巧克力市场调查报告(精选多篇)
第一篇：巧克力市场调查报告
巧克力市场研究报告
一、调查目的
巧克力起源于墨西哥，在西方国家很受欢迎。巧克力一直被视为“幸运食品，它可以增加人们的抗氧化能力，有效降低胆固醇，降低心血管疾病的可能性”。根据美国饮食协会的研究，巧克力含有一种多酚物质，这种物质也存在于水果、蔬菜、红酒和茶中，对人体健康有很多好处。每天吃200克巧克力可以增加人们的抗氧化能力，有效降低胆固醇，降低心血管疾病的可能性。
此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力diy这一新兴行业的看法与建议。
二、 市场地位
中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好时(5.52%)，(2.94%)，费列罗(2.32%)，m&m's(2.10%)，金莎(1.89%)，申丰(1.58%)，合计共占整个市场的近90%的份额。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分额。
从以上数据可以看出，中国目前的巧克力市场基本上被几个品牌分割，价格惊人。进口巧克力在中国的利润达到100-300%。进口巧克力和国产巧克力在原料、工艺、包装和口味上都有很大差异。目前，它已成为新生代的好礼物和享受，受到许多消费者的追捧。如果我们直面它们，我们将付出高昂的代价，这将导致高昂的成本，并将形成一种对品牌成长极为不利的局面：在中国传统思维方式、近年来合资趋势和中国市场“洋名”趋势的影响下，我们将被误认为是合资企业品牌或本地公司的外国名称。因此，我们必须避免在中国巧克力市场与原有品牌直接对抗，寻新的渠道启动市场，直接打击中国市场的主要巧克力消费者。
而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量
不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。
在当代社会，手工巧克力是相爱的人表达感情的证据；节日里送给亲朋好友的精美礼物；它是一种营养丰富的休闲食品，供人们放松和补充能量；手工巧克力在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角。独特的食品属性和特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感已经成为消费者购买时的首选，产品价格也不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力产业的发展趋势来看，提高原料纯度，开发新品种，开发新口味，提升品牌形象，不断缩短与消费者的距离，建立相应的联系，已成为新的发展趋势。
据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：
1.优质原料：纯巧克力由天然优质原料制成，以其独特的口味和风味逐渐取代国产产品。
2．工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。
3.品种多样化和营养：含有乳坚果的巧克力增加了营养价值，而低脂无糖巧克力还有其他特点。
4．包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。
5.产品组合：将纯巧克力生产技术应用于三明治、涂层、中空、糖果等食品，形成价格合理的巧克力产品。
三、目标范畴
目标是让每一位接触《青年》杂志的中国青少年都认识并认可巧克力公司的品牌，从而顺利提升巧克力公司品牌在中国的品牌价值，包括经济效益和社会效益。
四、消费市场分析
1.在中国，当被问及年轻人更喜欢用什么方式表达他们的爱和友谊时，很多人都会说这是巧克力。巧克力作为一种深受年轻人喜爱的异国情调产品，在情人节、母亲节和朋友生日派对上已成为优雅、欢乐、温暖和浪漫的代名词。在中国，巧克力消费者有以下主要特点：
以年龄在16到30岁的未婚青年为主，占约82%的比例。
进口牛奶品牌 吃巧克力的频率和年龄之间有很强的相关性。低龄人更频繁地购买巧克力。从低年龄到高年龄，高频购买的比例逐渐降低，而低频购买恰恰相反。
青少年是巧克力消费中极其重要的环节。30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人为自身消费的主要体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35-44岁的人，这一比例高达86.3%。由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：青少年。
最重要的产品是DIY手工巧克力、进口巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品、巧克力
饮料和蛋糕。
2、竞争
（1） 当前产品组合的竞争地位：目前没有类似于我们的行业，因此没有直接竞争对手。
（2）我们主要的竞争对手：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。
这个市场的竞争是中等的。将我们的优势和劣势与竞争对手（地区、规模、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）进行比较。
（3）优势与弱点
