客房服务实训项目
实训项目一:了解酒店客房部
【实训目的】了解客房部组织机构设置,熟悉前厅的工作环境与人员职业素养要求。【实训学时】2学时
【实训条件】软件:客房部概况教学片
地点:某星级酒店客房或实训教室
【实训内容与步骤】
1、参观客房部前台和后台主要区域,包括主要房型,房务中心、楼层客房工作间、布草房等。
2、在参观过程中,任课教师带队,安排客房部管理人员或培训员对酒店客房部的机构设置情况,各区域职能及主要岗位职责进行讲解
实训项目二:进房服务
【实训目的】使学生了解进入房间的礼节基础知识,掌握进房的正确程序和相关标准,达到规范操作与熟练运用的服务能力
【实训学时】2学时
【实训准备】客房实训室若干间
【实训内容与步骤】
(1)观察
傲蕾人体艺术(2)敲门通报手指微弯曲,以食指或中指第二指关节轻敲门三下,时间间隔为半秒钟,敲门5秒钟后通报客房服务员(house-keeping)。
(3)等候站在离客房门外40厘米远的正中位置,当房内有应声,应后退半步,立正站好,眼望窥视镜,同时回答“某某先生/小,您好,请问可以……吗?”
若房内有人则省掉以下步骤。
(4)第二次敲门通报(同步骤二)
(5)第二次等候
(6)开锁身体距门30厘米,手持磁卡,对准钥匙孔,停留约1秒,门锁显示绿灯方可向下转动门把手,
推开门后将磁卡插入继电器中取电。
(7)开门开左边门用左手,开右边门用右手,把门轻轻推开至45度角。
(8)再次敲门通报
(9)进入房间
实训项目三:中式铺床
【实训目的】要求学生通过中式铺床实训,熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的做床方法。同时,要求学生通过实际操作,能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见,使之成为一种更科学、人性化铺床方法。
【实训学时】2学时
【实训条件】(1)床:规格为120×200×44(厘米)
(2)一套床上用品及其规格:床单1张280×200(厘米)被套1床230×180(厘米)(另加飞边5cm)被芯1床155×235(厘米),重量不小于1.5kg/床枕芯2只45×80(厘米),0.8kg/只枕套2只48×85米(厘米)
(3)床架、床头柜、床垫(包括床护垫)、床头板、工作台,地面铺有地毯;【实训内容与步骤】
1、拉床。弯腰下蹲,双手将床架稍抬高,然后慢慢拉出。将床拉离床头板约60cm。注意将床垫拉正对齐。保姆投诉遭女艺人打骂
2、整理床:在撤布草的过程中,有可能使床垫移位,护垫翘角,要按顺时针方向去整理将它们复位,注意:保护垫的正面要朝上,无污渍及毛发。
3、铺单。铺床单分为三个步骤来完成。
(1)甩单:将折叠的床单正面向上,用左手抓住床单尾部商标,右手抓住床单尾
部打松,并将其抛向床尾位置,然后右手抓住床单头分别身左右两边打开床单。
(2)开单:两手将床单打开。手心向下,抓住床单头按在床垫约30cm处,然后将床单提起约70cm高度,使空气进到床尾部位,呈鼓起状,身体稍向前倾,用力将床单甩出去,当空气将床单尾部推开的瞬间,顺势调整将床单往床头方向拉至下垂,利用空气浮力定位,使床单的中线不偏离床垫的中心线,两头垂下部分相等。
(3)包角:先包床头,将床头下垂部分的床单掖进床垫下面,包右角,左手将右侧下垂的床单拉起
折角,右手将右角部分床单掖入床垫下面,然后左手将折角往下垂拉紧包成直角,右手将角下垂的床单掖入床垫下面,包左角与包右角相同,床尾左右角包法与包床头左右角一样。包边包角时方向一致、角度相等、紧密、不露巾角。
4、套被套。分为三个步骤来完成。
(1)取被套把被套打开于床面,再叉开被套入口,面向上,底向下。
(2)将被芯平铺在床上。将被套外翻,把里层翻出。分清被尾(有商标的为被尾)。使被套里层的床头部分与被芯的床头部分固定。两手伸进被套里,紧握住被芯床头部分的两角,向内翻转,用力抖动,使被芯完全展开,被套四角饱满。将被套开口处封好。
(3)调整棉被位置,使棉被床头部分与床垫床头部分齐平,将棉被床头部份翻折约25公分,棉被的中线位于床垫的中心线。棉被不能有皱折,两边长度一致自然垂直,不能鼓起,被尾要离地毯20公分,被尾两个角翘起为标准。
5、套枕套。将枕芯平放在床上,两手撑开枕袋口使其进入空气,将枕芯放到枕袋口,左手提起枕袋口上边缘,右手将枕芯对半折顺势塞到枕袋里去,然后双手各提住袋口,边提边拌动使其全部进入,最后将超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好,枕芯不外露。整理枕头,使枕套四角饱满,
