一、 电磁炉安装使用注意事项
（1）、使用过程中保持电磁炉水平放置，出风口离物体须在二十厘米以上，保证风机吸风口不堵塞；
（3）、请勿以纸张、布等物品垫在面板上间接加热，以免锅底温度过高导致燃烧；
（4）、请勿将电磁炉放在导磁的金属板上使用；
（5）、请勿将重物或利器压在面板上，以免造成表面磨损或损坏，如表面出现裂纹，应立即关掉停止使用，送往修理；
（6）、切勿在受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉；
（7）、切勿加热罐头等密封容器盛装的食品，否则会因容器内受热膨胀而引起爆炸；
（8）、切勿在装载锅具的状况下搬运电磁炉；
（9）、切勿对空锅加热，以免干烧及烧坏炉具；
（10）、烹调结束后，切勿立即触摸面板，以免烫伤。
（11）、如果器具的电源软线损坏，必须用专用的软线来更换。
二、电磁炉安全保护装置
（2）、小物件不加热保护，电磁炉能识别小件的铁质金属制品器皿，不会对其加热；
（3）、抗干扰保护，当电网有脉冲干扰时，电磁炉出现暂停加热；
（4）、防干烧保护，当汤锅烧干时，电磁炉停止工作；
（5）、超时间保护，电磁炉工作2小时后自动关机， 防止发生事故。
三、 火锅电磁炉的使用方法
（1）、按键线控盒使用说明：
A、接通电源按开关键，数码管显示P6，大档指示灯亮，电磁炉开始工作； B、6个档位调节，使用过程中，通过调大、调小按键来调节功率大小，同时
指示灯大、中、小三档显示，数码管显示P6功率为最大，P1功率为最小；
C、定时功能是用来对电磁炉定时控制，时间控制范围：1-99分钟；
D、按开关键关闭电磁炉，数码管显示“--”。
（2）、旋扭线控盒使用说明：
A、接通电源按开关键，数码管显示P6，大档指示灯亮，电磁炉开始工作；
B、6个档位调节，使用过程中，通过旋扭来调节功率大小，顺时针增大，逆时针减少，同时数码管显示P6功率为最大，P1功率为最小；
1. C、定时功能键是用来对电磁炉定时控制，时间控制范围：1-99分钟；
D、按开关键关闭电磁炉，数码管显示“--”。
（3）、触摸机/按键机使用说明：
A、接通电源按开关键，电源指示灯长亮，此时电磁炉开始工作；
B、三档位调节，使用过程中，通过高低转换调节功率大小，高火指示灯显示功率最大，低火指示灯显示功率最小；（两档调节同上）
C、按开关键关闭电磁炉，电源指示灯闪烁。
四、 火锅电磁炉的保养
（1）、保养前请先断开电源；
（2）、陶瓷面板脏时，请用湿抹布擦拭，也可用去污粉或亮光粉擦拭后，再用湿抹布擦拭；
（3）、控制面板以柔软的湿布擦拭，不易擦拭之油污，可用中性洗洁剂擦拭后，再以柔软的湿布拭之不留残渣；
（4）、切勿直接用水冲洗或浸入水中涮洗；
（5）、经常保持整个炉具的清洁，以免蟑螂等动物走入机内，导致机件失灵；
（6）、吸气/排气孔位表面可用棉花棒将尘埃除去，如油渍，可用牙刷加少许不损器皿的清洁剂小心清除。
五、故障代码
E1：是传感器短路
E2：是传感器开路
E3：是IGBT过温度保护
E4：是炉面过温度保护
E5：是欠压保护（低压）
E6：是过压保护（高压）
六、锅具的选配与适应
现在火锅店有不念旧恶理解误区，就是导磁和不导磁这个概念，很多人认为导磁就是用吸铁石能吸住的就是导磁，不能吸住就不是导磁，然后导磁的就能用电磁炉，不导磁的就不能用。这个理解完全错误，电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流，这里的导磁是“顺磁”还是“逆磁”的意思，就是有些金属材料他是顺磁的，所以电磁炉用起来就功率稳定，（
