⼆⽉吃什么好：六种时令⽔果
  ⼆⽉份，市场上的⽔果有很多，有当季的也有反季节的，很多⼈⽆从选择。到底⼆⽉吃什么⽔果呢?以下是⼩编收集整理的适合⼆⽉吃的六种时令⽔果，希望对你有帮助。
  ⼆⽉多吃六种时令⽔果
  1、⽢蔗
  ⽢蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。它能⽣津⽌渴、润喉去燥，最适合寒冷⼲燥的冬季。它具有丰富的糖分和⽔分外，还含有⼤量对⼈体新陈代谢⾮常有益的维⽣素物质。中医认为，⽢蔗⼊肺、胃⼆经，具有清热、⽣津、下⽓、润燥、补肺益胃的特殊效果。⽢蔗可因热病引起的伤津，⼼烦⼝渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽⽓喘。
  冬天养⽣吃⽢蔗，最好将其切成20厘⽶-30厘⽶的⼩段，放⼊锅⾥煮⼗来分钟后捞起趁热削⽪吃，⽐⽣吃更甜。
  2、橘⼦
  橘⼦是冬季的⽔果之⼀，橘⼦富含维⽣素C与柠檬酸，前者具有美容作⽤，后者则具有消除疲劳的作⽤。
如果把橘⼦内侧的薄⽪⼀起吃下去，除维⽣素C外，还可摄取膳⾷纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
  有些⼈吃橘⼦过多容易上⽕，因此，建议不要⼀次吃橘⼦过多。若吃多时，应停⾷1~2周再吃。另外，吃桔⼦过多，对⼉童的⼝腔、⽛齿、胃粘膜也有危害。
  3、苹果
  有句话说得好：“⼀天⼀个苹果，疾病远离我。”⽽中医也认为，苹果具有⽣津⽌渴、润肺除烦、健脾益胃、养⼼益⽓、润肠、⽌泻、解暑等功效。吃较多苹果的⼈⽐不吃或少吃的⼈得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全⽅位的健康⽔果”或“全科医⽣”。
  由于苹果在栽种过程中可能使⽤了⼤量农药，在⾷⽤苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表⽪的化肥农药可能导致⽩⾎病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削⽪。
  4、橙⼦
  中医认为橙⼦味酸性凉，可宽胸利⽓、解酒和中、开胃健脾。营养学认为，每天吃⼀个橙⼦，可以使⼝腔、⾷道和胃的癌症发⽣率减少⼀半，每天吃柑橘类⽔果，还可以使中风的发⽣率降低19%。
  很多⼈都喜欢将橙⼦榨汁饮⽤，但实际上营养专家并不推荐完全⽤喝橙汁的⽅式来代替吃橙⼦。因为在榨汁的过程中，橙⼦中的⼤量维⽣素C与氧⽓接触容易被氧化，失去其原本的⽣理功能，加上榨汁过程中会损失橙⼦组织中含有的丰富膳⾷纤维，不利于预防便秘。当然，对于⽛⼝不好的⽼年⼈来说，适当饮⽤橙汁依然有其意义。
  5、马蹄
  荸荠，⼜名马蹄，有“地下雪梨”之美誉，北⽅⼈称之为“江南⼈参”，既可做⽔果⽣吃，⼜可做蔬菜⾷⽤，是⼤众喜爱的时令之品。荸荠性寒，具有清热解毒、凉⾎⽣津、利尿通便、化湿祛痰、消⾷除胀的功效，可⽤于黄疸、痢疾、⼩⼉⿇痹、便秘等疾病，尤其适合饭后⾷⽤。
  刚买来的马蹄通常都有厚厚的⼀层泥，很难洗净。在清洗时，可以先将马蹄泡⼊温⽔中，泡约10-20分钟后换⽔，⼤⼒搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。最好⽤⼑⼦削⽪，然后再⾷⽤更安全。
  6、猕猴桃
  猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等⼗多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝⼘素和多种维⽣素。冬天常吃猕猴桃可以调节⼈体机能，增强抵抗⼒，补充⼈体需要的营养。
  每⽇吃1~2个猕猴桃既能满⾜⼈体需要，其营养成分⼜能被⼈体充分吸收。⾷⽤时，先⽤⼩⼑将果实横向切成两半，然后⽤⼩勺舀取果⾁⾷⽤；或削去果⽪，将果实横切成⽚状，⽤于点缀⽔果拼盘，极为美观诱⼈。
  ⼆⽉份吃什么蔬菜