外形平整,手握枕头两端,分别将两只枕头并列斜靠在床头板上的中间,与床成45度斜角,枕头与床头边线平行,不能超出床头,枕套口反向于床头柜。
6、推床。将铺好的床向前推进,与床头板吻合
实训项目四:西式铺床
【实训目的】要求学生通过西式铺床实训,熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的西式做床方法。同时,要求学生通过实际操作,能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见,使之成为一种更科学的铺床方法。
【实训学时】4学时
【实训条件】
1、床:规格为120×200×44(厘米)郭书瑶车震门
2、一套床上用品及其规格:
床单284x200(厘米)
毛毯242x200(厘米)
枕芯45x75(厘米)
枕套50x80(厘米)
定型床罩:267x110(厘米)裙长44(厘米)
3、床架、床头柜、床垫(包括床护垫)、床头板、工作台,地面铺有地毯
【实训内容与步骤】
1、将床拉离床头板
(1)弯腰下蹲,双手将床架稍抬高,然后慢慢拉出。
(2)将床拉离床头板约50厘米。
(3)注意将床垫拉正对齐。公司办公室工作总结
2、垫单(第一张床单)
(1)开单:用手抓住床单的一头,右手将床单的另一头抛向床面,并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。
(2)打单:将甩开的床单抛向床头位置,将床尾方向的床单打开使床单的正面朝上。
(3)手心向下,抓住床单的一边,两手相距约80-100厘米。将床单提起,使空气进到床尾部位,并将床单鼓起。在离床面约70厘米高度时,身体稍右前倾,用力拉下去。当空气将床单尾部推开的时候,利用时机顺势调整,将床单尾方向拉正,使床单中线与床中线吻合。床单必须一次性到位,两边所落长度需均等。床单保持平整,然后掖边包角。包角一般有侧包角和正包角两种方法,但角度要求一致,即:内角45°,外角90°。
3、第一次包角。将床单四角包进床垫,四角的样式统一、紧实、外90°内45°
4、铺衬单(第二张床单)
服务员站位与铺设第一条床单要求相同。第二条床单正面朝下,中线与床中线吻合,床单首端余出10厘米左右,床单保持平整。衬单与铺垫单的方法基本相同,甩单必须一次性到位,两边所落长度需均等。
公办三本院校排名5、铺毛毯。毛毯铺设在第二条床单上面。要求正面朝上,商标放在床尾,中线与床中线吻合。毛毯
首端与床头距离要适当(一般30厘米左右)。然后将第二条床单首端反折在毛毯上面。最后将毛毯连同第二条床单同时塞入软垫下面,掖边包角。边角包法及要求与铺第一条床单相同。若需要在毛毯上铺设第三条床单,方法要求与毛毯铺设相同。
6、第二次包角。将毛毯及第二张单一起从床头回折30cm,将四角包进床垫下,四角的样式统一、紧实、外90°内45°。
7、装枕套
(1)两个枕头上下整齐
(2)枕芯不外露
(3)四角饱满
(4)外形平整挺括
(5)中心线不偏离
(6)开口背向床头柜
8、放床罩。正面朝上,对正中线。先整理床的尾端。要求床盖尾端及两侧下垂部分的长度一致,然后将床头多余部分塞入枕下并做出枕线。
9、将床复位。用腿部将床推回原位。床头与床头板对称,放在床头板的中间位置。
注意:床单、枕袋、床盖等床上用品要无皱、无破损、无污迹。做床时要求三线对齐,即:床单中线、毛毯中线、枕头中线对齐。掖边要求平、严、实。包角要求式样、角度标准一致
实训项目五:卫生间清
保卫萝卜深海【实训目的】要求学生通过对客房卫生间部分的清洁实训,熟练掌握清洁卫生间的方法。【实训学时】2学时
【实训条件】
手套两对、抹布四块、小垫毯一块、清洁篮一个、百洁刷若干个、消毒清洁药水若干
【实训内容与步骤】
1、准备。带好清洁用具。
2、进卫生间。进卫生间时要携带清洁篮和小垫毯,先把小垫毯放在卫生间门口,防止将卫生间的水带入卧室和损坏房间地毯。把清洁篮放在云石台面靠门口的一侧。
3、撤卫生间物品。把客人用过的“四巾”逐条打开检查,看是否夹带有其他物品,然后堆放一起,接着将客人用过的香皂、浴液、发液分类放在清洁篮内,用过的牙具等杂物放在垃圾桶内,然后把垃圾桶内的垃圾卷起。可以利用的物品,如肥皂头等集中放在工具箱内。
4、清洁面盆和浴缸。戴上洗面盆、浴缸的专用手套后,用百洁刷刷洗云石台上三格瓷砖墙壁后用水从干净;用百洁刷刷云石台面一遍后用水冲干净;用百洁刷刷洗一次