2021年中国螺蛳粉行业发展概况分析
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
中国名小吃中国螺蛳粉产业的发展迅速。从2010年，柳州市政府开始推动螺蛳粉进京，2012初步走红《舌尖上的中国》；2017年，中央提出建设中国特小镇的计划。在参观完浙江嘉善巧克力小镇过后，柳州市政府提出了要打造“螺蛳粉小镇”的构想。2018年底，柳州市政府向国家农业部申请，建设一个以螺蛳粉为主导、融合一二三产业的现代农业产业园，获得了一个亿的资金支持。直至2021年上半年，柳州市袋装柳州螺蛳粉累计销售收入91.18亿。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
目前，我国螺蛳粉行业已形成完整的全产业链发展模式，释放出可观的发展空间，螺蛳粉相的高速发展离不开国家及相关部门的政策支持。
企查查数据显示，2011年以来中国螺蛳粉相关企业年注册量逐年攀升，2020年中国螺蛳粉相关企业注册量6769家，同比增长68%。2021年1-10月中国螺蛳粉相关企业年注册量8294家，同比增长58%。
据企查查数据显示，2021年1-10月中国螺蛳粉相关企业注册8294家，较2020年同期增长3041家，同比增长58%。
企查查数据显示，广西壮族自治区螺蛳粉企业数量最多，拥有6017家相关企业，领先于全国其他省份，占全国总量的27%。广东省、河南省分别以5694家和1461家排名二三位。
从全国各省市来看，广西拥有6017家螺蛳粉相关企业，遥遥领先全国其他省；占了全国近三分之一的比重；广东有5694家螺蛳粉相关企业，位居全国第二；第三是河南，有家螺蛳粉相关企业1461家，与广西、广东相差甚远。
螺蛳粉是柳州最具地方特的名小吃，但从中国螺蛳粉相关企业数量TOP10城市来看，中
国螺蛳粉企业前十的城市80%的都来自广西，但全国螺蛳粉相关企业数量最多的城市不在广西，而是广东深圳，有螺蛳粉相关企业数量2278家，广西梅州位居第二，有1257家螺蛳粉相关企业，但与第一的深圳差1021家。
随着螺蛳粉在全国的不断普及，柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，2020年，广西柳州市实现袋装螺蛳粉销售收入110亿元、配套及衍生产业销售收入130亿元、实体门店销售收入118亿元。据广西柳州市官方13日披露，2021年上半年，广西柳州市袋装柳州螺蛳粉累计销售收入91.18亿元（人民币，下同），同比增长82.65%。
截至2021年11月28日，2021年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件，同比增长42.8%，是广西首个年寄递量过亿的单类产品。
2021年11月1日至20日“双十一”旺季期间，柳州市螺蛳粉寄递量为1359万件，占快递寄出业务量的比重80%。