一、温饮
1、温饮是即墨老酒最传统的饮法。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
大闸蟹的正确做法2、但即墨老酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。即墨老酒的最佳品评温度是在38℃左右。
3、在即墨老酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
4、因此，即墨老酒烫热喝是有利于健康的。
二、冰镇
1、冰镇即墨老酒是目前在年轻人中盛行的一种喝法。
2、自制冰镇即墨老酒，可以从超市买来即墨老酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
3、也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
三、佐餐
懂得饮酒佐餐的艺术，注重“饮”与“膳”的匹配和谐。即墨老酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。即墨老酒的最佳绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美，但性寒不能多吃。而即墨老酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又即墨老酒最能去除腥味，食之更觉香美。邀三二知己，置四五小菜，与友人一道浅斟慢品黄酒，那是人生的一种至趣。
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