大闸蟹味道鲜美,是很多家庭餐桌上的美食,但随着人们健康意识的不断提高,很多人想吃,但又担心有寄生虫,那大闸蟹里到底有没有寄生虫呢?怎么才能杀死大闸蟹里的寄生虫呢?
一、大闸蟹里面有寄生虫吗
有。
二、所有螃蟹都有寄生虫吗
不一定。
但可以说大部分的螃蟹身上都有寄生虫,各种类别的螃蟹会因为生长环境、喂养方式等不同,
身上携带的细菌或寄生虫数量也会有所不同,食用时根据正确的方法烹饪即可安心食用。
大闸蟹的正确做法另外,为了健康考虑,建议大家最好减少食用呛蟹、醉蟹这类的生蟹,由于不是通过高温杀菌的做法,往往不能彻底有效地杀灭细菌。肠胃较为敏感或者是不习惯吃生食的人,尽量不要去吃生蟹制品。
三、杀死大闸蟹里寄生虫的方法
制作时加热煮熟,水开后至少15分钟以上,可以杀死大闸蟹身上的寄生虫、细菌,因此必须确保食用前大闸蟹彻底熟透。
如果大闸蟹在制作时高温时间过短,内部高温的时间不足或者内部温度不够高,寄生虫就可能不会被完全杀死。
小贴士
若食用大闸蟹后出现腹泻、呕吐等不适症状,建议及时就医。
四、吃大闸蟹的注意事项
1、吃新鲜的:大闸蟹死后体内含有的细菌繁殖迅速并且能快速扩散到蟹肉中,食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以必须吃鲜活的。
2、吃现蒸的:大闸蟹内含组胺酸较多,大闸蟹死亡之后,很容易被细菌污染,就会使组氨酸转变成组胺,而组胺对人体健康是有害的。若放置时间过久后再食用,很容易发生食物中毒,因此吃蟹最好现蒸现吃。
3、人:大闸蟹的胆固醇和嘌呤含量较高,有慢性胃炎、痛风等症状的人,不建议食用。
小贴士
大闸蟹性寒,不宜多吃,吃后可以喝杯性热的姜茶用来解寒。
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