  1、⽣菜
  ⾸先推荐的是⽣菜。春天易导致⼈上⽕，加上春天多风，空⽓还不够湿润，更易得病。⽣菜⾥⾯含有⼤量的⽔分，⽽且⼝感清爽，所以说吃⽣菜也是祛⽕的⼀种⽅式。⽣菜的含⽔量很⾼，营养⾮常丰富，最突出的特点就是低脂、⾼维⽣素。⽣菜中富含B族维⽣素和维⽣素C、E等，此外富含膳⾷纤维以及多种矿物质。多吃⽣菜，对于⼈的消化系统⼤有裨益。
  2、荠菜
  李时珍说：“冬⾄后⽣苗，⼆、三⽉起茎五六⼨，开细⽩花，整整如⼀。”荠菜是最早报春的时鲜野菜。荠菜营养丰富，其维⽣素C、类胡萝⼘素以及各种矿物质含量较⾼，尤其值得⼀提的是，其含钙量接近同等质量⽜奶的3倍。荠菜还有⼀定药⽤价值，传统医学认为它可⽤于辅助痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以⽤来做馅，也可焯⽔后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
  3、⾖芽
  春季风⼤⼲燥，容易上⽕⽣病。这个时候不妨吃点⾖芽降降⽕。绿⾖芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作⽤，适合湿热郁滞、⼝⼲⼝渴、⼩便⾚热、便秘、⽬⾚肿痛等⼈⾷⽤。黄⾖芽健脾养肝，其中维⽣素B2含量较⾼，春季适当吃黄⾖芽有助于预防⼝⾓发炎。⿊⾖芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维⽣素，含量⽐绿⾖芽还⾼。豌⾖芽护肝，富含维⽣素A、钙和磷等营养成分，蚕⾖芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
  4、马齿苋
  马齿苋⼜称五⾏草，有着很好的医疗作⽤。因此，我国民间⼜叫它“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋除含有蛋⽩质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有⼤量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节⼈体内糖代谢，具有降低⾎糖浓度，保持⾎糖稳定的作⽤；钾盐可降低⾎压，减慢⼼率，具有保护⼼脏的作⽤。
  5、菠菜
  菠菜富含维⽣素C、胡萝⼘素、蛋⽩质以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗衰⽼和增强活⼒的作⽤。中医认为，菠菜性⽢凉，有⼊肠、胃经，有补⾎、利五脏、通⾎脉、⽌渴润肠、滋阴平肝、助消化、清
理肠胃等功效，对肝⽓不舒并发胃病、头痛⽬眩和贫⾎等有较佳辅助疗效。菠菜是⼀种缓和的补⾎滋阴之品，春天养⽣少不了。
  6、蓬蒿菜
  蓬蒿菜早在唐代已列为⾷疗之品，唐代医家孙思邈在《千⾦⽅》中称之能“安⼼⽓，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作⽤，对肝阳上亢者如⾼⾎压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
  7、春菜
  春菜其营养丰富，所含蛋⽩质居蔬菜之⾸。其中所含钙、磷、维⽣素C也在蔬菜中名列前茅，还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝⼘素以及⾹椿素，有特殊芳⾹，⾷之鲜美可⼝，耐⼈寻味。潮州⼈⾷春菜，要先在油锅上加⼊⽣姜粒煎⾄焦黄后，再将洗切好的春菜加⼊，味道有点苦⽢，⽽⼝感甚好。
  8、春笋
  春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充⾜的⽔分、丰富的植物蛋⽩以及钙、磷、铁等⼈体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很⾼，常⾷有帮助消化、防⽌便秘的功能。所以春笋是⾼蛋⽩低淀粉、多粗纤维素的营养美⾷。春笋有“利九窍、通⾎脉、化痰涎、消⾷胀”的功效，现代医学证实，吃吃什么会死
