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第二部分：中国乳品行业市场分析月度报告 5月
目录：
一、行业运行综述
二、市场状况分析
1、区域市场分析
  2、主流品牌分析
三、行业热点分析
四、行业竞争状况   
1、龙头企业竞争态势分析
2、新品开发状况分析
五、发展趋势预测
一、行业运行综述
本月冰淇淋市场的竞争趋于白热化,外资品牌不惜降价促销,国产品牌更是充分发挥价格优势,争取更多消费者的青睐。本月奶粉市场因为雀巢问题奶粉的出现,使奶粉一跃成为国家监管部门、业内人士和消费者关注的重点。雀巢是洋奶粉高端品牌的代表,雀巢儿童奶粉出现问题,不仅给其他洋品牌奶粉带来抢占市场份额的机会,更为国产奶粉进军高端带来希望,相信未来高端奶粉市场的竞争将会越来越激烈。本月“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给业界一些欣喜,国家优惠政策的出台,将推动学生奶市场的快速发展,进而有助于乳品行业良性、健康的发展。
奶粉
本月奶粉市场又因为雀巢问题奶粉的出现遭遇新的危机。雀巢代表的是洋奶粉高端品牌形象,此次出现问题奶粉必将损害高端品牌奶粉在消费者心中的形象,降低消费者的忠诚度,为国产奶粉带来新的商机,预示着国产品牌奶粉挑战洋品牌奶粉霸主地位的时间将不再遥远。
液态奶
25日,在学生奶奶源基地升级首期培训班上,关于“学生饮用奶价格有望再次降低”的消息带给我国48家学生奶定点企业新的希望。学生奶自推广以来发展一直缓慢,海城学生豆奶事件和毒奶粉等事件,让学生奶逐渐从校园淡出,发展再次遭遇瓶颈,此次国家通过出台优惠政策,扶持企业推广学生奶计划,将推动学生奶市场的快速发展,同时有利于培养中小学生饮奶习惯,有利于培育发展乳品市场。
酸奶
本月四川菊乐乳业推出一款30酸奶,该酸奶针对年轻人口味设计,其名字还是网络语言 3是爱的意思 。30酸奶的推出带给国内其他涉足酸奶行业的企业新的发展思路,说明传统酸奶行业与现代网络语言相结合的产物,也可以成为企业的新卖点,但是最终这种新型概念能否得到消费者的认可和赢得市场,还需要时间的考验。
冰淇淋
本月冰淇淋市场竞争趋于白热化,土洋品牌大战激化。外资品牌不惜降价促销,国产品牌更是
充分发挥价格优势,以期赢得更多消费者的青睐。本月冰淇淋产品的竞争依然集中在中低档,盒装产品凭借分量足、更方便的特点抢得更多市场。随着7月1日冷饮市场准入最后期限的临近,国内越来越多的冰淇淋企业参与冰淇淋大战中,预计6月冰淇淋市场的价格战会愈演愈烈。
二、市场状况分析
1、区域市场分析
重点区域市场价格分析
区域划分按以下的分法：
华北地区市场分析 北京、天津、河北、山西
华中地区市场分析 河南、湖南、湖北
华东地区市场分析 上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西 
华南地区市场分析 广东、福建、海南 
西南地区市场分析 四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州 
西北地区市场分析 甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古
东北地区市场分析 辽宁、黑龙江、吉林
下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度,广告终端促销力度,消费者认可程度进行的综合评分
华北地区：
排序
石家庄
1
三鹿
2
蒙牛
3
光明
华中地区：
排序
郑州
1
蒙牛
2
伊利
3
光明
华东地区
排序
济南
1
佳宝
2
伊利
3
得益
华南地区
奶粉全国十大排名
排序
广州
1
蒙牛
2
伊利
3
燕塘
东北地区：
排序
沈阳
1
光明
2
辉山
3
依露
西南地区
排序
成都
1
伊利
2
蒙牛
3
菊乐
西北地区
排序
兰州
1
好为尔
2
庄园
3
雪顿
以上图表显示：总体来说,全国性品牌在各地都有所表现,而地方品牌在本土仍坚守阵地。在华北、华中地区,蒙牛、伊利、光明和三鹿等几个全国性知名品牌仍然主导市场,可见他们对这两个区域市场的控制无人能撼。在华南地区,伊利和蒙牛强势地位稳固,燕塘则暂居其后。
