葡萄酒酿造葡萄酒是有⽣命的美酒。与啤酒、⽩酒或其他种类的酒全然不同，她有令⼈陶醉的⾹⽓，有令⼈赏⼼悦⽬的颜⾊和丰富的⼝感。前沿葡萄酒就聊聊葡萄酒的历史和由来。
澳洲原瓶进⼝葡萄酒
在很久以前，因为偶然的机会葡萄酒在古波斯诞⽣。当时国王⾮常喜欢吃葡萄，总是喜欢把吃不完的葡萄密封在⼀个罐中，并在罐上写“毒药”样，防⽌他⼈偷吃，却被他的⼀个不被宠幸的妃⼦发现。那时曾经被宠爱的妃⼦，已被打⼊冷宫，往⽇恩宠和繁华已如过眼烟云，不复存在。看到罐上是“毒药”，便打开喝了下去，只想速死。只觉得那澄清、透亮的琥珀⾊的液体⼊⼝⽢醇，在⼝⾆、⼼肺间游⾛，怡⼈甜⾹缓缓逸出，弥漫、沉沦……竟是前所未有的沁⼈⼼脾与陶醉。遂将葡萄美酒献与国王。从此这美味、诱⼈的“毒药”葡萄酒便流传四⽅，⼀直蔓延到世界各地。
澳洲原瓶进⼝红酒
⼀、葡萄酒历史
（1）伊朗被公认为世界上最早种植葡萄的国家。在伊朗出⼟的是7000年前的陶罐中，装⼊的物质经过分析后形成的葡萄。2004年12⽉，中美合作对贾湖出⼟的陶器研究分析，发现附着物中含有酒⽯酸，其
原料主要有葡萄、⼭楂、稻⽶、蜂蜜等。根据碳14同位素测定。九千年前，神州的先民已经会酿酒。这项研究改写了世界上最早酿酒的记录。
（2）最初酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出⼟的距今6000年前的古坟壁画上描绘了酿造葡萄酒的画⾯。
（3）欧洲最初⼤量栽培葡萄，并且批量酿造葡萄酒的国家是希腊，3000多年前希腊的葡萄栽培很盛⾏，葡萄酒也是深受⼤众喜欢的饮品。
（4）公元前4世纪，希腊、法国、意⼤利、西班⽛、德国等地区开始种植，并蔓延开来。
（5）15~18世纪，葡萄的栽培和葡萄酒的酿造技术传到了南⾮、澳⼤利亚、美洲和亚洲。
（6）中国的葡萄酒在酒⽂化中占有特殊的地位，中国在汉武帝时期，张骞前往西域，带回了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，汉朝是亚欧种葡萄酒的开始。
（7）唐代盛⾏，洛阳出⼟的铜镜背⾯铸造着葡萄图案。另外，葡萄酒在中国古代是贵族阶级养⽣怡情的消费品，只在统治阶级流⾏，有⾼贵的⾝份。宋元是中国古代葡萄酒⽂化的⿍盛时期。进⼊明清和中国近代，中国葡萄酒进⼊衰退期。
（8）解放后，中国的葡萄酒⾏业也得到重视和发展。葡萄酒的需求量在1980年代后期开始上升，年产约12万吨半汁葡萄酒。
（9）近⼏年，由于⼈们注重养⽣和健康、全球⽂化增强交流等的原因。葡萄酒在国内市场的需求⼤幅上升，2018年中国葡萄酒产量超60万千升，进⼝的葡萄酒近40亿美元。特别是中⾼级别的葡萄酒每年⼤约上升30%。
288葡萄酒⽹全国连锁店
⼆、葡萄酒的定义
1、根据国际OIV组织的定义：100%的葡萄或葡萄汁经⾃然发酵后含酒精的饮料。
2、是⼀种酿造酒，⽽且是只以葡萄为原料酿造成的酒。从鲜葡萄果中榨取的浆汁发酵⽽成，是含有酒精度的饮料，简单来说就是发酵后含有酒精成分的葡萄汁。
3、葡萄酒是⼤⾃然杰作，是⼈类智慧的升华。是独⼀⽆⼆的不可思议的饮品。⽽且是“有⽣命”的⽇常饮料。葡萄酒是将葡萄果汁（浆）发酵制成的饮料酒，除了含有葡萄果实的营养外，还有在发酵过程中产⽣的各种有益成分。根据200种以上的葡萄酒营养成分的研究，有利于⼈体健康。含有维⽣素、多酚、⽆机盐、有机酸、氨基酸、糖份等。这些成分都是⼈体所必需的，对于维持⼈体正常成长、新陈
代谢是不可缺少的养分。特别是葡萄酒中含有的酚类——红朊醇是近年
是⼈体所必需的，对于维持⼈体正常成长、新陈代谢是不可缺少的养分。特别是葡萄酒中含有的酚类——红朊醇是近年来研究的特征，有抗氧化、防⽌⽼化、预防冠状动脉硬化、抗癌作⽤。每天喝适量葡萄酒的⼈，⼼脏病的死亡率⽐不喝葡萄酒的⼈低30%，患痴呆症和早退性痴呆症的概率是不喝葡萄酒的25%。
———— END ————
发布评论