笋有滋阴、益⾎、化痰、消⾷、利便、明⽬等功效。
  9、⾲菜
  ⾲菜虽然⼀年四季都可⾷⽤，但以初春时节品质最佳。⾲菜含有挥发油、蛋⽩质、脂肪和多种维⽣素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春⾲为⾲菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根⽩如⽟，叶绿似翠，清⾹馥郁。春⾲吃法多样，既可佐⾁、蛋、虾、墨鱼等，⼜可做蒸包⽔饺的馅料。炒绿⾖芽或⾖腐⼲时加些春⾲，格外芳⾹可⼝。
  ⼆⽉份吃什么海鲜
  1、扇贝
  不少⼈都认为扇贝夏季最好吃，但实际上，每年的12⽉—2⽉才是扇贝⾁质最好的季节，特别是2⽉，在其产卵期之前⾁质最肥美。每年3⽉左右是扇贝开始产卵的季节，与产卵季节的螃蟹相似，扇贝是在产卵前最肥美，这⼀阶段的扇贝吸收了⼤量的微⽣物，⾁质最厚实，等到产卵之后⼝感就差了许多，因此临近产卵期前的最近1个⽉正是它⼀年中最肥美的时候。
  针对扇贝的挑选，应选择外壳颜⾊⽐较⼀致且有光泽、⼤⼩均匀的扇贝，不能选太⼩的，否则因⾁少⽽⾷⽤价值不⼤；然后看其壳是否张开，活扇贝受外⼒影响会闭合，⽽张开后不能合上的为死扇贝，
不能选⽤。扇贝表⾯杂质越少证明其⽣长的海域越⼲净，品质也更好。
  2、⼩⽩虾
  ⼀⽉鳗鱼⼆⽉虾，这⾥推荐⼩⽩虾。⼩⽩虾也叫江⽩虾，很多⼈以为⼩⽩虾是淡⽔⾥⽣长，其实它是海⽔虾，学名叫脊尾⽩虾，⼀般⽣活在近岸的浅海中，也能⽣活在低盐度的淡⽔中，因此也有野⽣和养殖之分。⼩⽩虾的⼊选理由是，农历⼆⽉的⽩虾最肥美，价格也是⼀年中最便宜的。
  现在吃⼩⽩虾，当地⼈多喜欢⽔煮，保留原汁原味，搁以前则显得太奢侈。⼩⽩虾下锅煮熟后，掐掉虾须，新鲜⾲菜下热⽔焯⼀下，颜⾊鲜艳刚刚好，两者混合后加⼊调料，⾲菜的⾹融合了海鲜的鲜，是餐桌上最受推崇的下酒菜。
  3、鳗鱼
  春节前后的鳗鱼丰腴肥美，正是品尝和加⼯的最好时节。鳗鱼⾁质鲜嫩，营养丰富，⽽且极易消化，有“⽔中⼈参”的美誉。中医认为，鳗鱼具有补虚养⾎、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫⾎、等患者的良好营养品。鳗鱼富含多种营养成分，其中维⽣素A是普通鱼类的60倍，年轻⼈和中⽼年⼈应多吃点鳗鱼。
  鳗鱼在营养⽅⾯惟⼀明显的缺陷就是⼏乎不含维⽣素C，吃鳗鱼时应搭配⼀些蔬菜来补充维⽣素C。
  4、马鲛鱼
  清明前后是带卵马鲛鱼洄游江河产卵的时节，此时的马鲛鱼味道最为鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低，富含健脑的DHA和⼤量蛋⽩质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，⼀些研究显⽰马鲛鱼等海洋鱼类还具有提神和抗衰⽼等⾷疗功效。
  需要注意的是，吃马鲛鱼⼀定要挑新鲜的，最好把鱼剖开后在⽔⾥浸泡⼀段时间；煮的时间要长些，要熟透，这样就能有效地避免过敏性中毒。
  5、蛏⼦
  春季是吃蛏⼦、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏⼦都具有⾼蛋⽩、⾼微量元素、⾼钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降，且能补⾝体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少⾷此类海鲜。
  ⾸先得会清洗：⽤淡盐⽔浸泡，2个⼩时就会吐沙⼲净了。吃法上，蛤蜊可以做汤：洗完后加凉⽔上锅煮，等锅开后它张开了嘴，就马上关⽕，别煮⽼了。切点⼩葱或⾹菜，把蛤蜊汤倒⼊碗中，不⽤放味精就⼗分鲜美，煮⾯⼀绝。洗好沥⼲的蛏⼦可⽤姜蒜、⼲辣椒、⾷⽤油做“辣炒蛏⼦”，翻炒⾄蛏⼦壳开即熟。