河北省普通高等学校对口招生考试
旅游专业理论试题
注意事项：
去美国旅游注意事项
1．本试卷共八道大题，共240分。
2．答题一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答在试题卷中。
一、单项选择题（本大题共４０个小题，每小题１分，共４０分。在每小题所给出在四个选项中，
只有一个符合题目要求，请将正确答案的字母填写在括号中，不选、多选、错选均不得分）
1．2003年我国爆发的非典疫情，使旅游业遭受了灭顶之灾，这体现了旅游业的       
特点。                                                              （  Ａ  ）
A．敏感性能超      B．依赖性      C．带动性        D．替代性
2．历史上第一个完整走丝绸之路全部行程的人是                        （  Ａ  ）
A．马可·波罗        B．穆罕默德    C．玄奘          D．张骞
3．客房的清扫、对客服务等属于                                        （  Ｃ  ）
A．间断性工作量      B．固定工作量  C．变动工作量    D．工作量定额
4．一切职业道德中最基本的道德原则是                                  （  Ｄ  ）
A．诚挚待客          B．遵守纪律    C．自洁自律      D．热爱本职
5．不太注重造型，却很注重营养，求新求快，是        烹饪的特点。      （  Ｂ  ）
6．餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享用后得到的亲身感受来评价其好坏，这是餐
饮服务      的特点。                                                （  Ａ  ）
A．无形性            B．一次性      C．直接性        D．差异性               
7．我国最大的瀑布是                                                  （  Ａ  ）
A．贵州的黄果树瀑布                  B．黄河壶口瀑布
C．长白山瀑布                        D．雁荡山的大龙湫瀑布         
8．我国第一个被联合国科教组织列入《世界自然和文化遗产名录的是        （  Ａ  ）
A．山东泰山          B．安徽黄山      C．福建武夷山    D．四川峨眉山       
9．建于我国      的迪士尼乐园已经开园迎接四方游客。                  （  Ｃ  ）
A．深圳              B．澳门          C．香港        D．珠海           
10．我国居民现在长距离旅游时选择的交通方式是                        （  Ｂ  ）
A．飞机为主          B．火车为主      C．汽车为主    D．轮船为主
11．“工欲善其事，必先利其器”指的是                                  （  Ｃ  ）
A．真诚                                B．讲效率
C．随时做好服务准备                    D．做好“可见”服务
12．饭店培养、造就合格员工的最佳时机是                              （  Ｂ  ）
A．入店教育          B．岗前培训      C．日常培训      D．发展培训
13．性格与兴趣、能力、气质是相互影响、相互作用的，但是    起核心作用。（  Ｃ  ）
A．兴趣              B．气质          C．性格          D．能力
14．技能按      和特点可分为操作技能和心智技能。                    （  Ａ  ）
A．性质              B．练习          C．形式          D．活动形式
15．目前我国国内客源市场的主体是                                    （  Ａ  ）
A．观光旅游者        B．娱乐休闲旅游者C．度假保健旅游者D．公务旅游箸
16．美国到中国旅游，应属于                                          （  Ｂ  ）
A．跨国旅游          B．洲际旅游      C．环球旅游      D．区域旅游
17．下列清洁保养工作中，技术含量较高的是                                （  Ａ  ）
A．公共区域清洁      B．卫生间清洁      C．客房清洁      D．餐厅清洁
18．      星级以上的饭店前厅接待要求提供24不时服务。                  （  Ａ  ）
A．三                B．二              C．四            D．五         
19．素有“液体面包”之称的是                                            （  Ｃ  ）
A．红葡萄糖          B．香槟酒          C．啤酒          D．黄酒
20．热狗和汉堡包是      传世的快餐名品。                                （  Ｄ  ）
A．美国              B．俄罗斯          C．法国          D．德国
21．故宫的前朝和内廷的分界是                                            （  Ｄ  ）
A．午门              B．内金水河        C．太和门        D．乾清门
22．集山海奇观于一身，向以“海天佛国”著称于世的风景区是                （  Ｃ  ）
A．五台山            B．崂山            C．普陀山        D．九华山
23．国内近年来利用“双休日”进行短线旅游的人越来越多，这种旅游的动机大多 （  Ｂ  ）
A．购物动机          B．健康动机        C．交际动机      D．文化动机
24．情感体验深刻，多疑孤僻，不合的旅游者的气质属于                      （  Ｄ  ）
A．胆汁质            B．多血质          C．黏液质        D．抑郁
25．美国黑人到非洲的寻根游属于                                            （  Ｄ  ）
A．专项旅游          B．公务旅游        C．度假旅游      D．观光旅游
26．我国旅游饭店星级评定工作中，五星级旅游饭店的评定是由                  （  Ａ  ）
A．国家旅游局负责                        B．省级旅游局负责
C．地市级旅游局负责                      D．各级旅游局共同负责
27．影响客房定价的首要因素是                                              （  Ｃ  ）
A．竞争对手价格      B．成本水平        C．定价目标      D．饭店服务
28．餐饮服务人员应掌握一定的推销艺术，对      的客人要激其所欲            （  Ｂ  ）
A．苛求型            B．享受型          C．轻松型        D．一般型
29．调制鸡尾酒时，若有含汽原料，一般采用                                  （  Ｄ  ）
A．总和法            B．摇和法          C．搅和法        D．调和法
30．中餐宴会服务中，下列操作不下确的是                                    （  Ｃ  ）
A．开宴会前一小时服务员按要求摆台
B．开宴会前10~15分钟摆上冷菜
C．大型宴会开宴前5分钟斟好各种酒水
D．服务员见到客人杯中酒水饮至1／3时，及时添加。
31．OCC指的是                                                          （  Ａ  ）
A．住客房            B．可售房          C．走客房        D．待修房
32．前厅部机构的设置原则是                                                （  Ｂ  ）
A．因人设岗          B．因事设岗        C．因人设岗      D．因陋就简
33．中国菜系中，    以用料广博、奇异著称                                （  Ａ  ）
A．粤菜              B．鲁菜            C．淮扬菜        D．川菜
34．白兰地瓶身或标贴是都印有表示酒龄的标志，下列表示20~30年存的标志是    （  Ｃ  ）
A．Ｖ．Ｏ            B．V.．Ｓ．Ｏ      C．V Ｓ．Ｏ．Ｐ  D．F．Ｏ．Ｖ
35．美国最大、最繁华的城市是                                              （  Ｂ  ）
A．华盛顿            B．纽约            C．芝加哥        D．洛杉矶