在华东地区,区域品牌表现的较为强势,说明全国性品牌的市场地位正在受到冲击。东北地区的热卖品牌虽然首位是光明,但辉山、依路等地方品牌发展趋势看好,可见在东北地区乳品市场竞争也相当激烈。在西南地区,被调查城市——成都的乳品三甲中的华西本月被挤出三强,看来西南地区的乳品市场全国性品牌和本土乳企的竞争依然激烈。在西北地区,热卖品牌以地方品牌为主,当地消费者对本土品牌的忠诚度比较高,外来品牌在进入西北市场的时候,应充分考虑消费者的消费习惯,可以在引导消费者方面多做努力。
其他区域市场分析
区域
市场表现
厦门
乳品市场出现井喷
长春
生产旺季迎来销售淡季,本土乳企率先降价
深圳
乳品市场珠三角地区品牌占主角
厦门乳品市场出现井喷。4月份单月销量达到去年最高峰9月份的水平,5月份比4月又有20%
的增长。今年前几个月的厦门乳品市场,纯牛奶的销量比往年同期增加约20%,而乳品的销量则出现了跳跃性增长。5月份,厦门市场仅伊利牛奶一家的出货量就超过了20万箱。在价格方面也比去年有较大增长。以1升装纯牛奶为例,该市各品牌企业的标价均已经从去年夏天的约4.7元上涨至目前的5.2元上下。
长春乳品生产旺季迎来销售淡季,本土乳企率先降价。在某超市的牛奶专柜,一直保持在1.2元/袋~1.6元/袋的200毫升鲜牛奶,现大部分降至1元/袋或1元以下。而“麦香牛奶”、“巧克力奶”等传统含奶饮料降价幅度更大,其中一家本地企业的“巧克力奶”在5月份两次降价到0.6元/袋,累计降价幅度达到50%。袋装鲜奶和袋装乳饮品成为降价主角,个别乳饮品累计降价幅度已经超过50%。
深圳乳品市场珠三角地区品牌占主角,如天山雪、强兴、欧朗等。在人人乐、新一佳等超市,这些品牌占据了鲜奶冰柜显着的位置,产品线涵盖鲜奶、杯酸奶、活性奶等多个品种,有的还推出了木瓜牛奶、红枣牛奶等品种,天山雪甚至将瓶装的鲜奶也推到了商超渠道。同时,这些品牌的促销活动不断,在人人乐,欧朗的免费试饮活动吸引了众多消费者,天山雪正在进行买二送一的促销。
区域
市场表现
上海
冰淇淋竞争集中在中低端
南京
盒装冰淇淋更受消费者的欢迎
杭州
换装前,冰淇淋以降价抢市场
上海冰淇淋竞争集中在中低端。雀巢1~1.5元价位区间的冰淇淋几乎将近总品种数的50%。和路雪的两大主打品牌“梦龙”和“可爱多”的价格也降到了3.5元和2.5元。伊利推出售价10元的8支装的“经典一族”。而光明针对市场上70克左右每支售价2.5元的冰淇淋蛋筒,每支82克的光明新产品也采取1元定价的策略,取名“干脆1元蛋筒”。
与袋装冰淇淋相比,盒装冰淇淋更受南京消费者的欢迎。在南宁沃尔玛、华联等超市的冰淇淋专柜,更多的消费者选择盒装冰淇淋,另一边的袋装冰淇淋却少有人问津。由于袋装冰淇淋一融化,汁水就会滴出来,盒装的则可避免这种“尴尬”,所以分量足、更方便使盒装冰淇淋更受消费者青睐。
杭州市场换装前的冰淇淋以降价抢市场。大部分产品开始降价促销活动,其中可爱多从原来4元／支降为2.3元／支,梦龙雪糕则从原来的5元／支降为3元／支。和路雪去年以来整体价格已经下调10%到20%。而国产品牌例如蒙牛、伊利等,今年产品价格也主要集中在低价1元至3元之间。
糖酒快讯市场分析中心认为,随着天气趋热,冰淇淋市场竞争呈现白热化,国内本土企业纷纷忙于换装和大限前的降价促销。冰淇淋产品的竞争集中在中低档,所以企业在推出新品时也
表现出价格集中在3元以下的特点。可以预计最后一个月旧装冷饮的竞争会愈发激烈,新装冰淇淋产品也会提前进入旺季销售大战。
三、行业热点分析
1、宁夏贺兰提前进入“倒奶期”
今年才刚进入5月,宁夏贺兰就又有“倒奶”现象发生,比往年7、8月才到来的“倒奶期”整整提前了两个月之久,贺兰奶农甚至连交水电费都成了问题。据悉,造成这种现象的原因是养牛队伍的盲目壮大,造成市场需求明显过剩。
糖酒快讯市场分析中心认为,自乳业发展前景被看好后,国内出现一哄而上办奶企,各地重复建设等问题,加上“抓住奶源就抓住市场”的思想影响,使部分地区出现农民疯狂买牛的恶性事件。但今年乳制品市场需求出现过剩,乳品生产比往年提前进入淡季,由于鲜奶储存期较短,所以乳企相应减少了鲜奶收购量,从而引发贺兰奶农提前进入“倒奶期”的现象。我国的乳企应该主动站出来解决这种“奶贱伤农”的现象,因为奶农的利益决定着乳企自己产业链上游的稳定,如果奶农联合起来,也同样会反过来威胁到企业的利益。何不主动与上游的奶农建立和谐共生的双赢关系,推动乳业的健康发展呢
2、四川菊乐乳业推出一款30酸奶