苜蓿在农业生产中的应用价值
摘要 苜蓿作为一种优质豆科牧草，适应性强，品种多，栽培历史长，分布范围广，具有营养价值高、适口性好、饲喂畜禽效果佳、生产力稳定、利用年限长、蓄水保土、防风固沙、改土肥田、后作增产和恢复植被、保护生态等应用价值，深深地植根于我国传统的农业体系之中。在新的历史时期，苜蓿产业化将带动整个草业的发展，解决我国饲料蛋白质供求矛盾，在西部大开发、退耕还林草中绽放新的魅力，必将产生重大经济效益和生态效益，促进经济腾飞。
关键词 苜蓿；应用价值；农业生产
苜蓿是一种已有数千年种植历史的古老作物，因能适应广泛多样的气候和土壤条件，根壮且深，枝叶繁茂，适口性好，在世界上被誉为“牧草之王”。苜蓿也是近百年来发展很快的作物，因既能养畜，又能肥田，促进农作物增产，还能保蓄水土，美化环境，改良草场，有良好的生产作用和巨大的经济潜力，受到国际、国内人们的广泛重视。
1营养成分高，适口性好
1.1苜蓿草质好
因具有中性洗涤纤维（NDF）含量低、蛋白质含量和降解率高等特性而被重视。它不但粗蛋白含量比其他饲草高得多，而且是VA、VB、VC、VK等10种维生素的重要来源，被认为是非常有营养价值的牧草之一。不论是青饲还是调制加工成草粉、干草、草饼、叶蛋白质等其他草产品，都是富含维生素、矿物质和蛋白质的饲料，营养成分齐全而均衡。苜蓿不同生育期的营养成分如表1所示。新鲜苜蓿的粗蛋白含量为22%，青干草为15%~18%，脱水苜蓿为20%~22%，叶蛋白产品可达60%以上。在蛋白质中，纯蛋白质与非蛋白含氮物比例约为7∶3，其纯蛋白质中的氨基酸组成与鸡蛋较为相似，除蛋氨酸外，其他几乎与鸡蛋的氨基酸含量一样，必需氨基酸含量比玉米的高。研究表明：苜蓿的产量和质量成反比关系，种植密度越大，粗蛋白质含量和可消化干物质含量越低。许多关于苜蓿鲜草、干草、草块等产品营养价值的研究都表明，随着成熟度的提高，苜蓿的营养价值降低。综合考虑产量、茎叶比、总可消化干物质含量、对再生草的影响及单位面积获得的总的营养物质产量等因素，认为在初花期刈割为宜。
1.2苜蓿适口性好，各种家畜都喜食
单播苜蓿地放牧或刈割后的鲜草饲喂反刍家畜易得膨胀病，可通过与百脉根、小冠等豆科牧草混播，或与无芒雀麦等多年生禾本科牧草混播，或者推迟放牧时间直至苜蓿的花期结束，均可减少膨胀病的发病率。
2饲喂畜禽效果好
悠久的生产历史、生产经验和许多试验都表明，苜蓿草及其产品在畜禽营养中具有十分重要的意义。蛋鸡饲料中添加3%~5%的苜蓿草粉，可以提高产蛋率和孵化率；肉鸡日粮中添加5%的苜蓿粉，可使肉鸡增重提高22.5%，饲料报酬率提高10%，经济效益提高29.3%；家畜日粮中用苜蓿可代替鱼粉等动物性饲料。用苜蓿喂奶牛可节约精料豆饼的投入，提高奶牛的产奶量和经济效益。实践证明：孕蕾期苜蓿刈割后制成的青贮饲料作日粮喂奶牛，与直接用苜蓿干草饲喂相比，使牛奶的蛋白质含量稍有降低而含脂率显著增加，旱农区众有利用苜蓿嫩枝茎叶或干草粉喂猪的传统习惯。在育肥猪日粮中添加10%的苜蓿草粉，可使猪的日增重增大，生长发育快，背膘厚，屠宰率、胴体长宽均较对照组高，用苜蓿作为猪饲料资源，为旱农区养猪业走节粮型发展之路提供了条件和可能性。家兔的颗粒饲料中苜蓿草粉占70%~75%时，兔子日增重和饲料报酬率高，饲料损耗量和肠胃发病率低。可用苜蓿粉代替整穗玉米饲料喂羔羊、绵羊和马、骡、驴等，苜蓿是最好的饲料。
3蓄水保土，防风固沙
种植牧草是一项见效快、成效显著的水土保持措施，与造林一起统称为“生物措施”或“植物措施”，是水土保持的基本措施之一。苜蓿根系发达、茎叶繁茂、再生能力强、利用年限长等生物学特性在拦截径流、防止冲刷、减少水土流失方面的作用十分显著，被视作优良的水土保持植物之一。苜蓿作为一种土壤调节剂在采矿扰动的土壤上种植，不但得到持续一定年份的品质优良的牧草，还能减少侵蚀。苜蓿生长迅速，2年龄苜蓿返青后40d时，枝叶对地表的覆盖度便可达95%。旱台坡地不同覆草类型对土壤及产量的影响表明，用紫花苜蓿作覆草有效保持了自然降水，减少蒸发，使土壤含水量比对照（不覆草）高117.7%，优于用杂草、玉米秸秆作覆盖材料，充分显示了苜蓿保水蓄水的优越性。
