1小块存放。买回来的猪肉处理干净，分成一小块一小块的，就是按每次的用量分块，然后分别装到一个塑料袋里，再放进冰箱冷冻。这样解冻时就比较节省时间，也避免了猪肉反复解冻的过程。
2动的水解冻。把需要解冻的肉放时一个盆中，然后打开水笼头，让水流缓缓的淋在肉上，可以加快解冻的速度。
3用微波炉鞭叶。把须要鞭叶的猪肉放到盘中，肉上面甩一个碗，然后把肉放入微波炉中，一分钟就可以随心所欲的鞭叶。
4解冻时用凉水或温水，不要用热水汤，也不要放在热水里煮，这样只会是表面熟了，而里面还冻着。在水中加入盐，也可以加快解冻的速度。
掏出一个方便面口袋，将买回来的、还没冻上的肉馅放进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按住，直至把肉馅按成一个扁平的薄片年才。特别注意一只手压居住袋口，不要使肉馅挤出来。这样就可以放进冰箱了。无论袋子大小，都必须将肉按成薄片状。
解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。
这时候肉馅已经和袋子拆分了，再跳一跳，前后捏一捏，肉馅几下就硬了。下面把肉馅从袋子中抽出，放进碗里，很难就劈成小块儿了!
在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。水龙头冻住了怎么办
原理：快速化冻肉馅的秘密就是把肉馅磨成一个平面再闷，这样不能冻出硬心，化后的时候熔化面积也小，大约10分钟左右就能够全部搞掂了。
两个铝盆法
将一个铝盆上边在桌上，然后将冻肉放到铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放到冻肉上。10分钟就可以化后不好冻肉。
原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
要诀：不锈钢的盆不适用于。
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