如201、304、430锅）有些金属材料是逆磁的，所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅（如：铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢）这是因为不同的金属切割磁场发生的频率不一样，电磁炉的工作频率在25~40KHz之间，低于这个频段的有电磁噪声危害，高于这个频段的用途在工业冶炼，有辐射，不能按目前这样设计。因此在25~40KHz之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。
那么在先有锅再有炉的条件下，正常选用合适的电磁炉应该首先将用户的锅拿到电磁炉技术中心进行测试，根据测试结果得到的锅的特性来选择合适的频率满足锅的正常使用，因此，火锅电磁炉针对每个不同的店来单独设计的，如果不遵从这个特性而随意搭配使用，效果肯定有差异。
七、电力设计与规范安装
火锅店采用电磁炉作为灶具必须考虑用电负荷，根据电磁炉的总功率（单台最大功率与数量的乘积），再加上厨房、照明、空调等其他用电设备，计算出总的负荷，然后分配成动
力三相输出，根据每相承担的负荷量来计算导线采用的横截面积为多粗，并且总负荷还必须计算出至少1.2倍的余量以保证负荷的情况下不出状况。
还有三相分配一定要平衡，否则造成偏相的话就会形成某一相的电压过高或过低，引起电磁炉的保护（ 火鍋 电磁炉的工作电压范围为160V~270V，足功率电压范围为：198V~242V），三相在电路分配上平衡后还要在使用上分布平衡，否则还是存在偏相的问题，因此服务员在引导客人入座的时候要考虑到每一相电磁炉的分布位置，要分散到三相上而不是一相。
电磁炉安装要避免与变频空调同相，因为变频空调产生的电网干扰会对电磁炉产生影响，物结果是：要么电磁炉不工作，要么空调不工作，这要看谁的抗干扰能力大。
电磁炉的规范导线横截面积计算方法：每过1安培的电流选用纯铜电源线横截面积为0.75~1.0平方，依此类推计算。以上安装设计请有专业资质的电工技术人员现场计算。
电磁炉的规范安装必须做到保证电力符合的情况下，还要注意不能剪断电磁炉电源线插头以求简便，这样的做法会因为多台电磁炉电源铆接在一起形成接触电阻从而造成电压不稳
、不足、导线发热等现象，最好的做法是在桌子底下安装标准插座，直接将电磁炉插头捅进插座取电，插座选用一定要标准的防水型，并能保证和插头接触紧密无松动。
八、电磁炉噪音的产生与消除
电磁炉的正常噪声是小于60分贝，正常电磁炉出厂前此项指标均符合要求，但为什么一到火锅店就会产生噪声呢，主要问题在以下几个方面：
1) 散热孔被桌面挡住的情况经常出现，这样的挡住使得电磁炉正常冷热空气对流交
换受阻，从而产生噪音。（主要是进风量大于出风量，风排不畅）
2） 锅具不符合。
锅具太薄会收起锅底的高速震动而产生忽忽声，锅底材质具有轻微逆磁特性的还会引起电流声。
3） 功率过大产生的水沸腾声。
某些锅具由于材质特殊，会使电磁炉功率上升，在水沸腾时产生非常大的沸腾声，降
低档位即可解决。
4） 2000W以上的电磁炉噪声要比普通电磁炉略高，这是因为功率大的电磁炉需要转速大的风扇来散热，转速大的风扇风量大因此噪音略偏大。有顾客反映市面上有些标2000W的电磁炉电磁炉噪音会比较小，那是因为他实测功率不足2000W，基本上在1900W左右，所以不要被误导。
九、汤汁沸腾溅出现象
火锅店在使用电磁炉时经常会遇到汤汁溅出的现象，很多人误以为是电磁炉的问题，其实电磁炉一点问题都没有，这里的问题主要有二：
其一：电磁炉选用功率过大，比如你选1200W的电磁炉，用14的小锅来做分餐，火力太大肯定会溅出来。
其二：锅具的深度不够。一般选用7cm的以上锅配清汤，9cm以上的锅配红汤为最宜。
十、火锅电磁炉常见故障分析
1） 不加热：可能的故障为风扇不转、炉内温度过高。
2） 不认锅：可能的故障为锅具不对、锅底传感器开路。
3） 不通电：可能的故障为电压过高或过低，热敏电阻开路，风扇不转，温度保护引起。
4） 不通电：可能的故障为机器短路、开路、运输中引起部件松动。
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