课程思政典型案例+讲餐饮礼仪 促社会文明+三等奖
学院的“课程思政”教学典型案例是关于餐饮礼仪的教学内容。在研究过程中，选取了一个新闻热点和一个热点视频，形成正反案例对比，通过创设商务饭局情景，进行“团队表演祝酒与进餐”的任务驱动，采用交错式小组合作研究的教学策略，将教学过程分为课前、课中、课后三个阶段，完成了掌握进餐要求与禁忌、展现得体进餐行为与语言的知识能力目标，同时，达到了讲究餐桌礼节与文明的素质目标。
在教学过程中，采用了成果导向教学理念，注重在课堂上训练，以做带学、学做交替，学生自己动手、自己模拟，课前问题课上解决，课上行动带动态度转变。同时，通过体验式研究促成情感升华，让学生通过体验式研究，迅速建立内部经验和外部信息的链接，达成有效研究，学生通过正确的进餐方式引起积极的研究情感和社会文明情感。
教学目标包括知识目标、能力目标、素质目标、职业目标和思政目标。教学重点是掌握进餐要求与禁忌，教学难点是展现得体进餐行为与语言。教学方法采用交错式小组合作研究的教学策略。
通过案例对比与情景模拟，充分调动了学生研究积极性，得到学生情感共鸣和价值认同，他们用实际行动表现出文明、得体的进餐行为；通过思政融入，学生学到了知识，又升华了对社会主义核心价值观“文明”要素的认知。
研究方法
为了展现出得体、大方的进餐行为与语言，讲究餐桌礼节与文明，以展现良好的职业风貌与素养，我们需要符合社会主义核心价值观的“文明”要求。这包括餐具使用、祝酒、食物夹取与去骨去壳的要求与禁忌。我们需要展现文明、得体的进餐表现与行为。
为了达到这个目的，我们可以采用任务驱动法、情景模拟法、体验式研究、交错式小组合作研究等教学方法。教师可以通过任务驱动、情境模拟等教法，学生通过自主研究、协作研究和探究式研究的学法，采用职教云、传统风俗礼仪APP等信息化手段，运用新闻热点和榜样视频进行对比，创设商务饭局情境，进行任务驱动，将教学过程分为课前、课中、课后三个阶段。这样能够将职业风貌与素养、社会文明精神培养融入教学全过程，强化教学效果，增强学生的情感认同。
课前
在课前，学生可以在职教云平台完成话题讨论“如果出席商务饭局，最有把握和最没把握的事分别是什么？”教师在讨论中到高频关键词，分析学情，发现学生商务餐饮经验少，不注重细节，文明行为意识不强，畏难情绪较重，但乐于研究，以此为依据准备教学内容。学生还可以在职教云平台查看新闻热点“中国女生因‘吃相太难看’遭日本店员驱赶”的相关材料，展开讨论：这种行为可取吗？文明与不文明的吃相有何特征？小组代表总结观点，准备课上发言。这样能够让学生初步感受到进餐礼仪在社会文明中的重要性与普遍性，大多数学生认为餐饮礼仪很重要，饭桌上需要文明行为。
课上
在课上，教师可以以对比正反两种做法导入课程，让小组代表总结课前讨论结果，学生普遍抵制不文明的餐桌行为。观点虽然正确，但不清楚正确做法如何。教师可以播放榜样视频“上海美女教你如何吃大闸蟹”，成功引起学生注意，提前抛出问题：如何优雅地食用骨壳类食物？教师针对正确的学生回答，引出具体研究内容。接着，教师可以奠定研究基础，激发文明情感，让学生体验进餐礼仪的重要性。这样能够让学生更好地理解进餐礼仪的意义，并在实践中体验到其重要性。
大闸蟹的正确做法
课后
在课后，学生可以通过录制进餐视频来巩固拓展所学知识。这样能够让学生更好地掌握进餐礼仪，并在实践中加深对其的理解。
本次课程的主要目的是教授学生进餐礼仪知识，并且引导学生将社会主义核心价值观中“文明”要素内化为职业素质的核心观念。在教学过程中，教师采用了多种教学策略，包括课前导入、知识讲解、交错式小组合作、学生实践训练以及即时反馈纠错等环节。
在课前导入环节，教师向学生介绍了文明的内涵，强调文明是社会进步的重要标志和展现个人素质的重要标志。然后，教师为学生自主研究进餐礼仪奠定必要的知识基础，初步达成知识目标。
在知识讲解环节，教师详细讲解了进餐礼仪的要求与禁忌，并且引导学生将社会文明落实在餐具使用、敬酒祝酒、语言禁忌等具体的细节研究中，完成思政目标。