在广袤的土地隐藏着各式各样的独特食材。不认识人经过可能会觉得它只是一棵杂草，认识的人就会当它是宝。你有没有这样慧眼识金的本事?草鞋梗又叫草心，是广东广西一带较为常见的草药食材，因外形有如草鞋而得名。
草鞋梗生长在坡地和路边，具有清热排毒，暖身健胃的功效，可谓矛盾又和谐。草鞋梗的作用主要是用来煲汤，两广地区的人们喜欢煲鸡汤或者鸭汤的时候放几个进去。独特的草香，甘鲜无比。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下草鞋梗。
食材档案
名称：草鞋梗
别名：草心
功效：清热排毒
产地分布：广东、广西
用法：煲汤
[草鞋梗]清热凉草
进入初冬前后的南方频频受冷空气、热天气的夹击，多变的天气既容易使人上火，又容易使人患上感冒。有种叫草鞋梗的汤料，很适合在这种“时热时冷”的天气里煲汤饮用。
立奇功的草鞋梗
两广人喜欢喝鸡汤、鸭汤，而老广西人在煲鸡汤鸭汤时，又喜欢在汤里放入几个草鞋梗熬汤，他们说，草鞋梗这种食材用来熬汤，夏天喝了清热排毒，冬天喝了暖身健胃。说了半天，草鞋梗到底是什么东西呢?
草鞋梗多生长在坡地、丘陵、路边的沙质土上的一种菊科植物的根部，于夏、秋两季采收。尤其是秋季末采收的草鞋梗，根茎营养最为丰富，这段时间采回来的草鞋梗要马上洗净沙泥，然后晒干储存起来。等冬季一来，如果有牙痛上火的症状，在熬鸡汤、煲鸭汤的时候，加几个草鞋梗入汤，汤的味道马上就甘鲜起来，有清热解毒，利尿消肿的功效了。
据说草鞋梗的药效曾屡建奇功。例如在上世纪80年代，两广一带流行脑膜炎的时候，一些广西的村民们经常用草鞋梗煲水喝，结果大部分村民都没有患病。后来研究发现，草鞋梗除了有清凉的特性外，还有很强的抗菌作用，尤其对呼吸道感染的疾病，如流行性感冒和呼吸道炎症等。
草鞋梗用法
草鞋梗有比较浓的草药味甘香味，炖汤或泡茶的时候，味道很容易溶解在水里，不喜欢草药味的朋友可以加入蜜枣来调味。
草鞋梗最适合与肉同炖，推荐的有贵妃鸡、白鹭鸭等，有治高血压的效果。也可以用一般的水鸭与之同煲汤，对牙痛有不错疗效，对糖尿病也有一定辅助疗效。
草鞋梗浸大肉云吞走地鸡汤
草鞋梗浸大肉云吞走地鸡汤。先用走地鸡脚与草鞋梗同煲汤底，焕发新鲜人参的独特香味。
草鞋梗炖猪展肉
特点：对秋冬季引起的呼吸道疾病有很好的疗效。
材料：草鞋梗25克(4个左右)、猪展肉400克、蜜枣适量调味。
做法：各材料洗净，蜜枣去核，猪展切块，一起放进炖盅内，加入6碗冷开水，加盖隔水炖3小时便可。饮用时方下盐，此量可供3～4人用。猪展肉可捞起拌酱油佐餐用。怎么煲鸡汤好喝
草鞋梗炖水鸭
特点：有清热解毒、降火消肿的功效。
做法：将水鸭洗干净、切大件、焯掉血水备用。洗干净草鞋梗，将草鞋梗、伏苓、薏米、姜一起先用水煮20分钟。放焯过水的水鸭进去，先大火煮开，然后关小火，炖60分钟。
用量：30克草鞋梗能与400克水鸭同炖。
绵茵陈草鞋梗瘦肉汤
特点：此汤最适合冬季饮用，有润喉清肺的功效。
做法：将绵茵陈、草鞋梗反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入10碗清水，武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
用量：绵茵陈与草鞋梗各20克(草鞋梗3个左右)即可。
本来来源：美食导报（内容有增改）
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