【摘要】 猪肉是我国最重要的畜牧产品，猪肉价格直接关系到普通民众的日常生活。本文低影响猪肉价格的诸多因素进行了深入分析，并得出了自己的结论。
【关键词】 猪肉价格 需求 供给 岭回归
2000年以来我国猪肉价格大致经历三个阶段：2000—2002年，猪肉价格保持低水平且价格波动幅度低；2003—2006年，猪肉价格大幅波动；2007年以来，猪肉价格在剧烈波动中快速上涨。
在经济学理论中，引起经济波动的原因有两个：一是内部传导机制，二是外部冲击机制。就猪肉价格这一经济系统来说，其内生变量主要就是供求关系，外生变量则是一些经济环境，政策背景等。
一、猪肉价格波动影响因素分析
（一）对猪肉的需求产生影响的因素：
1、居民可支配收入。猪肉是人民生活中必不可少的商品，因此，居民可支配收入必然对猪肉的需求量产生影响。
因为考虑到猪肉消费主要是集中在城镇居民，农村居民自产自销的比较多，所以就用城镇居民的可支配收入来衡量居民的可支配收入。
2、替代品价格。其他商品价格发生变化也会影响某种商品的需求量。在相关商品中，有两种商品的价格对某种商品的需求量影响最大。一是互补品，二是替代品。
在考虑到中国人的饮食习惯后，决定用牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋四种商品作为猪肉替代品的代表。
（二）对猪肉供给产生影响的因素：
1、仔猪价格。生猪成本增加的原因可能是仔猪价格的上涨，由于母猪数量的减少，市场上仔猪供应量日益减少，这样由于市场对仔猪的需求上升时，引起仔猪价格上涨，仔猪价格的上涨自然会将仔猪的成本摊到猪肉的价格上去。
2、饲料价格。在生猪饲养过程中，饲料成本占养猪成本的70％以上。从产业链的角度看，发展养猪生产最重要的限制因素即在于上游材料原料的供应。饲料供应是猪产业的起始环节，它直接影响到生猪的饲养成本。生猪生产的实践表明，猪价与粮价之间存在一种规律，即“猪粮比价规律”，一般均以5.5：1为盈亏平衡点，超过5.5：l为盈利，低于该值为亏损。
3、劳动者机会成本。依照机会成本理论，农民的选择有养猪和外出打工，而如果选择养猪，即放弃外出打工，则养猪的机会成本就是放弃外出打工的成本。
4、通货膨胀的影响。对于农产品价格上涨和通货膨胀的关系，学术界还存在争论，下面我们将分析猪肉价格的大幅上涨与通货膨胀的关系。
这里我们可以用消费价格指数CPI来说明通货膨胀情况。
分析得出消费价格指数与猪肉价格指数的波动具有一定的一致性，它们都随时间呈一定的上升趋势，从图形中，我们还可以看出，猪肉的价格总是跟着消费价格指数变化，也就是说猪肉的价格变化是在消费价格指数变化之后，它们存在一定的滞后。因此，暂时不将这一变量列入模型。
二、猪肉价格波动因素的实证分析
首先，在需求方面我们选择了居民可支配收入和替代品的价格作为自变量。选出的具有代表性的替代品是牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
其次，从供给方面我们主要选用了仔猪价格、玉米、育肥猪配合饲料、全社会平均劳动者报酬作为自变量。
通过对相关数据和相关模型进行分析后，并且考虑到模型的经济意义，最后决定采用采用多元对数模型，模型的具体形式如下：
其中，Y为猪肉的价格（zr）；Xi分别为仔猪价格（zz）、玉米价格（ym）、育肥猪配合饲料价格（yfsl）、城镇居民可支配收入（kzp）、全社会平均劳动者报酬（ldbc）、牛肉价格（nr）、鸡肉价格（jr）、鸡肉价格（jr）、鸡蛋价格（jd）；εt为随即扰动项；βi为各个因变量的斜率系数，βi可以衡量当自变量Xi每变动1%时，因变量Y平均变动的百分比，如果用经济上的术语进行解释就是因变量Y关于自变量Xi的弹性。
但是在具体做多元对数模型时，发现自变量间存在很强的共线性问题，为了消除变量间之
间的多重共线性问题，最终采用了岭回归。岭回归估计得岭回归方程为:
从上面的模型可以看出，经过岭回归之后回归系数的符号与经济理论相一致，即当仔猪价格、玉米价格、育肥猪配合饲料价格、鸡肉价格和鸡蛋价格每变动一个百分点，则平均意义上猪肉价格将变动0.1033、0.10548、0.1192、0.16356和0.167今日全国生猪价格表个百分点，而城镇居民可支配收入、全社会平均劳动报酬、牛肉价格和
羊肉价格每变动一个百分点，猪肉价格平均意义上变动0.0527、0.04083、0.06496和0.07518个百分点。并且从回归系数的大小可以看出他们对猪肉价格变动的影响程度。
三、结论
依据上述模型，可以得出以下几点结论：
1、我国猪肉价格受多种因素的共同影响，其中仔猪价格、玉米价格、育肥猪配合饲料价格、鸡肉价格以及鸡蛋价格对猪肉价格的影响比较大，而居民可支配收入和全社会职工劳动者报酬对猪肉价格的影响不是很大，猪肉替代品中牛肉、羊肉的替代效果没有鸡肉和鸡蛋大。
2、从用岭回归修正多重共线性后得到的模型的回归系数来看，影响猪肉价格波动主要有两方面的因素，一种是饲料成本，比如从弹性来看，玉米价格变动1%的情况下，猪肉价格平均意义上将变动大约0.11%，另一种是替代品的价格，比如鸡蛋价格变动1%，平均上来说猪肉价格将变动0.167个百分点。因此，猪肉价格的变动可以说是养猪成本的高低和替代肉食品的价格高低共同作用的结果。
3、收入对猪肉价格影响不显著，猪肉价格对收入的影响较弱，随着人们收入的增加人们可能不会增加对猪肉的消费量，猪肉价格在收入达到一定程度时成了劣质品，再加上生活水平的提高，肉质替代品的种类多样化，人们不会在收入增加的情况下再增加对猪肉的消费。
4、作为衡量养猪机会成本的全社会平均劳动者报酬对猪肉价格的影响也不是很大。
参考文献：
［1］ 德力格尔.呼和浩特市猪肉价格波动因素研究.硕士论文， 2009
［2］ 马雄威.我国猪肉价格波动研究.硕士论文,2009
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