2022年我国乳业市场现状回顾分析
    2022年接近尾声，对比2022年，中国乳业在本年度里度过了市场增长疲软的一年。乳制品作为人们日常补充的重要养分物质，乳业2022年市场现状又是怎样的呢?详情，请见下文2022年我国乳业市场现状回顾分析：
 
    最新销售数据显示：2022年1-9月，全国乳制品累计产量2040.31万吨，同比增长3.86%;其中，液态奶年度产量1850.79万吨，同比增长4.03%。从销售额统计数据来看，整体液态奶品类销售额达1024亿元，同比增长5.0%;常温产品占据73.4%的市场份额，销售额同比增长率为2.7%;低温产品占据24.3%的市场份额，销售额同比增长率为7.0%。而2022年1-9月，整体液态奶品类销售额达976亿元，保持12.8%的快速增长;常温、低温销售额同比增长率分别是达9.9%、19.7%。
    无论从总量，还是从整体各品类增长状况来看，2022年1-9月销售额增长率均低于去年同一时期。回顾2022年，中国乳业的进展呈现以下特点：
  一、原奶价格经受长期冬眠期，价格战激化
    2022年初由于饲养成本高企，奶企限收甚至停收生鲜乳，导致部分地区频发散户奶农倒奶杀牛大事。据农业部定点监测，2022年以来，中国乳业生鲜乳平均价格始终在3.4元/公斤~3.5元/公斤徘徊。通过对各地乳企市场调研走访了解到，部分地区奶农散户的收购价格为1.5元/公斤左右!原奶价格过低，直接导致价格战的激化。
    基础纯牛奶成为企业有量无利的产品。在部分市场，利乐枕纯牛奶30元/箱，赠送一箱百利包乳饮品;苗条砖纯牛奶最低零售价格18.3元/箱;在利乐枕、和苗条砖的促销影响下，百利包纯牛奶动销特别困难。
    从前的高端酸奶也进入价格战的行列。以伊利畅轻和蒙牛冠益乳为例：伊利畅轻、蒙牛冠益乳，买赠本品成为常态。其中力度最大的促销活动是“第一瓶正价，其次瓶半价，买够四瓶，再赠送一瓶”，以伊利畅轻(250g)为例，原价6.5元/瓶，活动折后价3.9元/瓶，价格低于纸塑杯酸奶(一般规格150-180g/杯)。 进口牛奶品牌
    高端纯牛奶、常温酸奶也不例外，除搭赠促销品外，返现成了最常见过的促销形式，如：
“凭购物小票到促销员处兑换现金”、“扫描箱内DM单页二维码直接得10红包”;另外，零售价格不变，更换外箱，升级成礼盒装，亦是价格战的另外一种表现，如圣牧有机纯牛奶、辉山杰茜牧场。
    儿童奶、花奶、乳饮料，虽然产品品类富强，但是增长乏力。2022年1-9月，儿童牛奶销售额增幅为-4.6%、儿童乳饮料-7.3%、花奶-10.3%、功能奶销售额增幅下降更是超过-17.5%。
    价格战激化，带给企业营销人员的是销量目标无法完成、企业利润下降。为了冲刺销量，如何选择促销品，却成为企业营销人员的难题之一。
  二、酸奶品类创新不断，亮点产品频出
    低温酸奶是产品创新最快的一个品类，虽然2022年价格战激化，但是乳品企业研发人员并没有放慢对低温酸奶新品的研发工作。较为火热的几个酸奶品类如下：
    褐酸奶。继乳酸菌饮料以“72小时自然褐变”的概念赢得市场之后，乳品企业又将“自然褐变”的概念应用到酸奶产品中。褐酸奶刚一面世，已经引起一些企业的关注，“布朗旎”
、“布朗凝”、“烧酸奶”、“熟酸奶”、“褐美拉”、“美拉德”……纷至踏来。保守估量，已经胜利上市褐酸奶和正在酝酿褐酸奶的企业不少于几十家。
    浓缩酸奶。许多区域型乳品企业都有自己的“浓缩牛奶”、“特浓牛奶”，如今“浓缩”的概念从白奶走向酸奶，如庄园浓缩酸牛奶、天润浓缩酸奶、圣湖浓缩酸牛奶、多鲜浓缩酸牛奶。
    洋式酸奶。早些年市场上就消失了法式布丁、意式布丁、欧式酸奶等产品，但现在来看，洋式酸奶呈现“小众国家热”，一些丹麦酸奶、日式酸奶、俄式酸奶、土耳其酸奶……消失在消费者视野。
    鲜花酸奶。大理牧场鲜花酸牛奶、新盼望雪兰花样时间，成为鲜花酸奶的代表，突出了昆明“春城”的特。同时，新盼望鲜花酸奶还以常温酸奶的形式，与一般常温酸奶、低温鲜花酸奶形成差异化，企图进军全国市场。
    同时，有机酸奶(以伊利畅轻为代表)、极简酸奶(以简爱裸酸奶为代表)、甜品酸奶(以双皮奶为代表)，同样成为酸奶品类里面的亮点产品。
    从销售额增幅来看，低温酸奶引领低温品类增长。对比全国平均水平和乳企巨头销售额增长率，您的乳企若没有达到平均水平，是老品增长乏力，还是没有把握新品进展方向?
  三、国内乳企纷纷做全进口牛奶，或许是高端奶的另一种出路
    各种促销品搭赠、各地牧场奶蜂起、各种礼盒包装消失、各种返现直接降价活动，2022年，高端白奶的竞争几乎进入白炽化。实力雄厚的大品牌如何应对区域型乳企各种形式的价格战?他们的策略是用雄厚的资本和资源优势，做全进口牛奶!
    2022年，蒙牛环球精选、伊利培兰好像引热了乳品企业做全进口牛奶的风潮。2022年初，伊利连续推出全进口版“金典有机纯牛奶”，利乐峰内包装、礼盒装外箱、以“中国·欧盟有机双认证”和“100%欧洲进口”的产品概念，卖出108元/箱的零售价位(250ml*12盒)。2022年10月，西安银桥乳业推出一款全进口牛奶——阳光澳+，利乐钻内包装、以“100%澳洲原装进口”和“源自澳洲阳光牧场”的产品概念，卖出88元/箱的零售价位(250ml*12盒)。
    然而，从目前销售表现来看，国内乳企做全进口牛奶并未取得较为令人满足的销售业绩。基于国外进口牛奶的低价竞争(特殊是电商渠道的竞争)、国内乳品企业高端白奶各种形
式的促销压力，国内乳企做全进口牛奶，并且走高端路线，想要打开销路，需要在营销上进一步下功夫。
  四、婴儿粉行业亏损，低价促销成为日常
    2022年上半年年报显示：澳优、雅士利、贝因美、合生元全部消失负销售额增长率、负净利润额增长率。2022年1-9月，合生元销售数据再次显示，其婴幼儿配方奶粉业务实现收入24.08亿元，相较于2022年同期27.98亿元，削减3.9亿元，2022年全年公司的溢利将比去年同期下降约90%。