毫克
37
广东香肠
0.42 毫克
38
苜蓿籽[紫苜蓿籽]
0.41 毫克
39
猪胆肝
0.41 毫克
40
黄豆[大豆]
0.41 毫克
41
青豆[青大豆]
0.41 毫克
42
松子(生)
0.41 毫克
43
小麦
0.4 毫克
44
芡实米(鲜)[鸡头米]
0.4 毫克
45
莜麦面
0.39 毫克
46
芸豆(虎皮)
0.37 毫克
47
肚里黄
0.37 毫克
48
宫爆肉丁(罐头)
0.37 毫克
49
猪肉(后肘)
0.37 毫克
50
冬虫夏草[虫草]
0.37 毫克
51
莱菔子
0.36 毫克
52
猪肝(卤煮)
0.36 毫克
53
芝麻籽(白)
0.36 毫克
54
葵花子(生)
0.36 毫克
55
猪肉[硬五花]
0.36 毫克
56
沙鸡
0.36 毫克
57
苔菜(干)[苔条]
0.35 毫克
58
羊肾
0.35 毫克
59
面条(标准粉)
0.35 毫克
60
月饼(奶油松仁)
0.35 毫克
61
白芷
0.35 毫克
62
枸杞子
0.35 毫克
63
脑豆
0.35 毫克
64
母乳化奶粉
0.35 毫克
65
桑葚(干)
0.35 毫克
66
鸭肝(母麻鸭)
0.35 毫克
67
玉米面(白)
0.34 毫克
68
狗肉
0.34 毫克
69
青稞
0.34 毫克
70
鸡蛋黄
0.33 毫克
71
黑米
0.33 毫克
72
鲑鱼籽酱[哈鱼]
0.33 毫克
73
芸豆
0.33 毫克
74
鸡肝
0.33 毫克
75
油菜(脱水)
0.33 毫克
76
扁豆(白)
0.33 毫克
77
粳米(标三)
0.33 毫克
78
小米
0.33 毫克
79
山楂晶
0.32 毫克
奶粉排名
80
鸡肝(肉鸡)
0.32 毫克
81
苦荞麦粉
0.32 毫克
82
菠萝蜜子
0.31 毫克
83
白沙蒿[沙蒿]
0.31 毫克
84
豆腐皮
0.31 毫克
85
黄豆粉
0.31 毫克
86
紫红糯米[血糯米]
0.31 毫克
87
猪肾[猪腰子]
0.31 毫克
88
野葱[沙葱，麦葱]
0.31 毫克
89
芡实米[鸡头米]
0.3 毫克
90
麸皮
0.3 毫克
91
豆腐丝(干)
0.3 毫克
92
发芽豆
0.3 毫克
93
猪小排
0.3 毫克
94
大黄米[黍子]
0.3 毫克
95
燕麦片
0.3 毫克
96
糜子米(炒米)
0.29 毫克
97
高粱米
0.29 毫克
98
大蒜(脱水)
0.29 毫克
99
大蒜(紫皮)
0.29 毫克