餐厅经理个人述职报告5篇
  确保工作顺利完成的情况下,我们需要写好一份述职报告,我们善于写述职报告,从而更好的总结过去,从中吸取经验,以下是本店铺精心为您推荐的餐厅经理个人述职报告5篇,供大家参考。
  餐厅经理个人述职报告篇1
  中午好!首先,向各位作一个自我介绍,我叫×××,是四季餐厅销售经理,现在我把自己七个月来工作情况作一下汇报。
  一、履行职责情况
  从20xx年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅日常内部管理事务,后几个月(6、7、8、9月)因工作需要及领导信任和自身发展需要,主要负责四季餐厅营销工作。从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”演唱会到振奋人心亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列活动,四季餐厅同样也在市场打拼下,掀起了经营高·潮。回顾这几个月来工作,主要有以下几个方面:
  1、抓学习教育,激励奋发向上
王菲结过几次婚  从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到不足一一列出病单,进行全面性培训和现场督导。纠正错误管理方法,进行理论讲解及实践练习操作。从宾客一进店规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名好成绩。其他服务员通过活动比赛,养成了一个好习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足是操作细节还有待改善。
  二、抓管理建章立制
  前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要毛病存在于没有规范制度,员工不明确制度,一些制度没有具体负责人进行落实等。通过质检部领导指导,我对罗列出卫生工作制度上墙
、音响开关时间及负责人以及各岗位服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话现象。
  三、抓内部客户沟通
  真诚地与客户沟通,听取他们宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户真诚反馈,再加上我们认真讨论、修改,不断地提高菜肴质量,令顾客满意。
  四、抓宴席接待及管理宣传工作
  金秋十月是婚宴黄金季节,制定婚宴方案,向周边单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了10月份五场婚宴工作,向前来宾客介绍四季餐厅各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分准备工作。
  五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济
  左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了万元盒饭记录。在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间,多次与组委会领导沟通场地人员用餐,协调菜式,为酒店创收了万多元餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐280人用餐,其中餐标80—100元标准等。
  六、抓团队用餐
  利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多
  是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐机会,认真咨询反馈,做好信息反馈统计工作。总之,在这平凡而又不平凡七个月里,我感受很深,同时也深感自己不足,目前,外面市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:
  1、不断学习,提高自己,加强销售业务知识及各方面知识学习。
  2、认真做好本岗位工作同时,不断开发新客户体。
  3、做好内部客户维护及沟通工作。
  4、有计划性地安排好营销工作。
  5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
  6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
  餐厅经理个人述职报告篇2
  尊敬的上级领导: