女词人一首诗，跑偏的人都说看了脸红。“鸡头肉”到底是什么？
朱淑真，宋代女词人，古论者说她“善读书，工诗，风流蕴藉”，其才情与李清照有一拼，两人可谓宋代女词人中的双子座。朱淑真殁后50多年，有个安徽宣城人魏仲宫，曾把她的诗词之作进行了辑录。现存有《断肠诗》、《断肠词》各一部。
朱淑真有一首诗，名曰《圆子》，云：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。纵有风流无处说，
已输汤饼试何郎。”很多人不解诗中“鸡头肉”为何物，有论家便在博客上考证，说这是朱淑真在用典，并到了出处，称所谓“鸡头肉”，系借用唐明皇赞夸出浴后的杨贵妃乳房洁白滑腻之词，来描写“圆子”的白嫩细滑。如此来看，朱淑真的诗岂不是一首“香艳诗”了吗？这实在是大煞风景。
诗题“圆子”，就是我们今日所说之汤圆，不用多解。还是先说“鸡头肉”。论家引经据典出的依据是宋代刘斧辑录的传奇小说集《青琐高议》，其“骊山记”中记道：“贵妃浴出，对镜匀面，裙腰褪，微露一乳，帝以手扪弄曰：'吾有句，汝可对’，乃指妃乳曰：'软温新剥鸡头肉。’安禄山对曰：'润滑初来塞上酥。’妃子笑曰：'信是胡奴只识酥。’帝亦大笑。”意思是，有一天，杨贵妃刚洗完澡，正在对着镜子抹护肤品，此时裙子滑褪至腰际，隐约露出一侧乳房，皇帝用手把玩，正好想出一个对子，便出上联道“软温新剥鸡头肉”，安禄山听到后从旁边回了下联为“润滑初凝塞上酥”。姑且不论这段传闻是真是假，单说这对联中所言何意。“酥”指“酥团”，是塞上胡人（安禄山是胡人后裔，故杨贵妃称他胡奴）用牛羊乳制成的酪类、白光润的一种食品。以酥喻胸，可谓安禄山一大发明，所以南宋以来有了“”一词，如《宣和遗事》前集中就有“一个粉颈，一个桃腮杏脸”的说法。那么，唐明皇上联中刚刚剥开、又软又温的“鸡头米”究竟是什么呢？可惜论家并未深究，以至读后不免让人脸
红心跳、想入非非，还误以为朱淑真还真是一个“子”，敢大胆用贵妃之乳来形容“圆子”呢？
其实，唐明皇的“鸡头肉”也是一种借喻。所谓“鸡头肉”是指芡实的果肉。芡，按成书于三国
时期《广雅》的说法是：“鸡头也。”清段玉裁《说文解字注》说得更为详尽：“芡，鸡头也。”“方言芟、芡、鸡头也。北燕谓之芟，青徐淮泗之间谓之芡，南楚江湘之间谓之谓之鸡头。”芟、芡、鸡头，本是一种东西，都是一种一年生水中植物，只是南北方叫法不同，南方人叫“鸡头”，北方人则称之为“芡、芟”。“鸡头”之壳，颜殷红，比较坚厚，吃时需用力剥开。新剥开的“鸡头肉”，白圆润，娇嫩无比，古时常用此作为果品，以飨宾客。唐代冯贽 《云仙杂记·时元亨炼真》就有记载：“明日便出如剥净鸡头肉者二三升许。”宋代苏东坡的弟弟苏辙曾在杭州西湖边上品尝过它，并写下了《食鸡头》一诗，诗中除了对“鸡头”进行了描述外，还写到了吃时过程和吃后的感受，云：“芡叶初生绉如谷，南风吹开轮脱毂。紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。纷然咀噍惟恐迟，势若雏方脱粟。东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。东游尘土未应嫌，此物秋来日尝食。”欧阳修第一次品尝“鸡头肉”，欣然命笔，写下了《初食鸡头有感》的140长诗。同为宋代的文人陶弻、杨万里等人都留有《鸡头》《食鸡头》诗。可见，尝食“鸡头肉”在宋代早已蔚成时尚。
勰
明白了这些，就不难了解唐明皇为何拿“鸡头肉”来说事了。回来再说朱淑真的《圆子》诗：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤”，是说漂浮的汤圆形状远远胜于那白圆润的“鸡头肉”，尝一口尽管有些烫嘴，但只有热着吃才能品出那滑腻的感觉。“轻圆”“滑腻”四个字，就道出了汤圆香味的特征。“蟹眼汤”不是用螃蟹眼做的汤，而是指的初沸的汤水，语出北魏贾思勰《齐民要术·蒋》，不赘。“纵有风流无处说，已输汤饼试何郎”，这里朱淑真用了一个典故，这则典故出自南朝时期的《世说新语·容止二》：“何平叔(何晏)美姿仪，面至白。魏明帝疑其傅粉，正夏月，与热汤饼。既啖，大汗出，以朱衣自拭，转皎然。”通过分析，朱淑真绝非像唐明皇一样是以乳房比喻汤圆，而是用的“鸡头肉”本义。好事者故意断章取义，佛头着粪，抹黑旷世才女朱淑真，可恶也。
朱淑真诗词在艺术性上是无可否定的，也是不容曲解的。