海底捞的营销方案
    海底捞作为餐饮品牌的杰出代表它的成功不是一句话两句话能够说得清的也不是一天两天能够做到的那么相关的网络营销方案如何做
    一、品牌命名方面：
企业起名
    海底捞是四川麻将的说法形容在摸到牌桌上最后一张牌时和牌算是手气好赢牌都要加一番的这是一个多么形象的叫法多么吉利的名字我们都知道公司取名对一个企业将来的发展而言是至关重要的因为公司起名不仅关系到公司在行业内的影响力还关系到企业的产品投放市场后消费者对本公司名字的认可度；显而易见如果公司起名有一个符合行业特点、有深层次的文化底蕴、又是广大消费者熟知的、有中国特的名称时公司起名就象一把钥匙开一把锁不到第二名称时企业的竞争力就明显的区别于行业内的企业为打造知名公司奠定基础例如：“百度”是出自“众里寻她千百度……”因为“百度公司”是从事搜索引擎的行业所以这个企业名字用在这是非常贴切的从某种程度说,一个吉祥如意的名字能给社会带来稳定和繁荣
    公司起名字虽不多但意义万千它远远超越了几个字的框架作为公司起名它体现了企业的信任度、核心竞争力、商誉以及名称暗含的阴阳原理和它未来发展的健康性
    二、海底捞的品牌理念：
    海底捞始终高扬“绿健康营养特”的大旗致力于火锅技术的开发与研究在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特的基础上不断创新以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑
    海底捞始终坚持“绿无公害一次性”的选料和底料原则严把原料关配料关十三年来历经市场和顾客的检验成功的打造出信誉度高颇具四川火锅特融汇巴蜀餐饮文化“蜀地蜀风”浓郁的优质火锅品牌
    三、海底捞的品牌故事：
    上海三店张耀兰有这样的经历某个星期六晚上生意特别好7点半3号包房上来一家姓徐的客人她发现徐妈妈把鹌鹑蛋上面的萝卜丝夹到碗里吃
    张耀兰感觉徐妈妈一定很喜欢吃萝卜于是立即打电话给上菜房让他们准备一盘萝卜丝她又拿萝卜丝去调料台放上几味调料当她把拌好的萝卜丝端到桌上时客人很惊讶她说“我估计
阿姨爱吃萝卜丝特意拌了一盘送给阿姨吃不知道你们喜不喜欢”
    “他们当然非常高兴边吃边夸我还问这萝卜丝是拌的”最后徐阿姨的儿子要来一碗米饭把萝卜丝盘子里的汤拌到饭里吃了说这是他吃过最香的饭接下来一个月他们连来了三次还把其他朋友介绍来吃饭
    四、企业的战略方面
    人性化的前厅管理模式海底捞认为：“人是海底捞的生意基石单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑但同时也压抑了人性因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑让雇员严格遵守制度和流程等于只雇了他的双手”
    这是典型的“上君用人之智”(《三国志》)之论其实这还不是大脑问题而是控制大脑神经中枢的关键——心的问题要能用人之智必先赢得人之心中国传统文化所谓“同心同德”、“全心全意”、“二人同心其利断金”、“得民心者得天下”、“无为而治”等智慧思想
    董事长张勇说：“我要把海底捞开到全国的每一个角落做中国火锅第一品牌”
    其实这种一厢情愿的简单化目标表述更多是基于当前模式简单复制想法想当然成分偏多也可看出海底捞目前在战略方面似乎缺乏足够科学的规划和前瞻毕竟其决策层知识结构不合理偏经验型
    海底捞核心竞争力其实并不在菜品、汤料等饮食技术上而是在服务的差异上特别是在当今人情淡泊、人性关怀较缺失、非常现实、爱贪便宜的劣根性时代尤为突出其服务差异化的核心不外乎三个方面：一是人性关怀情感交流建立交情;二是用心服务以客户为中心超越常规服务边界包括忍辱;三是无私而大私舍小利得大益愿舍、会舍当然这些都是基于硬件的标准化管理的程序化、系统化、正规化之上的在海底捞女服务员为长发的顾客扎起头发并提供小夹子夹住前面的刘海防止头发垂到食物里放桌上的手机会被小塑料袋装起来以防油腻如果你带了小孩服务员还帮你喂小孩吃饭陪小孩玩游戏客人打个喷嚏服务员会送来一碗姜汤甚至在卫生间里都会有专人服务包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等等
    “所谓特就是你比别人多了一点点而正是这‘一点点’为海底捞赢来了口碑”张勇说所以有人为了吃海底捞愿意排队几小时
    当越来越多的海底捞门店开始全国范围内普及开来市场消费者的被超级服务的满足欲必
然会发生审美疲劳人性的欲望似乎是无止尽的企业的服务成本将不断上升一味的唯客户意愿是从是无法真正得到客户尊重的阴阳一旦失衡必不能长久毕竟企业本质就是一个“为我”利益的机器根本自私的动机不可能让舍与善变成真正的真心在价值天平上的一切付出本质上不过是一种权宜的谋略
    另外当海底捞的人性化前厅管理模式被学界剖析得越透时就越容易学习和模仿服务及用心边界的差异化必然会随着时间的推移而消失进入国内同质化服务时代终究是时间问题由核心口味技术加全方位用心服务再加超级娱乐的人性欲求组合体验新赢利模式必将诞生届时海底捞如何能开到全国每一个角落呢基于人类业性的福报本质上均源于其用心心机再深如何能逃脱果报呢
    海底捞开店以先人才后店面模式没带出经营人才(徒弟)前宁愿不开店
    海底捞目前在全国均是直营店由于海底捞员工队伍更多偏重感情化、人性化建设加盟连锁模式无法合符其发展要求或许正是基于这个原因其发展速度虽较缓慢如16年开了60多个门店倒正好保证了其持续稳步发展的节奏防患了众多企业由迅速扩张导致的人才、管理、资金链风险
    海底捞老板张勇的风险意识极强常常显露出危机感也正是基于对未来风险难以预料海底捞正筹备上市期望上市后在市场机制中得到认同和保护
    由于海底捞核心竞争力是基于对某些核心经管人员的经验传承是基于其人性化前厅管理体系的并非其后台厨房、物流配送体系的量化、标准化系统管控水平(海底捞于XX年开始历经三年完成了ERP改造)规范化的东西复制不难而人性化与员工队伍对企业和客户的用心度恰恰没有绝对的标准好比张勇经常到全国巡视各处门店时遇到不符合自己认为的标准时就会发火一样正是时刻担心核心竞争力丧失的体现