2021年中国乳制品⾏业发展现状分析，“双循环”助⼒⾏业发展
⼀、概述
乳制品指使⽤⽜乳或⽺乳及其加⼯制品为主要原料，加⼊或不加⼊适量的维⽣素、矿物质和其他辅料，使⽤法律法规及标准规定所要求的条件，经加⼯制成的各种⾷品，也叫奶油制品。乳制品主要可分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、⼲酪类、乳冰淇淋类及其它乳制品类。
⼆、产业链
1、产业链结构
我国乳制品⾏业产业链上游主要为牧草、饲料、奶⽜养殖等⾏业；中游为乳制品的⽣产、加⼯、供应环节；下游主要为商超、便利店、专营店、线上平台等销售渠道环节。
乳制品⾏业产业链结构⽰意图
2、上游端分析
我国乳制品的主要原材料为⽣⽜乳，⽽⽣⽜乳由奶⽜⽣产供应。过去我国奶⽜养殖主要以⼩规模散户养殖为主，但随着我国对奶制品安全意识的提升及奶⽜监管⼒度的不断提升，⼤量⼩规模散户被取缔，奶⽜养殖规模化程度不断提升，奶⽜数量也有所下降。据资料显⽰，2020年我国奶⽜数量为615万头，同⽐2019年增长0.8%。
2016-2020年中国奶⽜数量及增速情况
资料来源;USDA，华经产业研究院整理
3、下游端分析
随着我国经济的不断发展，⼈均可⽀配收⼊的提⾼，⼈们对于饮⾷的营养结构也越来越重视，我国乳制品⼈均消费量及消费⾦额也不断增加，消费的增长，促进了我国乳制品⾏业的发展。据资料显⽰，2020年我国居民⼈均乳制品消费量为20.2千克/⼈，⼈均乳制品消费⾦额为293.7元/⼈。
三、⾏业现状分析
1、产量情况
2016年以来，我国乳制品产量整体呈现波动变化的趋势，2018年将⾄近年来最低点，随后产量开始回升。据资料显⽰，截⾄2021年11⽉我国乳制品产量达2750.6万吨，同⽐2020年1-11⽉增长9.04%。
从乳制品产量主要产品产量情况来看，截⾄2021年10⽉我国液体乳产量为2384.6万吨、同⽐增长10.48%；乳粉产量为76.3万吨，同⽐下降2.19%；⼲乳制品产量为152.6万吨，同⽐增长4.63%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国乳制品⾏业市场运⾏态势及投资战略研究报告》；
2、企业情况
从乳制品企业数量情况来看，截⾄2021年10⽉我国规模以上乳制品企业数量为585家，⽐2021年1-9⽉增加2家。
3、经济情况
从⾏业经济情况来看，截⾄2021年10⽉，我国规模以上乳制品企业营收达3905.68亿元，同⽐2020年1-10⽉增长
10.35%；利润总额为299.7亿元，同⽐增长3.61%。
4、进⼝情况
从进⼝量⽅⾯来看，我国乳制品特别是乳粉进⼝依赖严重，主要原因是2008年以来“毒奶粉”、“性早熟”、“⽪⾰奶”等⼀系列乳粉负⾯事件的发⽣，使得居民对国产乳粉的信任降⾄低点。据资料显⽰，截
⾄2021年11⽉我国乳制品进⼝量为367.91万吨，同⽐2020年1-10⽉增长21.9%；进⼝额为127.38亿美元，同⽐2020年1-10⽉增长14.9%。
从进⼝量细分产品情况来看，2021年1-11⽉我国乳制品进⼝量前三的产品为⼤包粉、包装⽜奶及乳清类，进⼝量分别为122.31万吨、90.68万吨和68.3万吨。
5、出⼝情况
进口牛奶品牌从出⼝情况来看，截⾄2021年11⽉我国乳制品出⼝量为4.04万吨，同⽐2020年1-10⽉增长4%；出⼝
⾦额为2.8亿美元，同⽐2020年1-10⽉增长41.3%。
四、⾏业竞争格局
⽬前我国乳制品⾏业处于双寡头垄断的格局当中。2020年乳制品⾏业CR2为48%，其中伊利为26.4%、蒙⽜为21.6%。
五、⾏业发展趋势
1、政策⽀持⾏业发展