茶多酚提取阅读报告
一：实验目标产物的名称及理化性质产物：茶多酚物理性质：茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿粉末，易溶于温水(40一80)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值48、250左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。化学性质：茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。
二、离子沉淀法提取普洱茶多酚
1原理普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，其外形泽褐红
内质汤红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红1普洱茶具有降血糖、降血脂、杀死癌细胞、抗突变、防癌等功能酚怎么读
2其中具有药理作用的主要成分是茶多酚、茶多糖等茶多酚有降血糖、延缓衰老、抑制动脉粥样硬化、防癌抗癌等作用
3主题为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占6080%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶
素、黄酮醇、花素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量最高的几种组分为LEGCG(50%-60%)、LEGC(15%-20%)、LECG(10%-15%)和LEC(5%-10%)。其结构式如下：L-EC: R1=H R2=H L-EGC: R1=OH R2=H经收集相关资料发现目前国内外茶多酚粗品的提取的方法主要有:溶剂萃取法、离子沉淀法、树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波浸提方法、微波浸提法等等。