巧克力是主要产品。价格相对来说比其他的贵
店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣房租方面、装修花费大，增加了成本
它可以制作口感醇厚、专业化程度高的巧克力食品。巧克力在夏天很难保存
竞争对手少知名度小，要进行大量的宣传
服务人员素质高，态度好，增加了成本
所买的产品可以说是独家经营可能有人会模仿着开第二家巧克力店
四、 建议的策略
（1）我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。
（2） 手工巧克力店应该被视为这一领域的新生事物，并对此进行大量宣传。例如，刚开业时，应开展宣传活动，发送传单，并在互联网（如BBS）上进行宣传，以提高知名度，在顾客心中留下良好印象。
（3）选址要好，人流量要大。
（4） 对于今天的年轻人来说，我们尤其需要个性。尤其是手工制作的巧克力，顾客来这里是为了独特，所以我们应该提供更多的模具来制作巧克力，给顾客更多的自由空间。
（5）定期要推出新产品
（6） 每个行业都有它的黄金时期，巧克力棒也是如此。目前，手工巧克力最大的风险在于淡季和旺季之间的明显差异。次年9月至4月是巧克力的销售旺季。此时，客人相对集中，需要相当多的人力和足够的空间。但在淡季，生意却冷清得多。同样地，一周中的周末比平日好，一天中的下午比上午好。建议将主要营业时间安排在下午和晚上，上午可以用来调整和做一些准备。在一些重要节日前后，营业时间应适当延长。此外，当客人较多时，我们应合理安排客人在不同时间进入店内的运营进度，以免客人求助时不知所措。此外，特别重要的是要提醒大家，开盘应该避开淡季，选择9月的旺季，以确保开盘之初你能赚到“第一桶金”。
五、文化营销策略
巧克力是一种具有深厚文化底蕴的产品。它的发展历史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文化和健康文化。如今，有了礼物文化。中国的金地巧克力“送给你最爱的人”，而上海的艾姆斯则是“你的心在艾姆斯传递”，这一点正在向文化靠拢。此外，金帝还赢得了国内品牌在巧克力市场的第一名，成为国内巧克力企业与国际品牌抗争的领导者。然而，“最爱的人”
的范围太广了，包括儿童爱好者、恋人、父母等等。解放军刚刚解放时，人们称解放军为“最爱的人”。也许金帝想在一个网络中杀死所有的消费者，但营销法则是子弹击中一只鸟，而不是吓跑所有的鸟。如果说金帝的定位与爱情文化有关，那只能说它与爱情文化有一定的联系，但它与巧克力本身的情侣文化还相去甚远，因为“给予最爱”的主张意味着情人和情人只是“最爱”的一部分。事实上，当你想到2月14日街头巧克力消费的高峰期时，你可以直接检查巧克力爱好者对巧克力消费的影响，90%的受访者回答“情人节，情人节礼物”，但当你问及情人节礼物时，100人中只有10多人说巧克力。然后问什么牌子的巧克力，10多人说有8个牌子。这显示了巧克力品牌在情侣文化宣传中的弱点，就像褪黑素在扮演礼物的概念之前一样，没有人知道礼物是哪个品牌。他们只知道送礼物时可以送高档烟、酒和保健品，但没人知道送什么样的保健品。在褪黑素成为礼物的旗帜之前，人们可以在选择礼物时立即想到褪黑素并消费它。坦率地说，礼物文化帮助褪黑素成为行业的赢家。巧克力文化营销是企业品牌道路的最终走向。可以说，谁先站起来，把这对情侣的文化融入品牌，谁就可以成为赢家。当然，你没有力气大喊。你应该继续大喊，大声喊叫，并注意喊叫时的方法。
在巧克力的文化营销中，企业可以利用的市场法则是第一法则和抢先法则。在巧克力的
文化中，最主要的还是情侣文化，其次是友谊文化。但是目前很多巧克力品牌还在强调品质、口感和款式，其实只要是巧克力品牌从诞生就被烙上了“情侣”文化的印。首先占据巧克力品牌共有的“情侣”文化因素，当情人间互相赠送礼物时，第一想到的就是某品牌的巧克力，在选择时就具有了定性，就像人民送礼时，把脑白金作为首选产品一样。
我们可以瞄准年轻人和恋人市场：
1、在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校bbs上宣传，发传单。
2.利用政府资源和慈善基金的青年信息优势，围绕巧克力公司的品牌文化举办了一系列公益活动。在进入中国市场的第一步，创造了一个高调健康的公益形象，为今后巧克力企业品牌的进一步发展奠定了良好的基础，为政府公关积累了资源。
3、借用青少年杂志的传播渠道优势，在专门开设的“品牌故事”栏目中讲述巧克力公司品牌的品牌故事，可以着重为巧克力公司编辑这个栏目。
4.在青年杂志上开设“健康新闻”专栏，谈论巧克力对健康的积极意义。巧克力公司可以在这方面强调其品牌的独特性。
5、为每期杂志提供与巧克力公司品牌相关的包装，或以巧克力公司品牌形象为原型，针对杂志和中国青少年习惯制作杂志包装。
6.每期杂志都会附上与巧克力公司品牌相关的礼品或试用品。
7、符合青少年利益和习惯的其他有利于巧克力公司品牌营销开展的方案。
8.发送折扣券、部分商品的特别促销、减价、礼品、奖励包装和抽奖。
第二篇：关于德芙巧克力的市场调查报告
巧克力似乎长期以来一直是人们传递情感和享受美好时光的首选。然而，当消费者进入商场时，面对各种各样的品牌，他们很难做出选择，而且消费者不仅仅关心一盒糖果。但是产品的质量和感觉。味道如何？他们要求整盒巧克力都能带来非凡的感觉。因此，应该对鸽子巧克力市场进行调查和分析。
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