苜蓿能有效地减缓风速、阻止风沙对农田侵袭、有效减少地面尘土飞扬、保持空气清洁、净化美化环境、减少农地污染等维护生态环境的作用。种植苜蓿，不但利用了沙荒地，还能防风固沙，尤其是冬季残茬覆盖，基本上消除了冬季就地起沙现象。从持续农业的角度考虑，黄土高原要在提高产量、发展经济、满足需求的过程中带动环境治理，控制水土流失，就要以组建苜蓿草业基地为突破口。由于苜蓿优良的水土保持功能，在堤防工程中，
它被用作护坡草，对堤坡水土的紧固具有十分明显的优势。苜蓿和树木、灌丛一起种在公路边坡，不但提供了饲草，还起固土、拦截降雪、减少其随风漂移的作用。
4改土肥田，后作增产
豆科植物由于具有固氮能力且自身潜在的营养价值高，在农田系统的持续发展中发挥了重要的作用。苜蓿是豆料植物中重要的一员，具深根系，在坚实的土壤中能达3～5m深，在质地良好的土壤中可达7～9m深。强大的根系能从土壤深层吸收钙并将其带到表层与腐殖质结合，构成水稳性团粒，而且苜蓿根部着生有大量的根瘤，在生长过程中富集和活化土壤中的磷、钾和微量元素，固氮能力强，再加上残根剩茬及枯枝落叶的分解，可以改良土壤，培肥地力，是改造中低产田的理想作物。据调查，在干旱时期其他豆科牧草不能结瘤或又不能有效固氮时，苜蓿仍具有良好的固氮能力。种植苜蓿相当于建立了一座地下微型氮肥厂。
由于苜蓿良好的改土肥田作用，是大多数作物良好前作。众根据多年的生产经验有“苜蓿连茬四五年，翻后三年劲不完”的总结。苜蓿茬地可使后作3年不施氮肥而稳产高产，增产幅度达30%~50%。
5恢复植被，保护生态
苜蓿可被包括各种家畜和大型野生动物在内的草食动物和杂食动物采食，具有比禾本科草返青早、保期长的特点，是使退化草地恢复更新的优良草种之一。植被恢复重建原理表明：即使以乔木为最终目标，也应以“草—灌—乔”这样一顺序进行，为森林植被的进一步恢复创造条件。苜蓿这种固氮植物能够便利地侵入一个生态系统，代替那些土生土长但对土壤养分要求更高的植物。
苜蓿在保护野生动物、保持生态平衡方面也有重大意义。苜蓿及其豆科牧草与禾木科草混播于条件恶劣的山地草甸，不仅为家畜和野生动物提供饲草，还为鼠尾松鸡提供夏季栖息地，同时苜蓿是我国历史上优良的蜜源植物。
6生产力稳定，利用年限长
苜蓿产草量高，具有较强的适应性和抗御自然灾害的能力，生产力稳定。根深叶茂的苜蓿能高度利用全年降水，耐受干旱，以在干旱年份有较高的产量而出名。因此，任何年份的降水，苜蓿生育阶段需水都能较好地与降水季节分配吻合。一般年份，在干旱地区种植产
鲜草约29.25t/hm2，风调雨顺的年份或有灌溉条件的，再施加农家粪肥后，产量约42.0t/hm2。如遇严重干旱，有些牧草都停止生长，小麦减产60%~70%，山坡地绝收，而苜蓿的产量受影响却不大，只减产20%。
苜蓿的寿命很长，干燥地区寿命可达25年之久。苜蓿的再生能力非常强，耐刈割，一般年刈割2～4次，刈后4～6d便可恢复生机。据观察，苜蓿刈后的再生枝条可以从留茬茎节处的腋中萌生，也可直接由根颈上长出。但在冬季寒冷的地区，第1次严霜出现前1个月左右时，即“秋季收获临界期”后，不能再收割再生草，以免引起严重冻害，影响次年的生长和产量。苜蓿生长迅速，通常在种植第2年就可达高产水平，在人工草地，草田轮作区以利用4～5年为宜。
7参考文献
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[3] 李雪枫，王宁，吴韶寰.苜蓿的应用价值及展望[J].宁夏农学院学报，2003，24苜蓿草种植（1）：7
6-80.
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