乌鸡⽐普通鸡更营养？吃鸡到底要吃哪种鸡，鸡的哪部分最营养？
鸡，是我们餐桌上常见的⾷物之⼀，不仅⾁质细嫩、滋味鲜美，营养还⼗分丰富！不过关于吃
鸡却有不少讲究，⽐如说：
“鸡的分类那么多，乌鸡、三黄鸡、芦花鸡、柴鸡....哪种最营养？”
“还有关于吃鸡，鸡翅尖、鸡杂不能吃？鸡腿是最营养的部位？”
到底鸡要怎么吃才合适呢？今天⼩薇就帮你揭开真相~
哪个品种的鸡，最有营养
⾸先呢，可以肯定的是，不同品种的鸡，在营养⽅⾯确实有⼀定的差异。
⽐如说：
乌鸡的铁元素含量较⾼
芦花鸡的氨基酸、微量元素含量较⾼
柴鸡的维⽣素C/E、蛋⽩质的含量较⾼
贵妃鸡的硒和锌的含量较⾼
华清鸡的脂肪含量及维⽣素A含量较⾼
......
但是，这些营养素也普遍存在于其它鸡上，只是含量有略微的差距，并不代表营养价值⼀定就
⾼。
⽽且就算是同⼀品种的鸡，吃的东西不同、⽣活的环境不同，所含的营养也会有⼀定差异。
所以，我们不能笼统地认为，某⼀品种的鸡⼀定⽐另⼀品种的鸡更有营养。
如果真想吃鸡更有营养
⽐起挑品种，多注意吃法
反⽽更有效
如何吃鸡更营养？
多⽤少油盐的做法烹饪鸡：例如板栗蒸鸡、⽩切鸡、清炖鸡汤等。
烹饪的时候，多与蔬菜类（如⽩萝⼘、番茄、甜椒、南⽠、菠菜）、菌藻类（如⾹菇、⿊⽊⽿）、薯类（如⼟⾖）、坚果类（如栗⼦）等⾷物⼀起搭配，营养将会更全⾯。
可以加⼊不同药材，⽐如：
⽣姜，可滋补强精、缓解感冒、提⾼⼈体免疫⼒；
枸杞，可补益肝肾、养肝明⽬；
⼈参、党参，有益于脾肺虚弱、⽓短⼼悸的患者，对畏寒体质有改善作⽤；
黄芪，可补⽓补虚，增强机体免疫⼒。
鸡的部位哪些能吃？哪些不能？
⼀、不建议吃的部位
1、鸡屁股、鸡脖⼦
如果是，从⼤型商超购买，或者经过正规屠宰的，可以吃。
但是⾃⼰宰杀的鸡，就不建议吃了！
因为鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊，鸡脖⼦上有胸腺，这些都暗藏了⼤量病菌、病毒、致癌物等毒害物质，⾃⼰动⼿可能不懂如何去除，或是⽆法去除⼲净。
2、鸡杂
就是指鸡胗（胃）、鸡⼼、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。
偶尔尝尝鲜可以，但不建议多吃！
因为鸡杂会直接接触⾷物或者代谢产物中的「有害物质」，它们存在「有害物质」残留的可能性，⽐鸡⾁中要⾼⼀些。
3、鸡⽖
虽然富含胶原蛋⽩，但吃这种胶原蛋⽩并不能美容。
⽽且脂肪含量及热量都很⾼，再加上蛋⽩质及其它营养元素都很低，对减肥⼈⼠并不友好。
更重要的是，对于鸡⽖的做法，⼤家都喜欢泡椒或辣卤，容易导致钠含量超标。
ps：⼤家常说的鸡头和鸡翅尖，反⽽不存在毒素，可以吃哦~
⼆、建议吃的部位
鸡胸⾁：热量低、脂肪含量低；蛋⽩质含量全鸡最⾼，是⾮常健康的部位。
鸡腿：锌、铁等营养元素含量⾼、⾁质细嫩，但最好剥掉⽪再吃哦~
鸡翅：蛋⽩质含量⾼，更重要的是肥瘦相宜，⼝感好~
怎么煲鸡汤好喝
除此之外，吃鸡还要注意
1、吃⾁⽐喝汤更营养
鸡⾁的主要营养成分是蛋⽩质，还有脂肪、维⽣素和钙等矿物质，但在炖鸡过程中，只有5%～10%能够溶解在汤⾥。
曾有检测，⼀碗鸡汤⼤约含有0.4g/100g的蛋⽩质，⽽鸡⾁的蛋⽩质含量为18.5g/100g，鸡⾁蛋⽩质的含量是鸡汤的50倍。
所以，鸡⾁的营养远远⾼于鸡汤。
2、鸡汤最好去油后再喝
每次煲好鸡汤之后，上⾯会浮着⼀层油，不仅显得油腻，让⼈没⾷欲，⽽且脂肪含量⾼，容易导致肥胖，诱发⾼⾎压、⾼⾎脂、糖尿病等慢性病，为减少脂肪摄⼊，最好去油后再喝鸡汤。
将保鲜膜展开放在鸡汤上，保鲜膜直接和汤接触，两边紧贴在碗边，等到汤稍凉后，油花就会凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除即可；
拿⼀个装着冰块的汤勺，在汤的表⾯慢慢“游着”，鸡汤中的油就会快速吸附在勺⼦上；
直接⽤吸管喝汤；
还可以买吸油纸⼱，吸收汤⾥的油脂。
现在你们知道怎么吃鸡了吗？不要再盲⽬迷信⼀个品种了哦~看完觉得好，
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